Αυτό το σοκολατένιο κέικ Chocolate Chiffon είναι εξαιρετικά υγρό, χνουδωτό, ευάερο και γεμάτο ταυτόχρονα! Με πλούσια γεύση σοκολάτας, αυτή η συνταγή κέικ σιφόν θα είναι σύντομα η αγαπημένη σας! Ετοιμαστείτε να φάτε μια δεύτερη μερίδα, γιατί είναι σαν να τρώτε αέρα!
Τα κέικ σιφόν είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην Ιαπωνία, πιθανότατα περισσότερο από τις ΗΠΑ. Μπορείτε να βρείτε όλα τα είδη γεύσεων κέικ σιφόν σε καφετέριες, ζαχαροπλαστεία και καταστήματα γλυκών. Από το Πράσινο Τσάι Chiffon Cake έως το Black Sesame Chiffon Cake, μοναδικές ιαπωνικές γεύσεις είναι όλη η οργή και είναι αυτές που θέλετε να δοκιμάσετε όταν βρίσκεστε στην Ιαπωνία.
Σήμερα πηγαίνουμε κλασικά. Επειδή δεν μπορούμε ποτέ να έχουμε αρκετή σοκολάτα στη ζωή μας, εδώ είναι το πολυαναμενόμενο κέικ σοκολάτας Chiffon!
Γιατί πρέπει να φτιάξετε αυτό το κέικ σοκολάτας σιφόν
- Εύκολο (σε σύγκριση με το ιαπωνικό Souffle Cheesecake ή το ιαπωνικό φράουλα Shortcake)
- Μόνο 8 συστατικά
- Χωρίς βούτυρο, μόλις 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- Πολύ υγρό
- Ελαφρύ και απαλό με βελούδινο ψίχουλο
- Πλούσιο και πολύ γευστικό
Αυτό είναι, χωρίς αμφιβολία, το καλύτερο κέικ σοκολάτας σιφόν που η οικογένειά μου λατρεύει!
Συστατικά κέικ σοκολάτας σιφόν
Κάθε συστατικό παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το κέικ. Για τα καλύτερα αποτελέσματα, δεν συνιστώ να κάνω αντικαταστάσεις εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά.
Πώς να φτιάξετε σοκολάτα Chiffon Cake
Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ σοκολάτας σιφόν με ένα απλό χτύπημα και μπολ, αλλά συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό μίξερ ή ένα αναμικτήρα για να χτυπήσετε τα ασπράδια των αυγών για να σώσετε το χέρι σας από το να πέσει.
Πρώτα, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά σε ένα μπολ και προσθέστε ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, χτυπάμε το ασπράδι αυγού σε ένα άλλο μπολ με τον ηλεκτρικό μίξερ ή τον αναμικτήρα. Στη συνέχεια συνδυάστε με το κτύπημα. Τέλος, ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι σιφόν των 20 cm (8 ιντσών) και ψήστε για 40 λεπτά!
Χρειάζεστε άλλο μέγεθος κατσαρόλας σιφόν; Μπορείτε να βρείτε συστατικά (αυγά, ζάχαρη, κ.λπ.) για το τηγάνι σας που είναι 7 ίντσες (17 cm), 8,5 ίντσες (22 cm), 9 ίντσες (23 cm) ή 10 ίντσες (25 cm) σε αυτήν την ανάρτηση.
Σπουδαίος! Πρέπει να πάρετε λίγο αλεύρι κέικ για να το αντικαταστήσετε με σκόνη κακάου για το κέικ σοκολάτας σιφόν, εδώ είναι η μέτρηση.
