1. Kerma pavlova-jälkiruoaksi
2. Pavlova-rulla marjoilla askel askeleelta resepti

Keitin toissapäivänä suklaajäätelöä ja sen jälkeen oli munanvalkuaista. Ajattelin leipoa niistä marengia, mutta sitten törmäsin jälkiruokareseptiin - Pavlova-rulla marjoilla. Yleensä tämä jälkiruoka valmistetaan marenkikakuna, jonka päällä on tuoreita marjoja ja Chantilly-kermaa. Tai paista annoksissa koristelemalla jokainen annos erikseen. Mutta rullan muodossa se vaikutti minusta mielenkiintoiselta. Sitä kutsutaan myös Anna Pavlovan jälkiruoaksi.

Ajattelin, että tämän jälkiruoan kanssa olisi paljon syötävää, mutta päätin kuitenkin valmistaa sen. Ja kuten kävi ilmi, pelkoni olivat turhia, Pavlova-rullan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta se osoittautuu herkimmäksi ja vain sulaa suussasi. Suosittelen keittämään Pavlova-rulla, lupaan, että se on herkullista.

Ainesosat

• Kananmunanvalkuaiset 4 kpl. (noin 110-120 gr.)
• Tomusokeri 250 gr.
• Marjat 200 gr. (vadelmat, mansikat, karhunvatukat, herukat, mustikat)
• Kasviöljy 10 ml. (pergamentin voitelemiseen)

Kerma pavlova-jälkiruoaksi

• Kerma 33% 200 ml.
• Tomusokeri 40 gr.
• Vaniljauutetta 10 ml. (voidaan korvata vaniljasokerilla tai vaniljasokerilla)

Pavlova-rulla marjoilla askel askeleelta resepti

Esilämmitä ensin uuni 200 asteeseen.

Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Tai, kuten äskettäin opin, ranskalaiset sanovat vatkaa munanvalkuaisia ​​"linnun nokkiin".

Levitä leivinpaperi (pergamentti) pellille, voitele kasviöljyllä. Laita "linnun nokkaan" vatkatut valkuaiset päälle ja tasoita silikonilastalla.

Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 6-7 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista valkuaisia ​​vielä 10 minuuttia. Valmiit proteiinit tulee ruskistaa, peittää pinnalta halkeilevalla kuorella ja pysyä sisältä pehmeinä.

Ota oravat uunista ja poista vuoasta. Levitä päälle pergamenttilevy, käännä ja poista erittäin varovasti leivinpaperi, jolla oravat paistettiin.

Kakun jäähtyessä valmista Chantilly-kerma. Yhdistä tätä varten raskas ja erittäin kylmä kerma, tomusokeri ja vaniljauute. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes muodostuu paksu kermainen koostumus.

Levitä jäähtyneen kakun päälle voikermaa, levitä päälle marjat.

Kääri varovasti rullalle ja jäähdytä 1 tunti.

Tarjoa Anna Pavlovan sämpylä kokonaisena, marjoilla koristeltu tai paloiksi leikattuna.

Hyvää ruokahalua!