Küpsetasin eelmisel päeval šokolaadijäätist ja pärast seda olid munavalged. Mõtlesin neist besee küpsetada, aga siis sattusin ühe magustoidu retsepti peale - Pavlova rull marjadega. Tavaliselt tehakse seda magustoitu beseekoogina, millele on lisatud värskeid marju ja Chantilly kreemi. Või küpsetage osade kaupa, kaunistades iga portsjoni eraldi. Aga rulli kujul tundus see mulle huvitav. Seda nimetatakse ka Anna Pavlova magustoiduks.
Arvasin, et selle magustoiduga saab palju kaasa võtta, kuid siiski otsustasin selle küpsetada. Ja nagu selgus, olid mu hirmud asjatud, Pavlova rulli valmistamine polegi nii keeruline. Kuid see osutub kõige õrnemaks ja lihtsalt sulab suus. Soovitan valmistada Pavlova rulli, luban, et see tuleb maitsev.
Koostisained
- Kana munavalged 4 tk. (umbes 110-120 gr.)
- tuhksuhkur 250 gr.
- Marjad 200 gr. (vaarikad, maasikad, murakad, sõstrad, mustikad)
- Taimeõli 10 ml. (pärgamendi määrimiseks)
Kreem pavlova magustoiduks
- Kreem 33% 200 ml.
- tuhksuhkur 40 gr.
- Vaniljeekstrakt 10 ml. (võib asendada vanilje või vanillisuhkruga)
Pavlova rull marjadega samm-sammult retsept
Esmalt soojenda ahi 200°C-ni. Vahusta jahutatud munavalged tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Või nagu hiljuti teada sain, ütlevad prantslased, et vahusta munavalgeid “linnunokani”.
Laota ahjuplaadile küpsetuspaber (pärgament), määri taimeõliga. Pane sellele “linnunokaks” vahustatud munavalged ja silikoonlabidaga silumiseks.
Pane 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 6-7 minutit. Seejärel alanda temperatuur 160°C-ni ja küpseta valgeid veel 10 minutit. Valmis valgud tuleks pruunistada, pealt katta pragunenud koorega ja jääda seest pehmeks. Võta oravad ahjust välja ja eemalda pannilt. Tõsta peale pärgamendileht, keera ümber ja eemalda väga ettevaatlikult pärgamendileht, millel oravad küpsetati.
Kuni kook jahtub, valmista Chantilly kreem. Selleks sega kokku rasvane ja väga külm koor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt. Vahusta mikseri või vispliga, kuni saadakse paks kreemjas konsistents.
Määri jahtunud koogile võikreem, laota peale marjad.
Keera õrnalt rulli ja pane 1 tunniks külmkappi.
Serveeri Anna Pavlova rulli tervelt, marjadega kaunistatult või portsjoniteks lõigatuna.
Head isu!