1. Miks peaksite seda šokolaadist šifoonikooki tegema
2. Šokolaadist šifoonikoogi koostisosad
3. Kuidas valmistada šokolaadist šifoonikooki
4. Kuidas oleks topeltšokolaadist šifoonikoogiga?
5. Kuidas valmistada täiuslikku šifoonikooki?

See näitusel peatuv šokolaadifonttort on korraga superniiske, kohev, õhuline ja kopsakas! Rikkaliku šokolaadimaitsega sifonikoogi retsept on peagi teie lemmik! Valmistuge teise portsjoni söömiseks, sest see on nagu õhu söömine!

Šifoonikoogid on Jaapanis ülipopulaarsed, tõenäoliselt rohkem kui USA-s. Igasuguseid šifoonikoogimaitseid leiate kohvikutest, kondiitritoodetest ja maiustustest. Alates rohelise tee šifoonikoogist kuni musta seesami-šifoonikoogini on unikaalsed Jaapani maitsed moes ning just neid soovite Jaapanis olles proovida.

Täna läheme klassikaks. Kuna meie elus ei saa kunagi piisavalt šokolaadi, on siin väga oodatud šokolaadifonttort!

Miks peaksite seda šokolaadist šifoonikooki tegema

• Lihtne (võrreldes Jaapani sufleejuustukoogi või Jaapani maasikakoogiga)
• Ainult 8 koostisosa
• Ei võid, vaid 4 spl õli
• Eriti niiske
• Kerge ja pehme, sametise puruga
• Rikas ja sügavalt lõhnav

See on kahtlemata parim šokolaadist šifoonikook, mida mu pere armastab!

Šokolaadist šifoonikoogi koostisosad

Igal koostisosal on selles koogis oluline roll. Parima tulemuse saavutamiseks ei soovita ma asendusi teha, kui pole teisiti öeldud.

Munad: kasutan Ameerika suuri mune ja üks suur muna on kooreta umbes 50 grammi (koorega 56,7 g).

Granuleeritud suhkur: küpsetamiseks kasutan granuleeritud valget suhkrut.

Neutraalne maitsega õli: selle retsepti jaoks kasutan röstitud seesamiõli (ilma maitseta). Võite kasutada rapsi või taimeõli.

Täispiim: Ma kasutasin lehmapiima, kuid võite kasutada muud tüüpi piima või vett.

Vanilliekstrakt: maitse lisamiseks kasutage hea kvaliteediga vanilli.

Koogijahu: ära asenda! Šifoonikoogi jaoks vajate koogijahu (薄 力 粉 Hakurikiko, kui olete Jaapanis). Kas te ei leia seda? Saate seda ise valmistada universaalse jahu ja maisitärklisega (vt minu retsepti märkusi).

Küpsetuspulber: Mõned inimesed ei kasuta BP šifoonikoogi jaoks, mina aga tõstmiseks.

Hollandis töödeldud kakaopulber: oleme kasutanud kakaopulbri Droste kaubamärki (enamasti kasutab seda mu tütar, kes küpsetab) ja me armastame seda. Leidsin selle artikli veebis, mis selgitab natuke rohkem selle kohta, millist kakaopulbrit peaksite ostma (lühidalt öeldes soovitavad nad Droste kaubamärki). Saate seda osta Amazonist (kuid kaasas 3 pakend)

Kuidas valmistada šokolaadist šifoonikooki

Saate seda šokolaadist šifoonikooki valmistada lihtsa vispli ja kausiga, kuid ma soovitan tungivalt munavalgete peksmiseks kasutada elektrilist segistit või alusmikserit, et säästa kätt kukkumast.

Kõigepealt segage märjad koostisosad ühes kausis ja lisage kuivad koostisosad. Järgmisena klopi munavalged teises kausis elektrilise või püstisegistiga lahti. Seejärel ühendage taignaga. Lõpuks valage taigen 20 cm (8-tollise) sifonki koogivormi ja küpsetage 40 minutit!

Kas vajate hoopis muud sifonki koogivormi suurust? Selles postituses saate välja selgitada oma panni koostisosad (munad, suhkur jne), mis on 17 tolli (7 cm), 22 cm (8,5 tolli), 23 cm (23 cm) või 10 cm (25 cm).

Tähtis! Šokolaadist šifoonikoogi jaoks kakaopulbriga asendamiseks peate selle ära võtma.

• 7 cm (17 cm): 25 g kakaopulbrit + 50 g koogijahu
• 8 cm (20 cm): 40 g kakaopulbrit + 80 g koogijahu
• 8,5 tolli (22 cm): 50 g kakaopulbrit + 100 g koogijahu
• 9 cm (23 cm): 60 g kakaopulbrit + 110 g koogijahu
• 10 cm (25 cm): 70 g kakaopulbrit + 140 g koogijahu

See näitusel peatuv šokolaadifonttort on superniiske, kohev, õhuline ja kopsakas korraga! Rikkaliku šokolaadimaitsega sifonikoogi retsept on peagi teie lemmik!

Kuidas oleks topeltšokolaadist šifoonikoogiga?

Teadsin, et esitate selle küsimuse, nii et proovisin mitu korda teha topeltšokolaadist šifoonikoogi retsepti. Mida ma mõtlen "topelt" all? Šokolaadi kasutatakse kaks korda: kakaopulbrit ja sulatatud šokolaadi.

Proovisin kakaopulbri ja sulatatud šokolaadi suhet reguleerida, et kook oleks võimalikult hele, kuid mida rikkalikum on šokolaadikook, seda tihedam see muutub. See kaotab kopsaka, õhulise ja kerge “šifoonikoogi” tekstuuri. Kook sarnaneb pigem šifoonkoogi asemel naelakoogiga.

Teine teema, mis mul topeltšokolaadi puhul oli, oli see, et kook ei tõuse nii kõrgeks kui ainult kakaopulbriga šifoonkook. Näiteks peaksin 8-tollise (20 cm) šifoonikoogi koostisosade jaoks kasutama 7-tollist (17 cm) šifoonikoogipanni, et saada korralik “šifoonikoogi” kõrgus.

Lõpuks ei olnud ma tulemusega päris rahul (ja seda ei saa nimetada “šifoonikoogiks”), seepärast suurendasin šokolaadimaitse saamiseks taignas olevat kakaopulbrit. Minu šokolaadi ja koogijahu suhe on 1 kuni 2 (40 g kakaopulbrit: 80 g koogijahu). Kui vähendate kakaopulbrit 20 grammini (suhe 1: 6), muutub kook küll kõrgemaks, kuid vähem “šokolaadise” maitsega.

Kuidas valmistada täiuslikku šifoonikooki?

Šifoonikoogid on üks lihtsamaid kooke, mida saate kodus valmistada. Siiski kulus mul mõningaid katseid ja eksimusi, kuni sain tõeliselt hea tulemuse teha. Enamasti seetõttu, et mul oli raske munavalgeid peksta ja taigent õigesti kokku voltida.

Kuidas valmistada täiuslikku šifoonikooki

Nii et panin selles postituses kokku oma näpunäited, sealhulgas koostisosade mõõtmised kõigi erinevate šifoonkoogipanni suuruste jaoks.

Nautige seda kerget, kohevat, kuid rikkalikku šokolaadist šifoonikooki koos tassi Earl Halli tee või kohviga! See on hoidja, eriti kui teile meeldivad šokolaad ja kerged käsnkoogid.