كعكة الشوكولاتة الشيفون المذهلة هذه رطبة للغاية ورقيقة وجيدة التهوية ونطاطة في وقت واحد! مع نكهة الشوكولاتة الغنية ، ستكون وصفة كعكة الشيفون هذه مفضلة قريبًا! استعد لتناول وجبة ثانية ، لأنها مثل أكل الهواء!
تحظى كعكات الشيفون بشعبية كبيرة في اليابان ، وربما أكثر من الولايات المتحدة. يمكنك العثور على جميع أنواع نكهات كعكة الشيفون في المقاهي ومحلات المعجنات ومحلات الحلويات. من كعكة شيفون الشاي الأخضر إلى كعكة شيفون بالسمسم الأسود ، النكهات اليابانية الفريدة هي كل ما ترغب في تجربته عندما تكون في اليابان.
اليوم نحن نبدأ الكلاسيكية. نظرًا لأنه لا يمكننا أبدًا الحصول على ما يكفي من الشوكولاتة في حياتنا ، فإليك كعكة الشوكولاتة الشيفون التي طال انتظارها!
لماذا يجب عليك صنع كعكة الشوكولاتة الشيفون هذه
- سهل (بالمقارنة مع كعكة الجبن سوفليه اليابانية أو كعكة الفراولة اليابانية)
- 8 مكونات فقط
- بدون زبدة ، فقط 4 ملاعق كبيرة زيت
- رطب للغاية
- خفيف وناعم مع فتات مخملي
- غنية ولذيذة للغاية
هذه بلا شك أفضل كعكة شوكولاتة شوكولاتة تحبها عائلتي!
مكونات كيك شوكولاتة شيفون
يخدم كل مكون دورًا مهمًا في هذه الكعكة. للحصول على أفضل النتائج ، لا أوصي بإجراء استبدالات ما لم ينص على خلاف ذلك.
كيفية صنع كعكة الشوكولاتة الشيفون
يمكنك صنع كعكة شوكولاتة الشوكولاتة هذه بمضرب بسيط ووعاء ، لكني أوصي بشدة باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي لضرب بياض البيض لحماية ذراعك من السقوط.
أولاً ، امزج المكونات الرطبة في وعاء واحد وأضف المكونات الجافة. بعد ذلك ، اخفقي بياض البيض في وعاء آخر بالخلاط الكهربائي أو الخلاط الكهربائي. ثم تتحد مع الخليط. أخيرًا ، اسكبي المزيج في صينية الكيك من الشيفون مقاس 20 سم (8 بوصات) واخبزيها لمدة 40 دقيقة!
هل تحتاج إلى حجم قالب كيك شيفون آخر بدلاً من ذلك؟ يمكنك معرفة المكونات (البيض والسكر وما إلى ذلك) للمقلاة 7 بوصات (17 سم) أو 8.5 بوصات (22 سم) أو 9 بوصات (23 سم) أو 10 بوصات (25 سم) في هذا المنشور.
مهم! عليك أن تأخذ بعض دقيق الكيك لاستبداله بمسحوق الكاكاو لكعكة شوكولاتة الشوكولاتة ، ها هو القياس.
- 7 بوصات (17 سم): 25 غ من مسحوق الكاكاو + 50 غ من دقيق الكيك
- 8 بوصات (20 سم): 40 غ من مسحوق الكاكاو + 80 غ من طحين الكيك
- 8.5 بوصات (22 سم): 50 غ من مسحوق الكاكاو + 100 غ من دقيق الكيك
- 9 بوصات (23 سم): 60 جم مسحوق كاكاو + 110 جم دقيق كيك
- 10 بوصات (25 سم): 70 جم مسحوق كاكاو + 140 جم دقيق كيك
كعكة شوكولاتة شيفون رائعة للغاية ، رطبة للغاية ، ورقيقة ، وجيدة التهوية ، ونطاطة في وقت واحد! مع نكهة الشوكولاتة الغنية ، ستكون وصفة كعكة الشيفون هذه مفضلة قريبًا!
ماذا عن كعكة الشوكولاتة المزدوجة؟
كنت أعلم أنك ستطرح هذا السؤال ، لذلك حاولت إعداد وصفة كعكة شوكولاتة دبل شوكولاتة عدة مرات. ماذا أعني ب "مزدوج"؟ تستخدم الشوكولاتة مرتين: مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة.
حاولت تعديل نسبة مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة لجعل الكيك خفيفًا قدر الإمكان ، ولكن كلما كانت كعكة الشوكولاتة أكثر ثراءً ، أصبحت أكثر كثافة. إنه يفقد ملمس "كعكة الشيفون" النطاطي والهواء الخفيف. تشبه الكعكة كعكة الباوند ، بدلاً من كعكة الشيفون.
كانت هناك مشكلة أخرى لدي مع الشوكولاتة المزدوجة وهي أن الكعكة لا ترتفع بنفس ارتفاع كعكة الشيفون مع مسحوق الكاكاو فقط. على سبيل المثال ، سأضطر إلى استخدام قالب كيك شيفون مقاس 7 بوصات (17 سم) لمكونات كعكة شيفون مقاس 8 بوصات (20 سم) للحصول على ارتفاع مناسب "لكعكة شيفون".
في النهاية ، لم أكن راضيًا تمامًا عن النتيجة (ولا يمكنني تسمية ذلك "كعكة الشيفون") ، لذلك قمت بزيادة مسحوق الكاكاو في الخليط للحصول على المزيد من نكهة الشوكولاتة. نسبة شوكولاتي إلى دقيق الكيك هي 1 إلى 2 (40 جم من مسحوق الكاكاو: 80 جم من دقيق الكيك). إذا قمت بتقليل مسحوق الكاكاو إلى 20 جم (نسبة 1 إلى 6) ، ستصبح الكعكة أطول ، ولكن طعمها أقل "الشوكولاته".
كيفية صنع كعكة شيفون مثالية؟
كعك الشيفون من أسهل أنواع الكيك التي يمكنك صنعها في المنزل. ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر مني بعض التجربة والخطأ حتى استطعت أن أقوم بعمل جيد حقًا. في الغالب لأنني واجهت صعوبة في خفق بياض البيض وطي الخليط بشكل صحيح.
كيفية صنع كعكة شيفون مثالية
لذلك جمعت نصائحي في هذا المنشور ، بما في ذلك قياسات المكونات لجميع أحجام صينية كعكة الشيفون المختلفة.
استمتع بهذه الكيكة الخفيفة والرقيقة والغنية بالشوكولاتة مع فنجان من الشاي أو القهوة من إيرل جراي! إنه حارس ، خاصة إذا كنت تحب الشوكولاتة والكعك الإسفنجي الخفيف.
