A fahéj, a citrusfélék és a friss pékáruk illata a legjobb módja annak, hogy a téli ünnepek hangulatát otthonteremtsük. Egy narancssárga muffin remekül megbirkózik ezzel a "feladattal"! Készítse el az általunk Önnek összeállított receptek alapján.
A leggyakrabban használt pékáruk a narancshéj (általában apróra vágva). Egyes receptekben azonban narancspépet használnak (ebben az esetben azt tanácsoljuk, hogy hámozd le a gyümölcsöt a héjáról és a filmekről) vagy friss gyümölcslevet. Ritkábban a muffinokat szárított narancsszeletekkel készítik.
Narancssárga muffin
Ebben a receptben a narancshéjat a héjjal együtt használják. A citrusfélék keserűségének eltávolításához először egy kicsit fel kell forralni őket.
Hozzávalók. 3 nagy narancs, 150 g mandulaliszt, 100 g cukor, 2 tojás, 1 tk sütőpor, 1 tk vaj.
Utasítás. A narancsot (nem meghámozva) tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük közepes lángon 5-10 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a narancsot lehűtjük, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk. Ezután turmixgépben homogén masszává turmixoljuk.
Egy tálban összedolgozzuk a többi hozzávalóval (a vaj kivételével), sima tésztává gyúrjuk. Kivajazott edénybe tesszük és 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Egy órát sütjük. Kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk.
Mogyorós narancsos cupcakes
Daria Makarova, az Utazás a vegán főzés világába című könyv szerzője receptje
Hozzávalók. 170 g teljes kiőrlésű búzaliszt vagy gluténmentes keverék, 100 g víz, 1 banán, 1 narancs, 5 ek. l. mogyoróvaj, 5-6 ek. l. Csicsóka szirup vagy bármilyen más, 1 ek. l. citromlé, 1 tk. szódabikarbóna.
Utasítás. A banánt egy tálban villával pépesítjük. Azonnal öntsd bele a citromlevet és keverd össze. A narancsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
Ezután adjuk hozzá a mogyoróvajat, a szirupot, a vizet, a narancspépet és keverjük újra. Beleöntjük a szódával átszitált lisztet, alaposan elkeverjük. A tésztát formákba osztjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.
Narancsos polenta muffin
Hozzávalók . 250 g vaj, 200 g cukor, 4 tojás, 140 g polenta, 200 g liszt, 2 evőkanál sütőpor, 2 narancs héja és leve, 1 tk növényi olaj a forma kikenéséhez.
A mázhoz: 100 ml narancslé, 100 g cukor.
Utasítás. Melegítsük elő a sütőt 160˚C-ra. Olajozza ki a formát. A vajat felolvasztjuk és a cukorral habosra keverjük. Verés közben adjuk hozzá a tojást.
Ezután a tésztához adjuk a többi hozzávalót, két narancs héját és levét. Simára keverjük, és kivajazott tepsibe tesszük. Betesszük a sütőbe és 45-55 percig sütjük.
A cukormáz elkészítése: Keverjük össze a narancslevet és a cukrot egy serpenyőben. Közepes lángon 5 percig melegítjük, kevergetve a cukrot. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. Amikor a torta kész és szobahőmérsékletűre hűlt, ráöntjük a cukormázt.
"Kő" narancssárga muffin
Rita Mock-Pike, a The Unofficial Roxfort Cookbook szerzője receptje. 75 recept Harry Potter varázslóvilágán alapul
Hozzávalók. 1., 5. cikk búzaliszt, 1,5 tk. sütőpor, ½ tk. fűszerkeverék a sütőtökös pitéhez (gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió), két narancs héja, 6 ek. l. hideg vaj, 1/2 ek. nádcukor, 1 tojás, 5 ek. l. tej, ½ evőkanál. mazsolák.
Utasítás. A sütőt előmelegítjük 180˚C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A lisztet átszitáljuk a sütőporral és a sütőtökös pite fűszerkeverékkel. Félretesz, mellőz. Elektromos keverővel verje fel a vajat és a cukrot durva morzsává. A tojást a vaj-cukros keverékhez öntjük, és simára keverjük.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet és a tejet. A héját vékony csíkokra vágjuk. A tésztát simára gyúrjuk, hozzáadjuk a mazsolát és a narancshéjat. Keverjük, egyenletesen osszuk el a mazsolát a tésztában, de ne túl sokáig. A tésztának csomósnak és enyhén száraznak kell lennie.
