Zapach cynamonu, cytrusów i świeżych wypieków to najlepszy sposób na stworzenie zimowej, wakacyjnej atmosfery w domu. Z tym „zadaniem” świetnie spisze się pomarańczowa babeczka! Przygotuj go według przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy.
Najczęściej używane wypieki to skórka pomarańczowa (zwykle drobno posiekana). Jednak w niektórych przepisach stosuje się miąższ pomarańczowy (w tym przypadku radzimy obrać owoce ze skórki i folii) lub świeży sok. Rzadziej babeczki przyrządza się z plastrami suszonych pomarańczy.
Babeczka pomarańczowa
W tym przepisie używa się miąższu pomarańczy wraz ze skórką. Aby usunąć goryczkę owoców cytrusowych, najpierw trzeba je trochę zagotować.
Składniki. 3 duże pomarańcze 150 g mąki migdałowej 100 g cukru 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka masła.
Instrukcja. Pomarańcze (nie obrane) włożyć do rondla, zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu przez 5-10 minut. Następnie spuścić wodę, schłodzić pomarańcze, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Następnie zmiel w blenderze na jednolitą masę.
W misce wymieszać z resztą składników (oprócz masła), zagnieść na gładkie ciasto. Przełóż do wysmarowanego tłuszczem naczynia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piec przez godzinę. Wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i podawaj.
Babeczki z Orzechami i Pomarańczami
Przepis Darii Makarovej, autorki książki Podróż do świata wegańskiego gotowania
Składniki. 170 g mąki pełnoziarnistej lub mieszanki bezglutenowej, 100 g wody, 1 banan, 1 pomarańcza, 5 łyżek. l. masło orzechowe, 5-6 łyżek. l. Syrop z topinamburu lub inny, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Instrukcja. Rozgnieć banana w misce widelcem. Natychmiast wlej do niego sok z cytryny i wymieszaj. Obierz pomarańczę, pokrój na małe kawałki.
Następnie dodać masło orzechowe, syrop, wodę, miazgę pomarańczową i ponownie wymieszać. Wsyp mąkę przesianą sodą, dokładnie wymieszaj. Ciasto podzielić na foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut.
Babeczka z pomarańczową polentą
Składniki . 250 g masła, 200 g cukru, 4 jajka, 140 g polenty, 200 g mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia, skórka i sok z 2 pomarańczy, 1 łyżeczka oleju roślinnego do natłuszczenia formy.
Do glazury: 100 ml soku pomarańczowego, 100 g cukru.
Instrukcja. Rozgrzej piekarnik do 160˚C. Naoliwić formę. Roztop masło i wymieszaj z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka podczas ubijania.
Następnie do ciasta dodać pozostałe składniki, skórkę i sok z dwóch pomarańczy. Mieszaj do uzyskania gładkości i włóż do wysmarowanej patelni. Wstawić do piekarnika i piec przez 45-55 minut.
Przygotuj lukier: Wymieszaj sok pomarańczowy i cukier na patelni. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając cukier. Następnie zdejmij z ognia i ostudź. Gdy ciasto będzie gotowe i ostygnie do temperatury pokojowej, polej je lukrem.
Babeczki „kamienne” pomarańczowe
Przepis Rity Mock-Pike, autorki Nieoficjalnej książki kucharskiej Hogwartu. 75 przepisów opartych na czarodziejskim świecie Harry'ego Pottera ”
Składniki. 1, 5 art. mąka pszenna, 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, ½ łyżeczki. mieszanka przypraw do ciasta dyniowego (imbir, cynamon, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa), skórka z dwóch pomarańczy, 6 łyżek. l. zimne masło, 1/2 łyżki. cukier trzcinowy, 1 jajko, 5 łyżek. l. mleko, ½ łyżki. rodzynki.
Instrukcja. Rozgrzej piekarnik do 180˚C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszanką przypraw do ciasta dyniowego. Odłożyć na bok. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło i cukier na grube okruchy. Wlej jajko do masy z masłem i cukrem i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj przesianą mąkę i mleko. Skórkę pokrój w cienkie paski. Zagnieść ciasto na gładką masę, dodać rodzynki i skórkę pomarańczową. Mieszaj, równomiernie rozprowadzając rodzynki w cieście, ale nie za długo. Ciasto powinno być grudkowate, a nawet lekko suche.
