Kaneeli, tsitruseliste ja värskete küpsetiste lõhn on parim viis kodus talvepuhkuse õhkkonna loomiseks. Apelsini muffin saab selle "ülesandega" suurepäraselt hakkama! Valmistage see retseptide järgi, mille oleme teile kokku pannud.
Kõige sagedamini kasutatavad küpsetised on apelsinikoor (tavaliselt peeneks hakitud). Mõnes retseptis kasutatakse aga apelsini viljaliha (sel juhul soovitame viljad koorest ja kiledest koorida) või värsket mahla. Harvemini valmistatakse muffineid kuivatatud apelsini viiludega.
Apelsini muffin
Selles retseptis kasutatakse apelsini viljaliha koos koorega. Tsitrusviljade kibeduse eemaldamiseks peate neid esmalt veidi keema.
Koostisained. 3 suurt apelsini, 150 g mandlijahu, 100 g suhkrut, 2 muna, 1 tl küpsetuspulbrit, 1 tl võid.
Juhend. Pane apelsinid (koorimata) kastrulisse, vala peale keev vesi ja keeda keskmisel kuumusel 5-10 minutit. Seejärel tühjendage vesi, jahutage apelsinid, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Seejärel jahvatage blenderis homogeenseks massiks.
Sega kausis ülejäänud koostisosadega (v.a või), sõtku ühtlaseks tainaks. Tõsta see võiga määritud nõusse ja aseta 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta tund aega. Eemaldage ahjust, jahutage veidi ja serveerige.
Apelsini maapähklikoogid
Retsept Daria Makarova, raamatu "Teekond vegan toiduvalmistamise maailma" autorilt
Koostisained. 170 g täistera nisujahu või gluteenivaba segu, 100 g vett, 1 banaan, 1 apelsin, 5 spl. l. maapähklivõi, 5-6 spl. l. Jeruusalemma artišokisiirup või mõni muu, 1 spl. l. sidrunimahl, 1 tl. söögisooda.
Juhend. Püreesta banaan kausis kahvliga. Vala sinna kohe sidrunimahl ja sega läbi. Koori apelsin, lõika väikesteks tükkideks.
Seejärel lisage maapähklivõi, siirup, vesi, apelsini viljaliha ja segage uuesti. Valage sisse soodaga sõelutud jahu, segage hoolikalt. Jaga tainas vormidesse ja pane 20-25 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Apelsini polenta muffin
Koostisained . 250 g võid, 200 g suhkrut, 4 muna, 140 g polentat, 200 g jahu, 2 sl küpsetuspulbrit, 2 apelsini koort ja mahla, 1 tl taimeõli vormi määrimiseks.
Glasuuri jaoks: 100 ml apelsinimahla, 100 g suhkrut.
Juhend. Kuumuta ahi 160˚C-ni. Õlita vorm. Sulata või ja vahusta suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa sinna vahustades munad.
Seejärel lisa taignale ülejäänud koostisosad, kahe apelsini koor ja mahl. Sega ühtlaseks ja aseta võiga määritud pannile. Pane ahju ja küpseta 45-55 minutit.
Valmista glasuur: sega pannil apelsinimahl ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel 5 minutit, segades suhkrut. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage. Kui kook on valmis ja toatemperatuurile jahtunud, kalla peale glasuur.
"Kivi" oranžid muffinid
Retsept: Rita Mock-Pike, raamatu The Unofficial Hogwarts Cookbook autor. 75 retsepti, mis põhinevad Harry Potteri võlurimaailmal
Koostisained. 1, 5 Art. nisujahu, 1,5 tl. küpsetuspulber, ½ tl. kõrvitsapiruka maitseainete segu (ingver, kaneel, nelk, piment, muskaatpähkel), kahe apelsini koor, 6 spl. l. külm või, 1/2 spl. roosuhkur, 1 muna, 5 spl. l. piim, ½ spl. rosinad.
Juhend. Kuumuta ahi 180˚C-ni. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Sõelu jahu küpsetuspulbri ja kõrvitsapiruka maitseaineseguga. Kõrvale panema. Vahusta või ja suhkur elektrimikseri abil jämedaks puruks. Vala muna või ja suhkru segusse ning sega ühtlaseks.
Lisa sõelutud jahu ja piim. Lõika koor õhukesteks ribadeks. Sõtku tainas ühtlaseks, lisa rosinad ja apelsinikoor. Segage, jaotage rosinad taignas ühtlaselt, kuid mitte liiga kaua. Tainas peaks olema tükiline ja isegi veidi kuiv.
