رائحة القرفة والحمضيات والمخبوزات الطازجة هي أفضل طريقة لخلق جو عطلة الشتاء في المنزل. ستعمل الكعكة البرتقالية بشكل جيد مع هذه "المهمة"! قم بإعدادها حسب الوصفات التي جمعناها لك.
غالبًا ما يتم استخدام قشر البرتقال في الخبز (يوصى عادةً بتقطيعه جيدًا). ومع ذلك ، في بعض الوصفات ، يتم استخدام لب البرتقال (في هذه الحالة ، نوصي بتقشير الفاكهة والأغشية) أو طازجًا. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الكب كيك بشرائح من البرتقال المجفف.
كب كيك البرتقال
في هذه الوصفة ، يتم استخدام لب البرتقال مع الحماس. لإزالة مرارة الحمضيات ، تحتاج أولاً إلى غليها قليلاً.
مكونات. 3 حبات برتقال كبيرة ، 150 جرام طحين لوز ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة زيت.
تعليمات. ضعي البرتقال (غير المقشر) في قدر ، وغطيه بالماء المغلي واتركيه على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. ثم صفي الماء ، وبردي البرتقال وجففه ومقطع إلى مكعبات صغيرة. ثم تطحن في الخلاط إلى كتلة متجانسة.
تُمزج المكونات في وعاء مع باقي المكونات (ما عدا الزبدة) حتى تتكون عجينة ناعمة. انقلها إلى قالب مدهون وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز لمدة ساعة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً وتقدم.
كب كيك بالفول السوداني والبرتقال
وصفة داريا ماكاروفا ، مؤلفة كتاب "رحلة إلى عالم الطبخ النباتي"
مكونات. 170 جم طحين الحبوب الكاملة أو خليط خالٍ من الغلوتين 100 جم ماء 1 موز 1 برتقالة 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني ، 5-6 ملاعق كبيرة. ل. شراب الخرشوف القدس أو أي شراب آخر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز.
تعليمات. اهرسي الموز بالشوكة في وعاء. أضف عصير الليمون إليه على الفور وحركه. قشر البرتقال ومقطع إلى قطع صغيرة.
ثم تضاف زبدة الفول السوداني والشراب والماء ولب البرتقال وتخلط مرة أخرى. يُسكب الدقيق المنخل بالصودا ويُمزج جيدًا. تُقسم العجينة إلى قوالب وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
كعكة البرتقال مع عصيدة من دقيق الذرة
مكونات . 250 غرام زبدة ، 200 غرام سكر ، 4 بيضات ، 140 غرام عصيدة من دقيق الذرة ، 200 غرام دقيق ، 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر ، نكهة وعصير 2 برتقالة ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي لدهن العفن.
للتزجيج: 100 مل برتقال طازج ، 100 جرام سكر.
تعليمات. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. زيت القالب. تذوب الزبدة وتضرب مع السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف البيض إليها مع الاستمرار في الخفق.
ثم نضيف باقي المكونات ، وقشر وعصير برتقالة إلى العجينة. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في مقلاة مدهونة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة.
تحضير الزينة: يُمزج عصير البرتقال والسكر في مقلاة. يُسخن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع تحريك السكر. ثم يرفع عن النار ويبرد. عندما تنضج الكعكة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب الزينة عليها.
كب كيك "ستون" بالبرتقال
وصفة من قبل ريتا موك بايك ، مؤلفة كتاب الطبخ غير الرسمي هوجورتس. 75 وصفة مستوحاة من العالم السحري لهاري بوتر
مكونات. 1 ، 5 م. دقيق القمح ، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، ½ ملعقة صغيرة. خليط بهارات فطيرة اليقطين (زنجبيل ، قرفة ، قرنفل ، بهارات ، جوزة الطيب) ، نكهة برتقالة ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زبدة باردة ، 1/2 ملعقة كبيرة. سكر قصب ، 1 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. لبن ، ½ ملعقة كبيرة. زبيب.
تعليمات. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ومزيج بهارات فطيرة اليقطين. اجلس جانبا. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر في فتات خشن. نسكب البيضة في خليط الزبدة والسكر ونخفق حتى تصبح ناعمة.
أضف الدقيق المنخل والحليب. نقطع الحماس إلى شرائح رفيعة. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، أضيفي الزبيب وقشر البرتقال. قلبي ووزعي الزبيب بالتساوي في الخليط ولكن ليس لفترة طويلة. يجب أن تكون العجينة متكتلة وجافة قليلاً.
