1. 파블로바 디저트용 크림
2. 단계별 조리법에 따라 딸기가 든 파블로바 롤

나는 요전에 초콜릿 아이스크림을 요리했고 그 후에 계란 흰자가있었습니다. 나는 그들로 머랭을 굽는 것에 대해 생각했지만 디저트 레시피를 발견했습니다 - 딸기가 든 파블로바 롤. 보통 이 디저트는 신선한 딸기와 샹티이 크림을 얹은 머랭 케이크로 만들어집니다. 또는 각 부분을 따로 장식하여 부분적으로 굽습니다. 하지만 롤 형태로 보니 흥미롭게 느껴졌다. 안나 파블로바의 디저트라고도 불립니다.

이 디저트는 가지고 갈 것이 많을 것이라고 생각했지만 그럼에도 불구하고 요리하기로 결정했습니다. 그리고 결과적으로 내 두려움은 헛된 것이 었습니다. Pavlova 롤을 준비하는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 그러나 그것은 가장 부드럽고 입에서 녹습니다. 나는 Pavlova 롤을 요리하라고 조언합니다. 맛있을 것이라고 약속합니다.

재료

• 닭고기 달걀 흰자 4개 (약 110-120 gr.)
• 가루 설탕 250 gr.
• 딸기 200g (라즈베리, 딸기, 블랙베리, 건포도, 블루베리)
• 식물성 기름 10ml. (양피지에 기름을 바르기 위해)

파블로바 디저트용 크림

• 크림 33% 200ml.
• 가루 설탕 40 gr.
• 바닐라 추출물 10ml. (바닐라 또는 바닐라 설탕으로 대체 가능)

단계별 조리법에 따라 딸기가 든 파블로바 롤

먼저 오븐을 200°C로 예열합니다.

뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕으로 식힌 달걀 흰자를 치십시오. 또는 최근에 배웠듯이 프랑스인은 달걀 흰자를 "새의 부리"까지 치라고 합니다.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼 (양피지)를 놓고 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 그 위에 "새의 부리"에 맞도록 푼 달걀 흰자를 올리고 실리콘 주걱으로 부드럽게 합니다.

200°C로 예열된 오븐에 넣고 6~7분간 굽는다. 그런 다음 온도를 160°C로 낮추고 흰색을 10분 더 굽습니다. 준비된 단백질은 갈색으로 변하고 그 위에 금이 간 빵 껍질로 덮여 있어야 하며 내부는 부드러운 상태를 유지해야 합니다.

다람쥐를 오븐에서 꺼내 팬에서 꺼냅니다. 양피지 한 장을 덮고 뒤집어서 다람쥐가 구운 양피지 한 장을 조심스럽게 제거하십시오.

케이크가 식는 동안 샹티이 크림을 만듭니다. 이렇게하려면 무겁고 매우 차가운 크림, 가루 설탕 및 바닐라 추출물을 결합하십시오. 두꺼운 크림 같은 농도가 얻어질 때까지 믹서나 털기로 치십시오.

식힌 케이크에 버터크림을 바르고 그 위에 딸기를 뿌린다.

부드럽게 말아서 1시간 동안 냉장 보관합니다.

Anna Pavlova의 롤을 통째로 서빙하거나 베리로 장식하거나 부분적으로 잘라냅니다.

맛있게 드세요!