- 7 ίντσες (17 cm): 25 g σκόνη κακάου + 50 g αλεύρι κέικ
- 8 ίντσες (20 cm): 40 g σκόνη κακάου + 80 g αλεύρι κέικ
- 8,5 ίντσες (22 cm): 50 g σκόνη κακάου + 100 g αλεύρι κέικ
- 9 ίντσες (23 cm): 60 g σκόνη κακάου + 110 g αλεύρι κέικ
- 10 ίντσες (25 cm): 70 g σκόνη κακάου + 140 g αλεύρι κέικ
Αυτό το σοκολατένιο κέικ Chocolate Chiffon είναι εξαιρετικά υγρό, χνουδωτό, ευάερο και γεμάτο ταυτόχρονα! Με πλούσια γεύση σοκολάτας, αυτή η συνταγή κέικ σιφόν θα είναι σύντομα η αγαπημένη σας!
Τι γίνεται με το Double Chocolate Chiffon Cake;
Ήξερα ότι θα θέλατε αυτήν την ερώτηση, οπότε προσπάθησα να φτιάξω τη συνταγή Double Chocolate Chiffon Cake αρκετές φορές. Τι εννοώ με το "διπλό"; Η σοκολάτα χρησιμοποιείται δύο φορές: σκόνη κακάου και λιωμένη σοκολάτα.
Προσπάθησα να προσαρμόσω την αναλογία της σκόνης κακάου και της λιωμένης σοκολάτας για να κάνω το κέικ όσο πιο ελαφρύ γίνεται, αλλά όσο πιο πλούσιο είναι το κέικ σοκολάτας, τόσο πιο πυκνό γίνεται. Χάνει την υδάτινη, ελαφριά, ελαφριά υφή «κέικ σιφόν». Το κέικ μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ λιβρών, αντί για ένα κέικ σιφόν.
Ένα άλλο ζήτημα που είχα με τη διπλή σοκολάτα ήταν ότι το κέικ δεν ανεβαίνει τόσο ψηλό όσο το κέικ σιφόν με μόνο σκόνη κακάο. Για παράδειγμα, θα έπρεπε να χρησιμοποιήσω μια κατσαρόλα σιφόν 7 ″ (17 cm) για τα συστατικά για κέικ σιφόν 8 ″ (20 cm) για να αποκτήσω ένα αξιοπρεπές ύψος «κέικ σιφόν».
Στο τέλος, δεν ήμουν αρκετά ικανοποιημένος με το αποτέλεσμα (και δεν μπορώ να το ονομάσω «κέικ σιφόν»), οπότε αύξησα τη σκόνη κακάο στο κτύπημα για να πάρω περισσότερη γεύση σοκολάτας. Η αναλογία σοκολάτας προς αλεύρι κέικ είναι 1 έως 2 (40 γραμμάρια σκόνη κακάου: 80 γραμμάρια αλεύρι κέικ). Εάν μειώσετε τη σκόνη κακάου στα 20 g (αναλογία 1 έως 6), το κέικ θα γίνει ψηλότερο, αλλά λιγότερο «σοκολάτα».
Πώς να φτιάξετε τέλειο κέικ σιφόν;
Τα κέικ σιφόν είναι ένα από τα ευκολότερα κέικ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Ωστόσο, μου πήρε κάποια δοκιμή και σφάλμα μέχρι να μπορέσω να κάνω ένα πραγματικά καλό. Κυρίως επειδή δυσκολεύτηκα να κτυπήσω τα ασπράδια των αυγών και να διπλώσω σωστά το κτύπημα.
Πώς να φτιάξετε τέλειο κέικ σιφόν
Έτσι, έβαλα μαζί τις συμβουλές μου σε αυτήν την ανάρτηση, συμπεριλαμβανομένων των μετρήσεων συστατικών για όλα τα διαφορετικά μεγέθη τηγανιού σιφόν.
Απολαύστε αυτό το ελαφρύ, αφράτο, αλλά πλούσιο κέικ σοκολάτας με ένα φλιτζάνι γκρι τσάι ή καφέ! Είναι φύλακας, ειδικά αν σας αρέσουν τα σοκολάτα και τα ελαφριά σπογγώδη κέικ