Uformuj ciasto w grudki dwoma widelcami i ułóż je na blasze do pieczenia w odległości 5 cm od siebie. Umieść blachę do pieczenia na górze piekarnika i piecz przez 12-15 minut lub na złoty kolor. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść ciasteczka na ruszcie. Schłodzić przez 15 minut i podawać.
Babeczka z pomarańczą, jeżyną i pistacjami
Przepis Rukmini Iyer, autora Piecz w 30 minut. Od szybkich obiadów po proste desery”
Składniki . 150 g niesolonych obranych pistacji, 170 g miękkiego masła, 100 g skórki pomarańczowej, 170 g cukru pudru, 3 jajka, 30 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 200 g jeżyn (można zamrozić), cukier puder do posypania.
Instrukcja. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyłóż pergaminem naczynie do pieczenia o wymiarach 28 x 22 cm Zmiel pistacje w robocie kuchennym lub młynku do przypraw, ale nie za dużo, bo orzechy będą tłuste. Ubij masło i cukier na gładką masę, a następnie dodaj jajka. Pokrój skórkę pomarańczową w cienkie paski.
Dodać zmielone pistacje, skórkę pomarańczową, mąkę i proszek do pieczenia, szybko wymieszać, aż będzie gładka. Umieść ciasto w przygotowanej foremce, ułóż jeżyny na powierzchni i lekko dociśnij je do ciasta. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut — gotowe ciasto powinno wyrosnąć, stwardnieć w dotyku, a szpikulec powinien wyschnąć, jeśli wbije się go w ciasto, w którym nie ma jeżyn. Nie panikuj, jeśli jeżyny utopią się w cieście podczas pieczenia - może się to zdarzyć, zwłaszcza jeśli jagody są małe. Schłodzić babeczkę na patelni przez 5 minut, a następnie przełożyć ją wraz z pergaminem na ruszt do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Babeczka z miodem, imbirem i pomarańczą
Przepis Olgi Demyanowej, autorki książki „Dom jest tam, gdzie jest ciepło. Przytulne przepisy i koty na chłodne dni ”
Składniki. 230 g mąki pszennej premium, 100 g masła 82,5%, 100 g śmietany 20%, 2 łyżki. l. cukier trzcinowy, 150 g płynnego miodu, 3 jajka, 10 g proszku do pieczenia, 3 cm korzenia imbiru, miąższ z jednej pomarańczy (bez skórki i folii), 1 łyżka. l. bez zmielonego cynamonu, 1/3 łyżeczki. mielone goździki, 1/3 łyżeczki. Gałka muszkatołowa.
Instrukcja. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Miękkie masło ubić mikserem z cukrem do zbielenia. Dodawaj jajka pojedynczo, jednocześnie ubijając. Wlej miód, śmietanę, ponownie wymieszaj. Obierz i zetrzyj imbir.
Dodaj do płynnych składników wraz z miąższem pomarańczowym. Połącz osobno mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. Stopniowo dodawać suche składniki do płynnych składników, cały czas mieszając, aż będą gładkie.
Umieść ciasto w formie, najlepiej silikon. Piecz przez 50-60 minut. 6. Gotowe ciasto schłodzić na patelni przez 10 minut, a następnie przenieść na ruszt.
Babeczki pomarańczowo-dyniowe
Przepis Darii Bliznyuk, autorki książki „Pięknego jedzenia nie można zabronić. 30 magicznych obiadów na każdy dzień”
Składniki. 120 g suszonych śliwek, 200 g mąki pszennej premium, 8 g proszku do pieczenia, 200 g puree dyniowego z pieczonej lub gotowanej dyni, miąższ z jednej pomarańczy, 150 g cukru, 3 jajka, szczypta soli, 1 łyżeczka mielony cynamon, 1 łyżeczka. mielone goździki, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, suszony imbir i kardamon, 90 ml bezwonnego oleju roślinnego, 30 g orzechów włoskich.
Instrukcja. Suszone śliwki umyć i drobno posiekać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski. W osobnej misce ubij jajka i cukier. Dodaj puree z dyni, miąższ pomarańczowy, sól i przyprawy i wymieszaj. Dodaj olej małymi porcjami. Dodaj całą mieszankę mąki na raz, mieszaj, aż się połączą. Dodaj suszone śliwki i ponownie zamieszaj. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki, wypełnić ⅔ i posypać posiekanymi orzechami włoskimi (można dodać płatki migdałów). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Sprawdź gotowość drewnianym szpikulcem - ciasto nie powinno się do niego przyklejać.