Vormi tainast kahe kahvliga tükid ja aseta need üksteisest 5 cm kaugusele ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat ahju ülaossa ja küpsetage 12-15 minutit või kuni kuldpruunini. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage küpsised restile. Jahuta 15 minutit ja serveeri.
Apelsini, muraka ja pistaatsia koogikesi
Retsept Rukmini Iyerilt, raamatu "Küpseta 30 minutiga" autor. Kiiretest lõunasöökidest lihtsate magustoitudeni"
Koostisained . 150 g soolamata kooritud pistaatsiapähklit, 170 g pehmet võid, 100 g apelsinikoort, 170 g tuhksuhkrut, 3 muna, 30 g jahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 200 g murakat (võib külmutada), tuhksuhkrut puistamiseks.
Juhend. Kuumuta ahi 180°C-ni. Vooderda 28 x 22 cm ahjuvorm pärgamendiga.Pistaatsiapähklid jahvatage köögikombainis või maitseaineveskis, kuid mitte liiga palju, muidu lähevad pähklid õliseks. Vahusta või ja suhkur ühtlaseks, seejärel sega hulka munad. Lõika apelsinikoor õhukesteks ribadeks.
Lisa jahvatatud pistaatsiapähklid, apelsinikoor, jahu ja küpsetuspulber, sega kiiresti ühtlaseks massiks. Aseta tainas ettevalmistatud vormi, aseta pinnale murakad ja suru need kergelt tainasse. Pane ahju ja küpseta 25 minutit - valmis kook peaks kerkima, katsudes kõvaks muutuma ja varras peaks kuivana välja tulema, kui torgad selle taignasse, kus pole murakat. Ärge paanitsege, kui murakad küpsemise ajal tainasse upuvad — see võib juhtuda, eriti kui marjad on väikesed. Jahuta muffinit pannil 5 minutit, seejärel tõsta see koos pärgamendiga restile jahtuma. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.
Tassikook mee, ingveri ja apelsiniga
Retsept Olga Demjanova, raamatu „Kodu on seal, kus on soe“ autor. Mugavad retseptid ja kassid külmadeks päevadeks "
Koostisained. 230 g esmaklassilist nisujahu, 100 g võid 82,5%, 100 g hapukoort 20%, 2 spl. l. roosuhkur, 150 g vedelat mett, 3 muna, 10 g küpsetuspulbrit, 3 cm ingverijuurt, ühe apelsini viljaliha (ilma kooreta ja kiledeta), 1 spl. l. ilma slaidita jahvatatud kaneeli, 1/3 tl. jahvatatud nelk, 1/3 tl. muskaatpähkel.
Juhend. Kuumuta ahi 170°C-ni. Vahusta pehme või mikseriga suhkruga valgeks. Lisa vahustades ükshaaval munad. Valage mesi, hapukoor, segage uuesti. Koori ja riivi ingver.
Lisa vedelatele koostisosadele koos apelsini viljalihaga. Sega jahu, küpsetuspulber, maitseained eraldi. Lisa kuivained vähehaaval vedelatele koostisainetele, pidevalt segades ühtlaseks massiks.
Asetage tainas vormi, kõige parem on silikoon. Küpseta 50-60 minutit. 6. Jahuta valmis kooki pannil 10 minutit, seejärel tõsta restile.
Apelsini ja kõrvitsa muffinid
Raamatu “Ilusalt söömist ei saa keelata” autori Daria Bliznyuki retsept. 30 maagilist õhtusööki igaks päevaks
Koostisained. 120 g ploome, 200 g esmaklassilist nisujahu, 8 g küpsetuspulbrit, 200 g kõrvitsapüreed küpsetatud või keedetud kõrvitsast, ühe apelsini viljaliha, 150 g suhkrut, 3 muna, näpuotsaga soola, 1 tl jahvatatud kaneel, 1 tl. jahvatatud nelk, 1 tl iga muskaatpähkel, kuivatatud ingver ja kardemon, 90 ml lõhnatut taimeõli, 30 g kreeka pähkleid.
Juhend. Pese ploomid ja tükelda peeneks. Sega jahu küpsetuspulbriga, sõelu kaussi. Vahusta eraldi kausis munad suhkruga. Lisa kõrvitsapüree, apelsini viljaliha, sool ja maitseained, sega. Sisestage õli väikeste portsjonitena. Lisa kogu jahusegu korraga, sega, kuni segu on ühtlane. Lisa ploomid ja sega uuesti. Tõsta tainas koogivormidele, täites need ⅔ ulatuses ja puista peale hakitud kreeka pähkleid (võid lisada mandlihelbeid). Küpseta 30 minutit 180°C eelsoojendatud ahjus. Kontrolli valmisolekut puuvardaga — tainas ei tohiks selle külge kinni jääda.