El aroma de canela, frutas cítricas y productos recién horneados es la mejor manera de crear un ambiente de vacaciones de invierno en casa. ¡Un panecillo de naranja hará un gran trabajo con esta "tarea"! Prepáralo según las recetas que hemos preparado para ti.
Los productos horneados más utilizados son la piel de naranja (normalmente picada finamente). Sin embargo, en algunas recetas se utiliza pulpa de naranja (en este caso, te aconsejamos pelar la fruta de la piel y las películas) o zumo fresco. Con menos frecuencia, los panecillos se preparan con rodajas de naranjas secas.
Magdalena de naranja
En esta receta, la pulpa de naranja se usa junto con la ralladura. Para eliminar el amargor de los cítricos, primero debe hervirlos un poco.
ingredientes 3 naranjas grandes, 150 g de harina de almendras, 100 g de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de levadura química, 1 cucharadita de mantequilla.
Instrucción. Ponga las naranjas (sin pelar) en una cacerola, vierta agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 5-10 minutos. Luego escurra el agua, enfríe las naranjas, séquelas y córtelas en cubos pequeños. Luego muela en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
En un tazón, combine con el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla), amasando hasta obtener una masa suave. Transfiérelo a un molde engrasado y lleva al horno precalentado a 180°C. Hornear durante una hora. Retire del horno, enfríe un poco y sirva.
Pastelitos de maní y naranja
Receta de Daria Makarova, autora de El viaje al mundo de la cocina vegana
ingredientes 170 g de harina integral o mezcla sin gluten, 100 g de agua, 1 plátano, 1 naranja, 5 cdas. yo mantequilla de maní, 5-6 cucharadas. yo Jarabe de alcachofa de Jerusalén o cualquier otro, 1 cda. yo jugo de limón, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio.
Instrucción. Triture el plátano en un bol con un tenedor. Vierta el jugo de limón en él inmediatamente y revuelva. Pelar la naranja, cortarla en trozos pequeños.
Luego agregue la mantequilla de maní, el almíbar, el agua, la pulpa de naranja y revuelva nuevamente. Vierta la harina tamizada con soda, mezcle bien. Dividir la masa en moldes y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-25 minutos.
Muffin de polenta naranja
ingredientes 250 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 4 huevos, 140 g de polenta, 200 g de harina, 2 cucharadas de polvo de hornear, ralladura y jugo de 2 naranjas, 1 cucharadita de aceite vegetal para engrasar el molde.
Para el glaseado: 100 ml de jugo de naranja, 100 g de azúcar.
Instrucción. Precalentar el horno a 160˚C. Aceite el molde. Derrita la mantequilla y bata con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos allí mientras bate.
Luego agregue los ingredientes restantes, la ralladura y el jugo de dos naranjas a la masa. Revuelva hasta que quede suave y colóquelo en una fuente engrasada. Introducir en el horno y hornear durante 45-55 minutos.
Prepare el glaseado: combine el jugo de naranja y el azúcar en una sartén. Calienta a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo el azúcar. Luego retire del fuego y enfríe. Cuando el bizcocho esté listo y enfriado a temperatura ambiente, vertemos el glaseado por encima.
Muffins de naranja "Piedra"
Receta de Rita Mock-Pike, autora de El libro de cocina no oficial de Hogwarts. 75 recetas basadas en el mundo mágico de Harry Potter"
ingredientes 1, 5 art. harina de trigo, 1,5 cucharaditas. polvo de hornear, ½ cucharadita. mezcla de especias para pastel de calabaza (jengibre, canela, clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada), ralladura de dos naranjas, 6 cdas. yo mantequilla fría, 1/2 cucharada. azúcar de caña, 1 huevo, 5 cucharadas. yo leche, ½ cucharada. Pasas.
Instrucción. Precalentar el horno a 180˚C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la mezcla de pastel de calabaza. Dejar de lado. Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar en migas gruesas. Vierta el huevo en la mezcla de mantequilla y azúcar y revuelva hasta que quede suave.
Añadir la harina y la leche tamizadas. Cortar la ralladura en tiras finas. Amasar la masa hasta que quede suave, añadir las pasas y la piel de naranja. Revuelva, distribuyendo uniformemente las pasas en la masa, pero no por mucho tiempo. La masa debe quedar grumosa e incluso ligeramente seca.
