Kanelin, sitrushedelmien ja tuoreiden leivonnaisten tuoksu on paras tapa luoda talviloman tunnelmaa kotiin. Oranssi muffinssi pärjää hienosti tässä "tehtävässä"! Valmista se sinulle laatimiemme reseptien mukaan.
Yleisimmin käytettyjä leivonnaisia ovat appelsiinin kuori (yleensä hienonnettu). Joissakin resepteissä käytetään kuitenkin appelsiinimehua (tässä tapauksessa suosittelemme kuorimaan hedelmät kuoresta ja kalvoista) tai tuoremehua. Harvemmin muffinit valmistetaan kuivattujen appelsiiniviipaleilla.
Oranssi muffini
Tässä reseptissä appelsiinimehua käytetään kuoren kanssa. Sitrushedelmien katkeruuden poistamiseksi sinun on ensin keitettävä niitä hieman.
Ainesosat. 3 isoa appelsiinia, 150 g mantelijauhoa, 100 g sokeria, 2 munaa, 1 tl leivinjauhetta, 1 tl voita.
Ohje. Laita appelsiinit (kuorimattomat) kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, jäähdytä appelsiinit, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jauha sitten tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
Sekoita kulhossa muiden ainesten kanssa (paitsi voi) tasaiseksi taikinaksi. Siirrä voideltuun vuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista tunnin ajan. Ota pois uunista, jäähdytä hieman ja tarjoile.
Maapähkinä-appelsiinikuppikakkuja
Reseptin on kirjoittanut Daria Makarova, The Journey to the World of Vegan Cooking
Ainesosat. 170 g täysjyvävehnäjauhoa tai gluteenitonta seosta, 100 g vettä, 1 banaani, 1 appelsiini, 5 rkl. l. maapähkinävoita, 5-6 rkl. l. Maa-artisokkasiirappia tai muuta, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 tl. ruokasooda.
Ohje. Muussaa banaani kulhossa haarukalla. Kaada sitruunamehu heti joukkoon ja sekoita. Kuori appelsiini, leikkaa pieniksi paloiksi.
Lisää sitten maapähkinävoi, siirappi, vesi, appelsiinimehu ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon soodalla seulotut jauhot, sekoita huolellisesti. Jaa taikina vuokiin ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.
Oranssi polenta-muffinssi
Ainesosat . 250 g voita, 200 g sokeria, 4 kananmunaa, 140 g polenta, 200 g jauhoja, 2 rkl leivinjauhetta, 2 appelsiinin kuorta ja mehua, 1 tl kasviöljyä muotin voitelemiseen.
Lasitteeseen: 100 ml appelsiinimehua, 100 g sokeria.
Ohje. Kuumenna uuni 160˚C. Öljyä muotti. Sulata voi ja vatkaa sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sinne munat vatkaten.
Lisää sitten loput ainekset, kahden appelsiinin kuori ja mehu taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja laita voideltuun vuokaan. Laita uuniin ja paista 45-55 minuuttia.
Valmista kuorrutus: Sekoita appelsiinimehu ja sokeri pannulla. Kuumenna keskilämmöllä 5 minuuttia sokeria sekoittaen. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Kun kakku on valmis ja jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada kuorrute sen päälle.
"Stone" appelsiinimuffinit
Resepti: Rita Mock-Pike, epävirallisen Tylypahkan keittokirjan kirjoittaja. 75 reseptiä, jotka perustuvat Harry Potterin velhomaailmaan
Ainesosat. 1, 5 Art. vehnäjauho, 1,5 tl. leivinjauhe, ½ tl. mausteseos kurpitsapiirakkaa varten (inkivääri, kaneli, neilikka, maustepippuri, muskottipähkinä), kahden appelsiinin kuori, 6 rkl. l. kylmää voita, 1/2 rkl. ruokosokeria, 1 muna, 5 rkl. l. maitoa, ½ rkl. rusinat.
Ohje. Kuumenna uuni 180˚C. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja kurpitsapiirakkamausteseoksen kanssa. Aseta sivuun. Vatkaa voi ja sokeri karkeiksi muruiksi sähkövatkaimella. Kaada kananmuna voin ja sokerin seokseen ja sekoita tasaiseksi.
Lisää seulotut jauhot ja maito. Leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi. Vaivaa taikina tasaiseksi, lisää rusinat ja appelsiinin kuori. Sekoita ja levitä rusinat tasaisesti taikinaan, mutta ei liian kauan. Taikinan tulee olla kokkareinen ja jopa hieman kuiva.
