Nagluto ako ng chocolate ice cream noong isang araw, at pagkatapos nito ay may mga puti ng itlog. Naisip ko ang tungkol sa pagluluto ng meringue mula sa kanila, ngunit pagkatapos ay nakatagpo ako ng isang recipe ng dessert - Pavlova roll na may mga berry. Kadalasan ang dessert na ito ay ginawa bilang meringue cake na nilagyan ng sariwang berries at Chantilly cream. O maghurno sa mga bahagi, palamutihan ang bawat bahagi nang hiwalay. Ngunit sa anyo ng isang roll, tila kawili-wili ito sa akin. Tinatawag din itong dessert ni Anna Pavlova.
Naisip ko na maraming dadalhin sa dessert na ito, ngunit gayunpaman ay nagpasya akong lutuin ito. At sa nangyari, ang aking mga takot ay walang kabuluhan, ang paghahanda ng isang Pavlova roll ay hindi napakahirap. Ngunit ito ay lumalabas na ang pinaka malambot, at natutunaw lamang sa iyong bibig. Ipinapayo ko sa iyo na magluto ng Pavlova roll, ipinapangako kong ito ay magiging masarap.
Mga sangkap
- Puti ng itlog ng manok 4 pcs. (mga 110-120 gr.)
- May pulbos na asukal 250 gr.
- Mga berry 200 gr. (raspberries, strawberry, blackberries, currants, blueberries)
- Langis ng gulay 10 ML. (para lagyan ng grasa ang pergamino)
Cream para sa dessert ng pavlova
- Cream 33% 200 ml.
- May pulbos na asukal 40 gr.
- Vanilla extract 10 ml. (maaaring palitan ng vanilla o vanilla sugar)
Pavlova roll na may berries hakbang-hakbang na recipe
Una, painitin muna ang oven sa 200°C. Talunin ang pinalamig na puti ng itlog na may powdered sugar hanggang sa mabuo ang stiff peak. O, gaya ng natutunan ko kamakailan, sinasabi ng mga Pranses na talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa "mga tuka ng ibon".
Ilagay ang baking paper (parchment) sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng gulay. Ilagay ang mga puti ng itlog na pinalo sa "mga tuka ng ibon" dito at pakinisin gamit ang silicone spatula.
Ilagay sa oven na preheated sa 200°C at maghurno ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 160°C at ihurno ang mga puti para sa isa pang 10 minuto. Ang mga handa na protina ay dapat na kayumanggi, natatakpan ng isang basag na crust sa itaas, at mananatiling malambot sa loob. Alisin ang mga squirrel sa oven at alisin mula sa kawali. Itaas na may isang sheet ng pergamino, ibalik at maingat na alisin ang sheet ng parchment kung saan ang mga squirrels ay inihurnong.
Habang lumalamig ang cake, gawin ang Chantilly cream. Upang gawin ito, pagsamahin ang mabigat at napakalamig na cream, powdered sugar at vanilla extract. Talunin gamit ang isang panghalo o whisk hanggang sa makuha ang isang makapal na creamy consistency.
Ikalat ang butter cream sa pinalamig na cake, ikalat ang mga berry sa itaas.
Dahan-dahang i-roll up at palamigin ng 1 oras.
Ihain nang buo ang roll ni Anna Pavlova, pinalamutian ng mga berry, o gupitin sa mga bahagi.
Magandang Appetit!