¡Este asombroso pastel de chifón de chocolate es súper húmedo, esponjoso, aireado y rebosante a la vez! ¡Con un rico sabor a chocolate, esta receta de pastel de gasa pronto será tu favorita! ¡Prepárate para comer una segunda ración, porque es como comer aire!
Los pasteles de gasa son extremadamente populares en Japón, probablemente más que en los Estados Unidos. Puede encontrar todo tipo de sabores de pasteles de gasa en cafeterías, pastelerías y tiendas de dulces. Desde el pastel de gasa de té verde hasta el pastel de gasa de sésamo negro, los sabores japoneses únicos están de moda y son los que querrás probar cuando estés en Japón.
Hoy vamos al clásico. Debido a que nunca podemos tener suficiente chocolate en nuestra vida, ¡aquí está el tan esperado Pastel de Chiffon de Chocolate!
Por qué deberías hacer este pastel de chifón de chocolate
- Fácil (en comparación con el pastel de queso con soufflé japonés o el pastel de fresas japonés)
- Solo 8 ingredientes
- Sin mantequilla, solo 4 cucharadas de aceite
- Extra húmedo
- Ligero y suave con una miga aterciopelada
- Rico y profundamente sabroso
¡Este es, sin duda, el mejor pastel de chifón de chocolate que le encanta a mi familia!
Ingredientes de pastel de gasa de chocolate
Cada ingrediente tiene un papel importante en este pastel. Para obtener los mejores resultados, no recomiendo hacer sustituciones a menos que se indique lo contrario.
Cómo hacer pastel de chifón de chocolate
Puede hacer este pastel de chifón de chocolate con un simple batidor y un tazón, pero le recomiendo usar una batidora eléctrica o una batidora de pie para batir las claras de huevo y evitar que su brazo se caiga.
Primero, mezcle los ingredientes húmedos en un tazón y agregue los ingredientes secos. A continuación, bata las claras de huevo en otro bol con la batidora eléctrica o batidora de pie. Luego combine con la masa. Finalmente, vierta la masa en el molde para pastel de gasa de 20 cm (8 pulgadas) y hornee por 40 minutos.
¿Necesita otro tamaño de molde para pastel de gasa? Puede averiguar los ingredientes (huevos, azúcar, etc.) para su sartén que mide 7 pulgadas (17 cm), 8,5 pulgadas (22 cm), 9 pulgadas (23 cm) o 10 pulgadas (25 cm) en esta publicación.
¡Importante! Hay que quitar un poco de harina para repostería para sustituirla por cacao en polvo para la tarta de chifón de chocolate, aquí está la medida.
- 7 pulgadas (17 cm): 25 g de cacao en polvo + 50 g de harina para pasteles
- 8 pulgadas (20 cm): 40 g de cacao en polvo + 80 g de harina para pasteles
- 8,5 pulgadas (22 cm): 50 g de cacao en polvo + 100 g de harina para pasteles
- 9 pulgadas (23 cm): 60 g de cacao en polvo + 110 g de harina para pasteles
- 10 pulgadas (25 cm): 70 g de cacao en polvo + 140 g de harina para pasteles
¡Este asombroso pastel de chifón de chocolate es súper húmedo, esponjoso, aireado y rebosante a la vez! ¡Con un rico sabor a chocolate, esta receta de pastel de gasa pronto será tu favorita!
¿Qué tal el pastel de gasa de chocolate doble?
Sabía que harías esta pregunta, así que intenté hacer la receta de pastel de gasa con doble chocolate varias veces. ¿Qué quiero decir con "doble"? El chocolate se usa dos veces: cacao en polvo y chocolate derretido.
Intenté ajustar la proporción de cacao en polvo y chocolate derretido para hacer que el pastel sea lo más liviano posible, pero cuanto más rico es el pastel de chocolate, más denso se vuelve. Pierde la textura vivaz, ligera y liviana de "torta de gasa". El pastel se parece más a un bizcocho, en lugar de un pastel de gasa.
Otro problema que tuve con el chocolate doble fue que el pastel no se eleva tan alto como el pastel de gasa con solo cacao en polvo. Por ejemplo, tendría que usar un molde para pastel de gasa de 7 ″ (17 cm) para los ingredientes de un pastel de gasa de 8 ″ (20 cm) para obtener una altura decente de “pastel de gasa”.
Al final, no estaba del todo satisfecho con el resultado (y no puedo llamarlo "pastel de gasa"), así que aumenté el cacao en polvo en la masa para obtener más sabor a chocolate. Mi proporción de chocolate y harina para pasteles es de 1 a 2 (40 g de cacao en polvo: 80 g de harina para pasteles). Si reduce el cacao en polvo a 20 g (proporción de 1 a 6), la torta se volverá más alta, pero tendrá menos sabor a chocolate.
¿Cómo hacer un pastel de gasa perfecto?
Los pasteles de gasa son uno de los pasteles más fáciles que puedes hacer en casa. Sin embargo, me tomó un poco de prueba y error hasta que pude hacer uno realmente bueno. Sobre todo porque me costó mucho batir las claras de huevo y doblar la masa correctamente.
Cómo hacer un pastel de gasa perfecto
Así que reuní mis consejos en esta publicación, incluidas las medidas de ingredientes para todos los diferentes tamaños de moldes para pasteles de gasa.
¡Disfruta de este pastel de chifón de chocolate ligero, esponjoso pero rico con una taza de té o café Earl Grey! Es un guarnecido, sobre todo si te gusta el chocolate y los bizcochos ligeros.
