To zachwycające Czekoladowe Ciasto Szyfonowe jest super wilgotne, puszyste, przewiewne i sprężyste jednocześnie! Dzięki bogatemu czekoladowemu smakowi ten przepis na ciasto szyfonowe wkrótce stanie się Twoim ulubionym! Przygotuj się na zjedzenie drugiej porcji, bo to jak jedzenie powietrza!
Ciasta szyfonowe są niezwykle popularne w Japonii, prawdopodobnie bardziej niż w USA. Wszystkie rodzaje ciast szyfonowych można znaleźć w kawiarniach, cukierniach i sklepach ze słodyczami. Od ciasta szyfonowego z zieloną herbatą po ciasto szyfonowe z czarnym sezamem, niepowtarzalne japońskie smaki są modne i to właśnie je chcesz spróbować, gdy jesteś w Japonii.
Dziś idziemy klasycznie. Ponieważ nigdy nie mamy dość czekolady w naszym życiu, oto długo wyczekiwane Czekoladowe Ciasto Szyfonowe!
Dlaczego powinieneś zrobić to czekoladowe ciasto szyfonowe
- Łatwy (w porównaniu do japońskiego sernika sufletowego lub japońskiego ciasta truskawkowego)
- Tylko 8 składników
- Bez masła, tylko 4 łyżki oleju
- Bardzo wilgotny
- Lekki i miękki z aksamitnym miękiszem
- Bogaty i głęboko aromatyczny
To bez wątpienia najlepsze czekoladowe ciasto szyfonowe, które uwielbia moja rodzina!
Składniki Czekoladowego Ciasta Szyfonowego
Każdy składnik pełni w tym cieście ważną rolę. Aby uzyskać najlepsze wyniki, nie zalecam dokonywania zmian, chyba że zaznaczono inaczej.
Jak zrobić czekoladowe ciasto szyfonowe
Możesz zrobić to czekoladowe ciasto szyfonowe za pomocą prostej trzepaczki i miski, ale gorąco polecam używanie miksera elektrycznego lub miksera stojącego do ubijania białek, aby uchronić rękę przed wypadnięciem.
Najpierw wymieszaj mokre składniki w jednej misce i dodaj suche składniki. Następnie ubij białka w innej misce mikserem elektrycznym lub mikserem stojącym. Następnie połącz z ciastem. Na koniec wlej ciasto na 20-centymetrową (8-calową) formę do ciasta szyfonowego i piecz przez 40 minut!
Potrzebujesz innego rozmiaru szyfonu do ciasta? W tym poście możesz określić składniki (jajka, cukier itp.) na patelnię o wymiarach 7 cali (17 cm), 8,5 cala (22 cm), 9 cali (23 cm) lub 10 cali (25 cm).
Ważny! Musisz wziąć trochę mąki tortowej, aby zastąpić ją proszkiem kakaowym na ciasto czekoladowo-szyfonowe, oto pomiar.
- 7 cali (17 cm): 25 g kakao w proszku + 50 g mąki tortowej
- 8 cali (20 cm): 40 g kakao w proszku + 80 g mąki tortowej
- 8,5 cala (22 cm): 50 g kakao w proszku + 100 g mąki tortowej
- 9 cali (23 cm): 60 g kakao w proszku + 110 g mąki tortowej
- 10 cali (25 cm): 70 g kakao w proszku + 140 g mąki tortowej
To zachwycające Czekoladowe Ciasto Szyfonowe jest super wilgotne, puszyste, przewiewne i sprężyste jednocześnie! Dzięki bogatemu czekoladowemu smakowi ten przepis na ciasto szyfonowe wkrótce stanie się Twoim ulubionym!
Co powiesz na podwójne czekoladowe ciasto szyfonowe?
Wiedziałem, że zadasz to pytanie, więc kilka razy próbowałem zrobić przepis na podwójne ciasto szyfonowe z czekoladą. Co rozumiem przez „podwójne”? Czekolada jest używana dwa razy: kakao w proszku i rozpuszczona czekolada.
Próbowałem dostosować proporcje proszku kakaowego i rozpuszczonej czekolady, aby ciasto było jak najlżejsze, ale im bogatsze ciasto czekoladowe, tym gęstsze. Traci sprężystą, przewiewną, lekką konsystencję „tortu szyfonowego”. Ciasto przypomina bardziej babkę niż ciasto szyfonowe.
Innym problemem, który miałem z podwójną czekoladą, było to, że ciasto nie rośnie tak wysoko, jak ciasto szyfonowe z samym proszkiem kakaowym. Na przykład musiałbym użyć 7” (17 cm) formy do ciasta szyfonowego na składniki na 8” (20 cm) ciasto szyfonowe, aby uzyskać przyzwoitą wysokość „tortu szyfonowego”.
W końcu nie byłem zadowolony z rezultatu (i nie mogę nazwać tego „ciastem szyfonowym”), więc zwiększyłem zawartość proszku kakaowego w cieście, aby uzyskać bardziej czekoladowy smak. Mój stosunek czekolady do mąki tortowej wynosi 1 do 2 (40 g kakao w proszku: 80 g mąki tortowej). Jeśli zmniejszysz zawartość proszku kakaowego do 20 g (stosunek 1 do 6), ciasto stanie się wyższe, ale mniej „czekoladowe” w smaku.
Jak zrobić idealne ciasto szyfonowe?
Ciasta szyfonowe to jedno z najłatwiejszych ciast, jakie możesz zrobić w domu. Jednak zajęło mi trochę prób i błędów, zanim udało mi się zrobić naprawdę dobry. Głównie dlatego, że ciężko mi było ubić białka jajek i prawidłowo złożyć ciasto.
Jak zrobić idealne ciasto szyfonowe
Więc zebrałem moje wskazówki w tym poście, w tym pomiary składników dla wszystkich różnych rozmiarów szyfonowych patelni do ciast.
Ciesz się tym lekkim, puszystym, ale bogatym czekoladowym ciastem szyfonowym z filiżanką herbaty lub kawy Earl Grey! Jest opiekunem, zwłaszcza jeśli lubisz czekoladę i lekkie ciasta gąbczaste.