Muotoile taikinasta kahdella haarukalla palloja ja laita ne uunipellille 5 cm etäisyydelle toisistaan. Aseta uunipelti uunin päälle ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Ota leivinpelti pois uunista ja aseta keksit ritilälle. Jäähdytä 15 minuuttia ja tarjoile.
Kuppikakku appelsiinilla, karhunvatukkalla ja pistaasipähkinöillä
Resepti: Rukmini Iyer, Paista 30 minuutissa kirjoittaja. Nopeista lounaista yksinkertaisiin jälkiruokiin"
Ainesosat . 150 g suolaamattomia kuorittuja pistaasipähkinöitä, 170 g pehmeää voita, 100 g appelsiinin kuorta, 170 g hienoa sokeria, 3 munaa, 30 g jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 200 g karhunvatukkaa (voi pakastaa), jauhettu sokeria ripottelua varten.
Ohje. Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 28x22cm uunivuoka leivinpaperilla. Jauha pistaasipähkinät monitoimikoneessa tai maustemyllyssä, mutta ei liian kovaksi tai pähkinöistä irtoaa öljyä. Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi ja sekoita sitten munat. Leikkaa appelsiinin kuori ohuiksi nauhoiksi.
Lisää jauhetut pistaasipähkinät, appelsiinin kuori, jauhot ja leivinjauhe; sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina valmistettuun vuokaan, aseta karhunvatukat pinnalle ja paina ne kevyesti taikinaan. Laita uuniin ja paista 25 minuuttia - valmiin kakun tulee kohota, tulla kiinteäksi kosketetuksi ja vartaassa, jos työnnät sen taikinaan, jossa ei ole karhunvatukkaa, tulee ulos kuivana. Älä panikoi, jos karhunvatukat uppoavat taikinaan paistamisen aikana — näin voi käydä, varsinkin jos marjat ovat pieniä. Jäähdytä kakkua vuoassa 5 minuuttia ja siirrä se sitten leivinpaperin kanssa ritilälle jäähtymään. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Kuppikakku hunajalla, inkiväärillä ja appelsiinilla
Resepti Olga Demyanovan, kirjan ”Koti on siellä, missä on lämmintä” kirjoittaja. Viihtyisiä reseptejä ja kissoja kylmiin päiviin
Ainesosat. 230 g premium-vehnäjauhoa, 100 g voita 82,5 %, 100 g smetanaa 20 %, 2 rkl. l. ruokosokeria, 150 g nestemäistä hunajaa, 3 munaa, 10 g leivinjauhetta, 3 cm inkiväärijuurta, yhden appelsiinin hedelmäliha (ilman kuorta ja kalvoja), 1 rkl. l. ilman ripakkaa jauhettua kanelia, 1/3 tl. jauhettua neilikkaa, 1/3 tl. muskottipähkinä.
Ohje. Kuumenna uuni 170°C:een. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista. Kaada hunaja, smetana, sekoita uudelleen. Kuori inkivääri ja raasta se hienolla raastimella.
Lisää nestemäisiin ainesosiin sekä appelsiinimehu. Sekoita erikseen jauhot, leivinjauhe, mausteet. Lisää kuivat aineet vähitellen märkien aineiden joukkoon koko ajan sekoittaen tasaiseksi.
Kaada taikina muottiin, silikoni on paras. Paista 50-60 minuuttia. 6. Jäähdytä valmista kakkua muotissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle.
Muffinssit appelsiinin ja kurpitsan kanssa
Daria Bliznyukin, kirjan "Et voi kieltää syömistä kauniisti, kirjoittajan resepti. 30 maagista ateriaa joka päivä
Ainesosat. 120 g luumuja, 200 g premium-vehnäjauhoa, 8 g leivinjauhetta, 200 g kurpitsasosetta uunista tai keitetystä kurpitsasta, yhden appelsiinin hedelmäliha, 150 g sokeria, 3 munaa, ripaus suolaa, 1 tl jauhettua kanelia, 1 tl . jauhettua neilikkaa, 1 tl muskottipähkinää, kuivattua inkivääriä ja kardemummaa, 90 ml hajutonta kasviöljyä, 30 g saksanpähkinöitä.
Ohje. Pese luumut ja pilko hienoksi. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, siivilöi kulhoon. Vatkaa munat ja sokeri erillisessä kulhossa. Lisää kurpitsasose, appelsiinimehu, suola ja mausteet ja sekoita. Lisää öljy pienissä erissä. Lisää kaikki jauhoseos kerralla, sekoita tasaiseksi. Lisää luumut ja sekoita uudelleen. Siirrä taikina muffinivuokiin, ⅔ täyteen ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä (mantelin terälehtiä voi lisätä). Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla - taikina ei saa tarttua siihen.