A tésztából két villával csomókat formázunk, és egymástól 5 cm távolságra tepsire tesszük. Helyezze a tepsit a sütő tetejére, és süsse 12-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a tepsit a sütőből, és helyezze a sütiket a rácsra. 15 percig hűtjük és tálaljuk.
Narancssárga, szeder és pisztácia cupcake
Recept Rukmini Iyertől, a Bake in 30 Minutes szerzőtől. A gyors ebédektől az egyszerű desszertekig"
Hozzávalók . 150 g sózatlan hámozott pisztácia, 170 g puha vaj, 100 g narancshéj, 170 g porcukor, 3 tojás, 30 g liszt, 1 tk sütőpor, 200 g szeder (fagyasztható), porcukor a szóráshoz.
Utasítás. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Egy 28 x 22 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.A pisztáciát robotgépben vagy fűszerkeverőben ledaráljuk, de ne nagyon, különben olajos lesz a dió. A vajat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzákeverjük a tojásokat. A narancshéjat vékony csíkokra vágjuk.
Hozzáadjuk az őrölt pisztáciát, a narancshéjat, a lisztet és a sütőport, gyorsan simára keverjük. Helyezzük a tésztát az előkészített formába, terítsük el a szederrel a felületén, és enyhén nyomkodjuk a tésztába. Tegyük be a sütőbe és süssük 25 percig - a kész sütemény megkeljen, tapintásra szilárd legyen, és a nyársnak szárazon kell kijönnie, ha beleszúrjuk a tésztába, ahol nincs szeder. Ne essen pánikba, ha a szeder sütés közben belefullad a tésztába — ez megtörténhet, főleg ha kicsi a bogyós gyümölcs. 5 percig hagyjuk hűlni a tortát a tepsiben, majd sütőpapírral együtt rácsra tesszük hűlni. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.
Cupcake mézzel, gyömbérrel és naranccsal
Olga Demyanova receptje, az „Otthon ott van, ahol meleg van” című könyv szerzője. Hangulatos receptek és macskák hideg napokra "
Hozzávalók. 230 g prémium búzaliszt, 100 g 82,5%-os vaj, 100 g 20%-os tejföl, 2 ek. l. nádcukor, 150 g folyékony méz, 3 tojás, 10 g sütőpor, 3 cm gyömbérgyökér, egy narancs húsa (héj és filmek nélkül), 1 ek. l. csúszda őrölt fahéj nélkül, 1/3 tk. őrölt szegfűszeg, 1/3 tk. szerecsendió.
Utasítás. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A puha vajat mixerrel fehéredésig verjük a cukorral. Habverés közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Öntsük hozzá a mézet, a tejfölt, keverjük újra. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük.
Hozzáadjuk a folyékony hozzávalókhoz a narancspéppel együtt. A lisztet, sütőport, fűszereket külön összedolgozzuk. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókhoz, folyamatosan keverjük, amíg sima nem lesz.
Formába tesszük a tésztát, a legjobb a szilikon. 50-60 percig sütjük. 6. A kész süteményt a tepsiben 10 percig hűtjük, majd rácsra tesszük.
Narancsos és sütőtökös muffin
Daria Bliznyuk, a „Nem lehet megtiltani a szépet enni” című könyv szerzőjének receptje. 30 varázslatos vacsora minden napra"
Hozzávalók. 120 g aszalt szilva, 200 g prémium búzaliszt, 8 g sütőpor, 200 g sütőtökpüré sült vagy főtt sütőtökből, egy narancs pép, 150 g cukor, 3 tojás, csipet só, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 tk. őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál szerecsendió, szárított gyömbér és kardamom, 90 ml szagtalan növényi olaj, 30 g dió.
Utasítás. Az aszalt szilvát megmossuk és apróra vágjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, egy tálba szitáljuk. A tojást és a cukrot egy külön tálban habosra keverjük. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, a narancspépet, a sót és a fűszereket, majd keverjük össze. Kis adagokban adjunk hozzá olajat. Egyszerre adjuk hozzá az összes lisztes keveréket, keverjük össze. Adjunk hozzá aszalt szilvát és keverjük újra. Tegye a tésztát a muffinformákba, töltse meg ⅔-vel, és szórja meg apróra vágott dióval (mandula szirmokat is adhat hozzá). 180°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet — a tészta nem ragadhat rá.