شكلي العجينة على شكل كتل باستخدام شوكتين وضعيهما على صينية خبز على مسافة 5 سم من بعضهما البعض. ضعي صينية الخبز في أعلى الفرن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي البسكويت على الرف السلكي. تبرد لمدة 15 دقيقة وتقدم.
كب كيك برتقال وبلاك بيري وفستق
وصفة من Rukmini Iyer ، مؤلفة Bake in 30 Minutes. من وجبات الغداء السريعة إلى الحلويات البسيطة "
مكونات . 150 جرام فستق مقشر غير مملح ، 170 جرام زبدة طرية ، 100 جرام قشر برتقال ، 170 جرام سكر ناعم ، 3 بيضات ، 30 جرام طحين ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 200 جرام توت أسود (يمكن تجميده) ، مسحوق سكر للرش.
تعليمات. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتبطين طبق للخبز مقاس 28 × 22 سم بالرق ، وطحن الفستق في محضر الطعام أو مطحنة التوابل ، ولكن ليس كثيرًا ، وإلا ستصبح المكسرات زيتية. اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي البيض. قطّعي نكهة البرتقال إلى شرائح رفيعة.
يُضاف الفستق المطحون ، وبرش البرتقال ، والدقيق ، والبيكنج باودر ، ويُمزج المزيج بسرعة حتى يصبح ناعماً. ضعي العجينة في القالب المجهز ، وافردي العليق على السطح واضغطي عليها برفق في العجين. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة - يجب أن ترتفع الكعكة الجاهزة وتصبح صلبة الملمس ، ويجب أن يخرج السيخ جافًا إذا قمت بلصقه في العجين حيث لا يوجد توت أسود. لا داعي للذعر إذا غرقت حبات العليق في العجين أثناء الخبز - يمكن أن يحدث هذا ، خاصة إذا كان التوت صغيرًا. اتركي الكيك يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيه مع ورق البرشمان على رف سلكي ليبرد. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
كب كيك بالعسل والزنجبيل والبرتقال
وصفة أولغا ديميانوفا ، مؤلفة كتاب "الوطن حيث الجو دافئ. وصفات دافئة وقطط للأيام الباردة "
مكونات. 230 جرام دقيق قمح ممتاز ، 100 جرام زبدة 82.5٪ ، 100 جرام كريمة حامضة 20٪ ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر قصب ، 150 جرام عسل سائل ، 3 بيضات ، 10 جرام بيكنج بودر ، 3 سم من جذر الزنجبيل ، لب برتقالة واحدة (بدون قشر وأغشية) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة من القرفة المطحونة ، 1/3 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون ، 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
تعليمات. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط مع السكر حتى التبييض. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى أثناء الخفق. يُسكب العسل والقشدة الحامضة ويُمزج مرة أخرى. قشر وابشر الزنجبيل.
أضف إلى المكونات السائلة مع لب البرتقال. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر والتوابل على حدة. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة.
ضعي العجينة في قالب ، فالسيليكون هو الأفضل. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. 6. برد الكيك النهائي في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي.
فطائر البرتقال واليقطين
وصفة داريا بليزنيوك مؤلفة كتاب "لا يمكنك منع الأكل بشكل جميل. 30 عشاء سحري لكل يوم "
مكونات. 120 جرام من البرقوق ، 200 جرام من دقيق القمح الممتاز ، 8 جرام من مسحوق الخبز ، 200 جرام من هريس اليقطين من اليقطين المخبوز أو المسلوق ، لب برتقالة واحدة ، 150 جرام من السكر ، 3 بيضات ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة كل جوزة الطيب ، زنجبيل مجفف وحبهان ، 90 مل زيت نباتي عديم الرائحة ، 30 جرام جوز.
تعليمات. اغسلي البرقوق وقطعيه جيدًا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في وعاء. اخفقي البيض والسكر في وعاء منفصل. يضاف هريس اليقطين ولب البرتقال والملح والبهارات ويقلب. أضف الزيت في أجزاء صغيرة. نضيف كل خليط الدقيق دفعة واحدة ، ونقلب حتى يتجانس. يضاف البرقوق ويقلب مرة أخرى. انقلي العجينة إلى قوالب المافن ، ⅔ ممتلئة ، ورشيها بالجوز المفروم (يمكن إضافة بتلات اللوز). تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي - يجب ألا تلتصق العجينة بها.