Kanēļa, citrusaugļu un svaigu cepumu smarža ir labākais veids, kā radīt mājās ziemas brīvdienu atmosfēru. Ar šo "uzdevumu" lieliski tiks galā apelsīnu mafins! Pagatavojiet to saskaņā ar receptēm, kuras esam jums apkopojuši.
Visbiežāk lietotās ceptas preces ir apelsīna miziņas (parasti smalki sagrieztas). Tomēr dažās receptēs tiek izmantots apelsīna mīkstums (šajā gadījumā mēs iesakām nomizot augļus no mizas un plēvēm) vai svaigu sulu. Retāk smalkmaizītes gatavo ar kaltētu apelsīnu šķēlītēm.
Apelsīnu mafins
Šajā receptē apelsīna mīkstums tiek izmantots kopā ar miziņu. Lai noņemtu citrusaugļu rūgtumu, vispirms tie nedaudz jāuzvāra.
Sastāvdaļas. 3 lieli apelsīni, 150 g mandeļu miltu, 100 g cukura, 2 olas, 1 tējkarote cepamā pulvera, 1 tējkarote sviesta.
Instrukcija. Apelsīnus (nemizotus) liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Tad notecina ūdeni, atdzesē apelsīnus, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Pēc tam samaļ blenderī viendabīgā masā.
Bļodā sajauciet ar pārējām sastāvdaļām (izņemot sviestu), mīciet gludu mīklu. Pārlieciet to ietaukotā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep stundu. Izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz.
Zemesriekstu apelsīnu kūciņas
Darijas Makarovas, grāmatas “Ceļojums uz vegānu gatavošanas pasauli” autore, recepte
Sastāvdaļas. 170 g pilngraudu miltu vai bezglutēna maisījuma, 100 g ūdens, 1 banāns, 1 apelsīns, 5 ēd.k. l. zemesriekstu sviests, 5-6 ēd.k. l. Topinambūra sīrups vai kāds cits, 1 ēd.k. l. citronu sula, 1 tējk. cepamā soda.
Instrukcija. Bļodā ar dakšiņu samīca banānu. Nekavējoties ielejiet tajā citrona sulu un samaisiet. Apelsīnu nomizo, sagriež mazos gabaliņos.
Tad pievienojiet zemesriekstu sviestu, sīrupu, ūdeni, apelsīna mīkstumu un vēlreiz samaisiet. Ielejiet ar sodu izsijātus miltus, kārtīgi samaisiet. Mīklu sadala formiņās un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 20-25 minūtēm.
Apelsīnu polentas mafins
Sastāvdaļas . 250 g sviesta, 200 g cukura, 4 olas, 140 g polentas, 200 g miltu, 2 ēdamkarotes cepamā pulvera, 2 apelsīnu miziņas un sulas, 1 tējkarote augu eļļas veidnes ietaukošanai.
Glazūrai: 100 ml apelsīnu sulas, 100 g cukura.
Instrukcija. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160˚C. Eļļojiet veidni. Izkausē sviestu un sakuļ ar cukuru, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs. Tur kuļot pievieno olas.
Pēc tam pievienojiet mīklai pārējās sastāvdaļas, miziņu un divu apelsīnu sulu. Samaisa līdz viendabīgai masai un liek ietaukotā pannā. Liek cepeškrāsnī un cep 45-55 minūtes.
Pagatavojiet glazūru: pannā samaisiet apelsīnu sulu un cukuru. Uz vidējas uguns karsē 5 minūtes, maisot cukuru. Pēc tam noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Kad kūka gatava un atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārlej to ar glazūru.
"Akmens" apelsīnu smalkmaizītes
Neoficiālās Cūkkārpas pavārgrāmatas autore Rita Mock-Pike recepte. 75 receptes, kuru pamatā ir Harija Potera burvju pasaule
Sastāvdaļas. 1, 5 Art. kviešu milti, 1,5 tējk. cepamais pulveris, ½ tējk. garšvielu maisījums ķirbju pīrāgam (ingvers, kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari, muskatrieksts), divu apelsīnu miziņa, 6 ēd.k. l. auksta sviesta, 1/2 ēd.k. niedru cukura, 1 ola, 5 ēd.k. l. piena, ½ ēd.k. rozīnes.
Instrukcija. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180˚C. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un ķirbju pīrāga garšvielu maisījumu. Atlikt malā. Ar elektrisko mikseri saputo sviestu un cukuru rupjās drumstalās. Ielejiet olu sviesta un cukura maisījumā un samaisiet līdz gludai.
Pievieno izsijātus miltus un pienu. Sagrieziet miziņu plānās sloksnēs. Mīciet mīklu līdz gludai, pievienojiet rozīnes un apelsīna miziņu. Maisiet, vienmērīgi sadalot rozīnes mīklā, bet ne pārāk ilgi. Mīklai jābūt kunkuļainajai un pat nedaudz sausai.
