Duften av kanel, sitrus og ferske bakevarer er den beste måten å skape en vinterferiestemning hjemme. En oransje muffins vil klare seg fint med denne "oppgaven"! Tilbered den i henhold til oppskriftene vi har samlet for deg.
I baking brukes oftest appelsinskall (vanligvis anbefales det å hakke det fint). Men i noen oppskrifter brukes appelsinkjøtt (i dette tilfellet anbefaler vi å skrelle frukten og filmene) eller fersk. Litt sjeldnere tilberedes cupcakes med skiver av tørkede appelsiner.
Oransje cupcake
I denne oppskriften brukes fruktkjøttet av appelsiner sammen med skallet. For å fjerne bitterheten til sitrusfrukter, må du først koke dem litt.
Ingredienser. 3 store appelsiner, 150 g mandelmel, 100 g sukker, 2 egg, 1 ts bakepulver, 1 ts olje.
Instruksjon. Legg appelsiner (ikke skrellet) i en kjele, dekk med kokende vann og kok på middels varme i 5-10 minutter. Hell deretter av vannet, avkjøl appelsinene, tørk og skjær i små terninger. Kvern deretter i en blender til en homogen masse.
Bland i en bolle med resten av ingrediensene (unntatt oljen) til en jevn masse. Ha den over i en smurt form og sett i en forvarmet ovn på 180°C. Stek i en time. Ta ut av ovnen, avkjøl litt og server.
Cupcakes med peanøtter og appelsin
Oppskrift av Daria Makarova, forfatter av boken "Journey to the World of Vegan Cooking"
Ingredienser. 170 g fullkornsmel eller glutenfri blanding 100 g vann 1 banan 1 appelsin 5 ss. l. peanøttsmør, 5-6 ss. l. Jordskokksirup eller annen, 1 ss. l. sitronsaft, 1 ts. bakepulver.
Instruksjon. Mos bananen med en gaffel i en bolle. Tilsett sitronsaft umiddelbart og rør. Skrell appelsinen, kutt i små biter.
Tilsett så peanøttsmør, sirup, vann, appelsinkjøtt og bland igjen. Hell melet siktet med brus, bland grundig. Del deigen i former og sett i en forvarmet ovn på 180°C i 20-25 minutter.
Appelsinkake med polenta
Ingredienser . 250 g smør, 200 g sukker, 4 egg, 140 g polenta, 200 g mel, 2 ss bakepulver, skall og saft av 2 appelsiner, 1 ts vegetabilsk olje for smøring av formen.
For glasur: 100 ml fersk appelsin, 100 g sukker.
Instruksjon. Forvarm ovnen til 160˚C. Olje formen. Smelt smør og pisk med sukker til det er lett og luftig. Tilsett egg mens du fortsetter å piske.
Tilsett så resten av ingrediensene, skall og saft av to appelsiner i deigen. Bland til en jevn og hell over i en smurt panne. Sett i ovnen og stek i 45-55 minutter.
Forbered frostingen: Bland appelsinjuice og sukker i en panne. Varm opp over middels varme i 5 minutter, rør sukkeret. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Når kaken er ferdig og avkjølt til romtemperatur, hell frosting over den.
"Stone" cupcakes med appelsin
Oppskrift av Rita Mock-Pike, forfatter av Den uoffisielle Galtvort-kokeboken. 75 oppskrifter inspirert av Wizarding World of Harry Potter
Ingredienser. 1, 5 art. hvetemel, 1,5 ts. bakepulver, ½ ts. gresskarpai krydderblanding (ingefær, kanel, nellik, allehånde, muskat), skall av to appelsiner, 6 ss. l. kaldt smør, 1/2 ss. rørsukker, 1 egg, 5 ss. l. melk, ½ ss. rosiner.
Instruksjon. Forvarm ovnen til 180˚C. Kle en stekeplate med bakepapir. Sikt mel med bakepulver og gresskarpai krydderblanding. Sette til side. Med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til grove smuler. Hell egget i smør-sukkerblandingen og pisk til det er jevnt.
Tilsett siktet mel og melk. Skjær skallet i tynne strimler. Elt deigen til den er jevn, tilsett rosiner og appelsinskall. Rør rundt, fordel rosinene jevnt i røren, men ikke for lenge. Deigen skal være klumpete og til og med litt tørr.
