1. Ingredienser
2. Krem til pavlova dessert
3. Pavlova rulle med bær trinn for trinn oppskrift

Jeg kokte sjokoladeis her om dagen, og etter den var det eggehviter. Jeg tenkte å bake marengs av dem, men så kom jeg over en dessertoppskrift - Pavlovarull med bær. Vanligvis lages denne desserten som en marengskake toppet med friske bær og Chantillykrem. Eller stek i porsjoner, dekorer hver porsjon separat. Men i form av en rull virket det interessant for meg. Den kalles også Anna Pavlovas dessert.

Jeg trodde det ville være mye å ta med denne desserten, men jeg bestemte meg likevel for å lage den. Og som det viste seg, var frykten min forgjeves, det er ikke så vanskelig å forberede en Pavlova-rulle. Men det viser seg å være mest ømt, og bare smelter i munnen. Jeg anbefaler deg å lage Pavlova-rull, jeg lover at det blir deilig.

Ingredienser

• Kylling eggehviter 4 stk. (ca. 110-120 gr.)
• Pulverisert sukker 250 gr.
• Bær 200 gr. (bringebær, jordbær, bjørnebær, rips, blåbær)
• Vegetabilsk olje 10 ml. (for å smøre pergamentet)

Krem til pavlova dessert

• Krem 33 % 200 ml.
• Pulverisert sukker 40 gr.
• Vaniljeekstrakt 10 ml. (kan erstattes med vaniljesukker eller vaniljesukker)

Pavlova rulle med bær trinn for trinn oppskrift

Forvarm først ovnen til 200°C.

Pisk avkjølte eggehviter med melis til stive topper dannes. Eller, som jeg nylig har lært, franskmennene sier å piske eggehviter til "fuglenebb".

Legg bakepapir (pergament) på en bakeplate, smør den med vegetabilsk olje. Ha eggehviter pisket til "fuglenebb" på den og jevn med en silikonspatel.

Sett i en forvarmet ovn til 200°C og stek i 6-7 minutter. Senk så temperaturen til 160°C og stek hvitene i ytterligere 10 minutter. Ferdige proteiner skal brunes, dekkes med en sprukket skorpe på toppen og forbli møre inni.

Ta ekornene ut av ovnen og ta ut av pannen. Topp med et ark med bakepapir, vend og fjern veldig forsiktig pergamentarket som ekornene ble bakt på.

Mens kaken avkjøles lager du Chantilly-kremen. For å gjøre dette, kombinere tung og veldig kald krem, melis og vaniljeekstrakt. Pisk med mikser eller visp til du får en tykk kremet konsistens.

Smør smørkrem på den avkjølte kaken, fordel bærene på toppen.

Rull forsiktig sammen og avkjøl i 1 time.

Server Anna Pavlovas rundstykke hel, pyntet med bær, eller kuttet i porsjoner.

God appetitt!