Šis šou demonstruojantis šokoladinis šifono pyragas vienu metu yra labai drėgnas, purus, erdvus ir atšokęs! Turintis sodrų šokolado skonį, šis šifoninio pyrago receptas netrukus taps jūsų mėgstamiausiu! Pasiruoškite suvalgyti antrą porciją, nes tai tarsi valgyti orą!
Šifoniniai pyragaičiai yra itin populiarūs Japonijoje, tikriausiai labiau nei JAV. Visų rūšių šifoninių skonių galite rasti kavinėse, konditerijos parduotuvėse ir saldumynuose. Nuo žaliosios arbatos šifono pyrago iki juodojo sezamo šifono pyrago - unikalūs japoniški skoniai yra visiškas pyktis ir būtent juos norite išbandyti būdami Japonijoje.
Šiandien mes einame klasika. Kadangi niekada gyvenime negalime turėti pakankamai šokolado, štai toks lauktas šokoladinis šifoninis pyragas!
Kodėl turėtumėte gaminti šį šokoladinį šifono pyragą
- Lengva (palyginti su japonišku souffle sūrio pyragu ar japonišku braškių pyragu)
- Tik 8 ingredientai
- Jokio sviesto, tik 4 šaukštai aliejaus
- Itin drėgna
- Lengva ir minkšta su aksominiu trupiniu
- Sodrus ir giliai kvepiantis
Tai, be abejonės, geriausias mano šeimos mėgstamas šokoladinis šifono pyragas!
Šokoladinio šifono pyrago ingredientai
Kiekvienas ingredientas šiame torte vaidina svarbų vaidmenį. Norint pasiekti geriausių rezultatų, nerekomenduoju keisti, nebent būtų nurodyta kitaip.
Kaip pasigaminti šokoladinį šifoninį pyragą
Šį šokoladinį šifoninį pyragą galite pasigaminti paprastu plaktuvu ir dubenėliu, tačiau aš labai rekomenduoju kiaušinių baltymams plakti naudoti elektrinį maišytuvą arba stovo maišytuvą, kad jūsų ranka nenukristų.
Pirmiausia sumaišykite šlapius ingredientus viename dubenyje ir pridėkite sausų ingredientų. Tada elektriniu arba stoviniu maišytuvu išplakite kiaušinių baltymus kitame dubenyje. Tada sujunkite su tešla. Galiausiai supilkite tešlą į 20 cm (8 colių) šifono pyrago formą ir kepkite 40 minučių!
Ar jums reikia kito šifoninio pyrago formos? Šiame įraše galite išsiaiškinti keptuvės ingredientus (kiaušinius, cukrų ir kt.), Kurie yra 7 colių (17 cm), 8,5 colių (22 cm), 9 colių (23 cm) arba 10 colių (25 cm).
Svarbu! Turite atimti pyrago miltų, kad pakeistumėte juos kakavos milteliais šokolado šifono pyragui.
- 7 cm (17 cm): 25 g kakavos miltelių + 50 g pyrago miltų
- 8 cm (20 cm): 40 g kakavos miltelių + 80 g pyrago miltų
- 8,5 colio (22 cm): 50 g kakavos miltelių + 100 g pyrago miltų
- 9 cm (23 cm): 60 g kakavos miltelių + 110 g pyrago miltų
- 10 colių (25 cm): 70 g kakavos miltelių + 140 g pyrago miltų
Šis šou demonstruojantis šokoladinis šifono pyragas vienu metu yra labai drėgnas, purus, erdvus ir atšokęs! Turintis sodrų šokolado skonį, šis šifoninio pyrago receptas netrukus bus jūsų mėgstamiausias!
Kaip dėl dvigubo šokolado šifono pyrago?
Žinojau, kad paklausite šio klausimo, todėl kelis kartus bandžiau pagaminti dvigubo šokolado šifono pyrago receptą. Ką turiu omenyje sakydamas „dvigubas“? Šokoladas naudojamas du kartus: kakavos milteliai ir lydytas šokoladas.
Bandžiau pakoreguoti kakavos miltelių ir lydyto šokolado santykį, kad pyragas būtų kuo lengvesnis, tačiau kuo šokolado pyragas sodresnis, tuo jis tankesnis. Jis praranda šokinėjusią, lengvą, lengvą „šifoninio pyrago“ tekstūrą. Tortas labiau panašus į svaro pyragą, o ne į šifoninį.
Kitas klausimas, kurį turėjau su dvigubu šokoladu, buvo tai, kad pyragas nepakyla taip aukštai, kaip šifoninis pyragas, kuriame yra tik kakavos milteliai. Pvz., Aš turėčiau naudoti 7 colių (17 cm) šifoninę pyrago formą 8 colių (20 cm) šifoninių pyragų ingredientams, kad gautų padorų „šifono pyrago“ aukštį.
Galų gale nebuvau patenkinta rezultatu (ir negaliu pavadinti to „šifoninio pyrago“), todėl tešloje padidinau kakavos miltelius, kad gautųsi daugiau šokolado skonio. Mano šokolado ir pyrago miltų santykis yra nuo 1 iki 2 (40 g kakavos miltelių: 80 g pyrago miltų). Jei sumažinsite kakavos miltelių iki 20 g (santykis nuo 1 iki 6), pyragas taps aukštesnis, bet mažiau „šokoladinio“ skonio.
Kaip pasigaminti tobulą šifoninį pyragą?
Šifoniniai pyragai yra vieni paprasčiausių pyragų, kuriuos galite pasigaminti namuose. Tačiau man prireikė šiek tiek bandymų ir klaidų, kol galėjau sukurti tikrai gerą. Daugiausia todėl, kad man buvo sunku mušti kiaušinių baltymus ir teisingai sulankstyti tešlą.
Kaip pasigaminti tobulą šifoninį pyragą
Taigi aš sukūriau savo patarimus šiame įraše, įskaitant visų skirtingų šifoninių pyragų keptuvių dydžių ingredientų matavimus.
Mėgaukitės šiuo lengvu, puriu, tačiau sočiu šokoladiniu šifono pyragu su puodeliu grafo pilkos arbatos ar kavos! Tai laikytojas, ypač jei mėgstate šokoladą ir lengvus pyragus.
