1. 이 초콜릿 쉬폰 케이크를 만들어야 하는 이유
2. 초콜릿 쉬폰 케이크 재료
3. 초콜릿 쉬폰 케이크 만드는 법
4. 더블초코 쉬폰케이크 어때요?
5. 완벽한 쉬폰 케이크를 만드는 방법?

이 쇼 스톱 초콜릿 쉬폰 케이크는 매우 촉촉하고 푹신하고 통풍이 잘되며 탄력이 있습니다! 진한 초콜릿 맛이 나는 이 쉬폰 케이크 레시피는 곧 당신의 최애 메뉴가 될 것입니다! 공기를 먹는 것과 같기 때문에 두 번째 인분을 먹을 준비를하십시오!

쉬폰 케이크는 일본에서 매우 인기가 있으며 아마도 미국보다 더 그럴 것입니다. 커피숍, 제과점 및 과자 가게에서 모든 종류의 쉬폰 케이크 맛을 찾을 수 있습니다. 녹차 시폰 케이크에서 검은깨 시폰 케이크에 이르기까지 일본 특유의 풍미가 대세이며 일본에 오면 꼭 먹어보고 싶은 음식입니다.

오늘은 클래식으로 갑니다. 우리 인생에서 초콜릿을 충분히 먹을 수는 없기 때문에 많은 기대를 모으고 있는 초콜릿 쉬폰 케이크가 있습니다!

이 초콜릿 쉬폰 케이크를 만들어야 하는 이유

• 쉬운 (일본 수플레 치즈 케이크 또는 일본 딸기 쇼트 케이크와 비교)
• 딱 8가지 재료
• 버터 없이 기름 4큰술
• 여분의 습기
• 벨벳같은 가루로 가볍고 부드러움
• 풍부하고 깊은 맛

이것은 의심의 여지없이 우리 가족이 사랑하는 최고의 초콜릿 쉬폰 케이크입니다!

초콜릿 쉬폰 케이크 재료

각 재료는 이 케이크에서 중요한 역할을 합니다. 최상의 결과를 얻으려면 달리 명시되지 않는 한 대체하지 않는 것이 좋습니다.

계란: 저는 미국산 대형 계란을 사용하는데, 1개의 큰 계란은 껍질이 없는 약 50g(껍데기가 있는 경우 56.7g)입니다.

알갱이 설탕: 나는 베이킹에 알갱이 백설탕을 사용합니다.

중성 맛 기름: 나는 이 조리법에 볶지 않은 참기름(무향)을 사용합니다. 카놀라유 또는 식물성 기름을 사용할 수 있습니다.

전유: 저는 우유를 사용했지만 다른 종류의 우유나 물을 사용해도 됩니다.

바닐라 추출물: 좋은 품질의 바닐라를 사용하여 풍미를 더하십시오.

케이크 가루: 대체하지 마십시오! 쉬폰 케이크에는 케이크 가루가 필요합니다(일본에 있다면 薄力粉 Hakurikiko). 찾을 수 없습니까? 다목적 밀가루와 옥수수 전분으로 직접 만들 수 있습니다(제 레시피의 메모 참조).

베이킹파우더: 쉬폰케이크에 BP를 안쓰는 분들도 계시는데 저는 리프팅용으로 사용합니다.

네덜란드 가공 ​​코코아 가루: 우리는 Droste 브랜드의 코코아 가루(주로 제 딸이 제과제빵을 하는 사람이 사용함)를 사용해 왔으며 매우 좋아합니다. 어떤 코코아 가루를 사야 하는지에 대해 조금 더 설명하는 이 기사를 온라인에서 찾았습니다(간단히 말하면 Droste 브랜드를 추천합니다). 아마존에서 구입할 수 있습니다(하지만 3개 팩으로 제공됨)

초콜릿 쉬폰 케이크 만드는 법

이 초콜릿 쉬폰 케이크는 거품기와 볼만 있으면 만들 수 있지만, 팔이 떨어지지 않도록 계란 흰자를 치울 때는 전기 믹서나 스탠드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

먼저, 젖은 재료를 한 그릇에 섞고 마른 재료를 넣습니다. 다음으로, 다른 볼에 있는 달걀 흰자를 전기 믹서나 스탠드 믹서로 치십시오. 그런 다음 반죽과 결합하십시오. 마지막으로 20cm(8인치) 쉬폰 케이크 팬에 반죽을 붓고 40분간 굽는다!