Forme la masa en grumos con dos tenedores y colóquelos en una bandeja para hornear a una distancia de 5 cm uno del otro. Coloque la bandeja para hornear en la parte superior del horno y hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Retire la bandeja para hornear del horno y coloque las galletas en la rejilla. Enfriar por 15 minutos y servir.
Cupcake de Naranja, Mora y Pistacho
Receta de Rukmini Iyer, autora de Bake in 30 Minutes. Desde almuerzos rápidos hasta postres sencillos”
ingredientes 150 g de pistachos pelados sin sal, 170 g de mantequilla blanda, 100 g de piel de naranja, 170 g de azúcar extrafino, 3 huevos, 30 g de harina, 1 cucharadita de levadura química, 200 g de moras (se pueden congelar), azúcar glass para espolvorear.
Instrucción. Precalentar el horno a 180°C. Cubra una fuente para hornear de 28 x 22 cm con pergamino y muela los pistachos en un procesador de alimentos o en un molinillo de especias, pero no demasiado, o las nueces se volverán aceitosas. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave, luego agregar los huevos. Cortar la piel de naranja en tiras finas.
Agregue los pistachos molidos, la ralladura de naranja, la harina y el polvo de hornear, mezcle rápidamente hasta que quede suave. Coloque la masa en el molde preparado, coloque las moras en la superficie y presiónelas ligeramente en la masa. Coloque en el horno y hornee durante 25 minutos: el pastel terminado debe subir, volverse firme al tacto y el pincho debe salir seco si lo clava en la masa donde no hay moras. No se asuste si las moras se ahogan en la masa mientras se hornea; esto puede suceder, especialmente si las bayas son pequeñas. Enfríe el muffin en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo junto con el pergamino a una rejilla para que se enfríe. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Magdalena con miel, jengibre y naranja
Receta de Olga Demyanova, autora del libro “El hogar es donde hace calor. Recetas calentitas y gatitas para los días de frío”
ingredientes 230 g de harina de trigo premium, 100 g de mantequilla 82,5 %, 100 g de nata agria 20 %, 2 cdas. yo azúcar de caña, 150 g de miel líquida, 3 huevos, 10 g de levadura en polvo, 3 cm de raíz de jengibre, la pulpa de una naranja (sin piel ni películas), 1 cda. yo sin un tobogán de canela molida, 1/3 cdta. clavo molido, 1/3 cdta. nuez moscada.
Instrucción. Precalentar el horno a 170°C. Batir la mantequilla blanda con una batidora con azúcar hasta blanquear. Agregue los huevos uno a la vez mientras bate. Vierta la miel, la crema agria, mezcle nuevamente. Pelar y rallar el jengibre.
Añadir a los ingredientes líquidos, junto con la pulpa de naranja. Combine la harina, el polvo de hornear y las especias por separado. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
Colocar la masa en un molde, de silicona es mejor. Hornear durante 50-60 minutos. 6. Enfríe el pastel terminado en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla.
Muffins de naranja y calabaza
La receta de Daria Bliznyuk, autora del libro “No puedes prohibir comer maravillosamente. 30 cenas mágicas para todos los días”
ingredientes 120 g de ciruelas pasas, 200 g de harina de trigo premium, 8 g de levadura química, 200 g de puré de calabaza al horno o hervida, pulpa de una naranja, 150 g de azúcar, 3 huevos, una pizca de sal, 1 cucharadita de canela molida, 1 cdta. clavo molido, 1 cucharadita de nuez moscada, jengibre seco y cardamomo, 90 ml de aceite vegetal inodoro, 30 g de nueces.
Instrucción. Lava las ciruelas pasas y pícalas finamente. Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar en un bol. En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar. Agrega el puré de calabaza, la pulpa de naranja, la sal y las especias, mezcla. Introduzca el aceite en pequeñas porciones. Agregue toda la mezcla de harina a la vez, revuelva hasta que se combinen. Agregue las ciruelas pasas y revuelva nuevamente. Transfiere la masa a moldes para cupcakes, llénalos hasta ⅔ de su capacidad y espolvorea con nueces picadas (puedes agregar almendras en hojuelas). Hornear durante 30 minutos en horno precalentado a 180°C. Verifique que esté listo con un pincho de madera: la masa no debe pegarse.