1. パブロバデザート用クリーム
2. ステップバイステップのレシピでベリーとパブロバロール

先日、チョコアイスを作ってみたら、卵白が出てきました。 私はそれらからメレンゲを焼くことを考えました、しかしそれから私はデザートレシピに出くわしました-ベリーとパブロバロール。 通常、このデザートは、新鮮なベリーとシャンティクリームをトッピングしたメレンゲケーキとして作られています。 または、部分的に焼き、各部分を別々に飾ります。 しかし、ロールの形で、それは私には面白そうだった。 アンナ・パヴロワのデザートとも呼ばれます。

このデザートはたくさん持っていこうと思っていたのですが、それでも料理することにしました。 そして、結局のところ、私の恐れは無駄でした。パブロバロールの準備はそれほど難しくありません。 しかし、それは最も柔らかく、口の中でとろけるだけであることがわかりました。 パブロバロールを調理することをお勧めします、私はそれがおいしいことを約束します。

材料

• 鶏卵白4個 （約110-120グラム）
• 粉砂糖250グラム
• ベリー200グラム （ラズベリー、イチゴ、ブラックベリー、スグリ、ブルーベリー）
• 植物油10ml。 （羊皮紙にグリースを塗る）

パブロバデザート用クリーム

• クリーム33％200ml。
• 粉砂糖40グラム
• バニラエッセンス10ml。 （バニラまたはバニラシュガーに置き換えることができます）

ステップバイステップのレシピでベリーとパブロバロール

まず、オーブンを200℃に予熱します。

固いピークが形成されるまで、粉砂糖で冷やした卵白を叩きます。 または、私が最近学んだように、フランス人は「鳥のくちばし」まで卵白を打ち負かすと言います。

天板にベーキングペーパー（パーチメント）を敷き、植物油を塗ります。 「鳥のくちばし」に溶き卵白をのせ、シリコンヘラでなめらかにします。

200°Cに予熱したオーブンに入れ、6〜7分間焼きます。 次に、温度を160°Cに下げ、白をさらに10分間焼きます。 準備ができているタンパク質は、茶色になり、上部にひびの入ったクラストで覆われ、内部は柔らかく保つ必要があります。

リスをオーブンから取り出し、鍋から取り出します。 羊皮紙のシートを上に置き、裏返して、リスが焼かれた羊皮紙のシートを非常に注意深く取り除きます。

ケーキが冷めている間に、シャンティイクリームを作ります。 これを行うには、ヘビークリームと非常に冷たいクリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを組み合わせます。 濃厚なクリーミーなコンシステンシーが得られるまで、ミキサーまたは泡だて器で叩きます。

冷やしたケーキにバタークリームを塗り、その上にベリーを塗ります。

そっと巻き上げて1時間冷蔵します。

アンナパヴロワのロール全体を提供するか、ベリーを添えて、または部分的にカットします。

ボナペティ！