대신 다른 시폰 케이크 팬 크기가 필요하십니까? 이 게시물에서 7인치(17cm), 8.5인치(22cm), 9인치(23cm), 10인치(25cm) 팬의 재료(계란, 설탕 등)를 확인할 수 있습니다.

중대한! 초콜릿 쉬폰 케이크를 위해 코코아 가루로 대체하려면 케이크 가루를 제거해야합니다. 측정 값은 다음과 같습니다.

• 7인치(17cm): 코코아 가루 25g + 박력분 50g
• 20cm(8인치): 코코아 가루 40g + 박력분 80g
• 8.5인치(22cm): 코코아 가루 50g + 박력분 100g
• 9인치(23cm): 코코아 가루 60g + 박력분 110g
• 10인치(25cm): 코코아 가루 70g + 박력분 140g

이 쇼 스톱 초콜릿 쉬폰 케이크는 매우 촉촉하고 푹신하고 통풍이 잘되며 탄력이 있습니다! 진한 초콜릿 맛이 나는 이 쉬폰 케이크 레시피는 곧 당신의 최애 메뉴가 될 것입니다!

더블초코 쉬폰케이크 어때요?

이런 질문을 하실 줄 알고 더블초코 쉬폰 케이크 레시피를 여러 번 만들어 보았습니다. "더블"이란 무엇을 의미합니까? 초콜릿은 두 번 사용됩니다: 코코아 가루와 녹인 초콜릿.

코코아파우더와 녹인 초콜릿의 비율을 조절해서 최대한 가볍게 케이크를 만들어 보았는데, 초콜릿 케이크가 진할수록 진해요. 탱탱하고 경쾌하며 가벼운 "쉬폰 케이크" 질감을 잃습니다. 케이크는 쉬폰 케이크보다는 파운드 케이크와 비슷합니다.

더블 초콜릿에 대한 또 다른 문제는 케이크가 코코아 가루만으로 된 쉬폰 케이크만큼 높이 올라가지 않는다는 것입니다. 예를 들어, 적당한 "쉬폰 케이크" 높이를 얻으려면 8인치(20cm) 쉬폰 케이크 재료에 7인치(17cm) 쉬폰 케이크 팬을 사용해야 합니다.

결국, 나는 결과에 만족하지 않았고 (그리고 그것을 "쉬폰 케이크"라고 부를 수 없습니다), 더 많은 초콜릿 맛을 얻기 위해 반죽에 코코아 가루를 넣었습니다. 제 초콜릿 대 케이크 가루 비율은 1:2입니다(코코아 가루 40g: 박력분 80g). 코코아 가루를 20g(1:6 비율)으로 줄이면 케이크가 더 커지지만 '초콜릿' 맛은 덜해집니다.

완벽한 쉬폰 케이크를 만드는 방법?

쉬폰 케이크는 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 케이크 중 하나입니다. 그러나 정말 좋은 것을 만들 수 있을 때까지 약간의 시행착오를 겪었습니다. 무엇보다 계란 흰자를 휘젓고 반죽을 제대로 접는 것이 어려웠기 때문이다.

완벽한 쉬폰 케이크를 만드는 방법

그래서 다양한 쉬폰 케이크 팬 크기에 대한 재료 측정을 포함하여 이 게시물에 팁을 모았습니다.

얼그레이 차 또는 커피와 함께 가볍고 폭신폭신하면서도 진한 초코 쉬폰 케이크를 즐겨보세요! 특히 초콜릿과 가벼운 스폰지 케이크를 좋아한다면 골키퍼입니다.