Ar divām dakšām veido mīklu kunkuļos un liek uz cepešpannas 5 cm attālumā vienu no otras. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns augšpusē un cepiet 12-15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un novietojiet cepumus uz režģa. Atdzesē 15 minūtes un pasniedz.
Apelsīnu, kazeņu un pistāciju kēkss
Grāmatas "Cept 30 minūtēs" autora Rukmini Ijera recepte. No ātrām pusdienām līdz vienkāršiem desertiem"
Sastāvdaļas . 150 g nesālītas nomizotas pistācijas, 170 g mīksta sviesta, 100 g apelsīna miziņas, 170 g pūdercukura, 3 olas, 30 g miltu, 1 tējk cepamais pulveris, 200 g kazenes (var saldēt), pūdercukurs apkaisīšanai.
Instrukcija. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. 28 x 22 cm cepamo formu izklāj ar pergamentu.Pistācijas sasmalcina virtuves kombainā vai garšvielu dzirnaviņās, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā rieksti būs eļļaini. Saputo sviestu un cukuru līdz viendabīgai masai, tad iemaisa olas. Apelsīna miziņu sagriež plānās strēmelītēs.
Pievienojiet maltas pistācijas, apelsīna miziņu, miltus un cepamo pulveri, ātri samaisiet līdz gludai. Mīklu liek sagatavotajā veidnē, virspusē liek kazenes un viegli iespiež tās mīklā. Liek cepeškrāsnī un cep 25 minūtes - gatavajai kūkai jāpaceļas, jākļūst stingrai uz tausti, un iesmiņam jāiznāk sausam, ja to iedur mīklā, kur nav kazenes. Nekrīti panikā, ja kazenes cepšanas laikā noslīkst mīklā — tā var gadīties, īpaši, ja ogas ir mazas. Atdzesējiet smalkmaizītes pannā 5 minūtes, pēc tam kopā ar pergamentu pārlieciet to uz restēm, lai atdzesētu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.
Kēkss ar medu, ingveru un apelsīnu
Recepte Olgas Demjanovas, grāmatas “Mājas ir tur, kur silti. Mājīgas receptes un kaķi aukstām dienām "
Sastāvdaļas. 230 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 100 g sviesta 82,5%, 100 g skābā krējuma 20%, 2 ēd.k. l. niedru cukurs, 150 g šķidrā medus, 3 olas, 10 g cepamā pulvera, 3 cm ingvera saknes, viena apelsīna mīkstums (bez mizas un plēvēm), 1 ēd.k. l. bez slaida malta kanēļa, 1/3 tējk. maltas krustnagliņas, 1/3 tējk. muskatrieksts.
Instrukcija. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri ar cukuru līdz balināšanai. Pa vienai, putojot, pievieno olas. Ielejiet medu, skābo krējumu, vēlreiz samaisiet. Nomizo un sarīvē ingveru.
Pievienojiet šķidrām sastāvdaļām kopā ar apelsīna mīkstumu. Atsevišķi sajauciet miltus, cepamo pulveri, garšvielas. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski pievieno šķidrajām sastāvdaļām, nepārtraukti maisot līdz gludai.
Mīklu liek veidnē, vislabāk ir silikons. Cep 50-60 minūtes. 6. Gatavo kūku 10 minūtes atdzesē pannā, tad pārliek uz restēm.
Apelsīnu un ķirbju smalkmaizītes
Grāmatas “Smuki ēst nevar aizliegt” autores Darijas Blizņukas recepte. 30 maģiskas vakariņas katrai dienai
Sastāvdaļas. 120 g žāvētu plūmju, 200 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 8 g cepamā pulvera, 200 g ķirbju biezeņa no cepta vai vārīta ķirbja, viena apelsīna mīkstums, 150 g cukura, 3 olas, šķipsniņa sāls, 1 tējk. malta kanēļa, 1 tējk. maltas krustnagliņas, 1 tējk katrs muskatrieksts, kaltēts ingvers un kardamons, 90 ml augu eļļas bez smaržas, 30 g valriekstu.
Instrukcija. Nomazgājiet žāvētas plūmes un smalki sasmalciniet. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, iesijā bļodā. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un cukuru. Pievienojiet ķirbju biezeni, apelsīna mīkstumu, sāli un garšvielas un samaisiet. Mazās porcijās pievienojiet eļļu. Pievienojiet visu miltu maisījumu uzreiz, samaisiet, līdz tas ir sajaukts. Pievienojiet žāvētas plūmes un vēlreiz samaisiet. Mīklu pārliek kēksiņu formiņās, ⅔ pilnas, un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem (var pievienot mandeļu ziedlapiņas). Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka iesmu — mīkla nedrīkst pie tā pielipt.