Form deigen til klumper med to gafler og legg dem på en bakeplate med en avstand på 5 cm fra hverandre. Sett bakeplaten øverst i ovnen og stek i 12-15 minutter eller til den er gyldenbrun. Ta bakeplaten ut av ovnen og legg kakene på rist. Avkjøl i 15 minutter og server.
Appelsin, bjørnebær og pistasjcupcake
Oppskrift av Rukmini Iyer, forfatter av Bake in 30 Minutes. Fra raske lunsjer til enkle desserter"
Ingredienser . 150 g usaltede skrellede pistasjnøtter, 170 g myknet smør, 100 g appelsinskall, 170 g melis, 3 egg, 30 g mel, 1 ts bakepulver, 200 g bjørnebær (kan fryses), melis til strø.
Instruksjon. Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en bakeform på 28 x 22 cm med bakepapir.Kvern pistasjenøttene i kjøkkenmaskin eller krydderkvern, men ikke for mye, ellers blir nøttene fete. Visp inn smør og sukker til en jevn røre, og rør deretter inn eggene. Skjær appelsinskallet i tynne strimler.
Tilsett malte pistasjnøtter, appelsinskall, mel og bakepulver, bland raskt til en jevn masse. Legg deigen i den tilberedte formen, legg bjørnebærene på overflaten og trykk dem lett ned i deigen. Sett i ovnen og stek i 25 minutter - den ferdige kaken skal heve, bli fast å ta på, og spydet skal komme tørt ut hvis du stikker det inn i deigen der det ikke er bjørnebær. Ikke få panikk hvis bjørnebærene drukner i deigen mens de stekes — dette kan skje, spesielt hvis bærene er små. Avkjøl muffinsen i formen i 5 minutter, og overfør den deretter sammen med bakepapiret til en rist for avkjøling. Dryss over melis før servering.
Cupcake med honning, ingefær og appelsin
Oppskrift av Olga Demyanova, forfatter av boken "Hjemme er der det er varmt. Koselige oppskrifter og katter for kalde dager"
Ingredienser. 230 g premium hvetemel, 100 g smør 82,5 %, 100 g rømme 20 %, 2 ss. l. rørsukker, 150 g flytende honning, 3 egg, 10 g bakepulver, 3 cm ingefærrot, fruktkjøttet av en appelsin (uten skall og filmer), 1 ss. l. uten et lysbilde malt kanel, 1/3 ts. malt nellik, 1/3 ts. muskat.
Instruksjon. Forvarm ovnen til 170 °C. Pisk det myke smøret med en mikser med sukker til det blir hvitt. Tilsett eggene ett om gangen mens du pisker. Hell i honning, rømme, bland igjen. Skrell og riv ingefæren.
Legg til flytende ingredienser, sammen med appelsinkjøtt. Kombiner mel, bakepulver, krydder separat. Tilsett tørre ingredienser gradvis til flytende ingredienser, rør hele tiden til den er jevn.
Legg deigen i en form, silikon er best. Stek i 50-60 minutter. 6. Avkjøl den ferdige kaken i formen i 10 minutter, og overfør den deretter til en rist.
Appelsin og gresskarmuffins
Oppskriften til Daria Bliznyuk, forfatter av boken "Du kan ikke forby å spise vakkert. 30 magiske middager for hver dag"
Ingredienser. 120 g svisker, 200 g premium hvetemel, 8 g bakepulver, 200 g gresskarpuré fra bakt eller kokt gresskar, fruktkjøtt av en appelsin, 150 g sukker, 3 egg, en klype salt, 1 ts malt kanel, 1 ts. malt nellik, 1 ts hver muskatnøtt, tørket ingefær og kardemomme, 90 ml luktfri vegetabilsk olje, 30 g valnøtter.
Instruksjon. Vask sviskene og finhakk. Bland mel med bakepulver, sikt over i en bolle. I en separat bolle, pisk egg med sukker. Tilsett gresskarpuré, appelsinkjøtt, salt og krydder, bland. Ha i oljen i små porsjoner. Tilsett all melblandingen på en gang, rør til det er blandet. Tilsett svisker og rør igjen. Overfør røren til cupcakesformene, fyll dem ⅔ fulle og strø over hakkede valnøtter (mandelflak kan tilsettes). Stek i 30 minutter i en forvarmet ovn på 180°C. Sjekk for beredskap med et trespyd - deigen skal ikke feste seg til den.