1. Varför ska du göra denna chokladchiffonkaka
2. Ingredienser för chokladchiffonkaka
3. Hur man gör chokladchiffonkaka
4. Vad sägs om dubbel chokladkaka med choklad?
5. Hur man gör perfekt chiffonkaka?

Den här chokladchiffongkakan är superfuktig, fluffig, luftig och studsig på en gång! Med en rik chokladsmak kommer detta chiffongkakrecept snart att bli din favorit! Gör dig redo att äta en andra portion, för det är som att äta luft!

Chiffonkakor är extremt populära i Japan, förmodligen mer än i USA. Du kan hitta alla typer av chiffonkakasmaker i kaféer, konditorier och godisaffärer. Från grönt te Chiffon Cake till Black Sesame Chiffon Cake, unika japanska smaker är alla ilska och de är de du vill prova när du är i Japan.

Idag går vi klassiskt. Eftersom vi aldrig kan få tillräckligt med choklad i vårt liv, här är den efterlängtade chokladchiffonkakan!

Varför ska du göra denna chokladchiffonkaka

• Lätt (jämfört med japansk Souffle Cheesecake eller Japanese Strawberry Shortcake)
• Bara 8 ingredienser
• Inget smör, bara 4 msk olja
• Extra fuktig
• Lätt och mjukt med en sammetslen smula
• Rik och djupt smakfull

Detta är utan tvekan den bästa chokladchiffongkakan som min familj älskar!

Ingredienser för chokladchiffonkaka

Varje ingrediens har en viktig roll i denna tårta. För bästa resultat rekommenderar jag inte att byta om inte annat anges.

Ägg: Jag använder amerikanska stora ägg och ett stort ägg är cirka 50 gram utan skal (56,7 g med skal).

Granulerat socker: Jag använder granulerat vitt socker för bakning.

Neutral smaksatt olja: Jag använder rostat sesamolja (ingen smak) för detta recept. Du kan använda raps eller vegetabilisk olja.

Helmjölk: Jag använde komjölk men du kan använda andra typer av mjölk eller vatten.

Vaniljextrakt: Använd vanilj av god kvalitet för att ge smak.

Kakmjöl: Ersätt inte! För chiffongkaka behöver du kakamjöl (薄 力 粉 Hakurikiko om du är i Japan). Kan du inte hitta det? Du kan göra det själv med allmjöl och majsstärkelse (se anteckningar i mitt recept).

Bakpulver: Vissa människor använder inte BP för en chiffongkaka, men jag använder det för att lyfta.

Holländskt bearbetat kakaopulver: Vi har använt Droste-märket kakaopulver (används mest av min dotter som bakar) och vi älskar det. Jag hittade den här artikeln online som förklarar lite mer om vilket kakaopulver du ska köpa (kort sagt, de rekommenderar varumärket Droste). Du kan köpa den på Amazon (men kommer med ett paket om 3)

Hur man gör chokladchiffonkaka

Du kan göra denna chokladchiffongkaka med en enkel visp och skål, men jag rekommenderar starkt att du använder en elektrisk mixer eller en stativblandare för att slå äggvita för att rädda armen från att falla av.

Blanda först våta ingredienser i en skål och tillsätt torra ingredienser. Slå därefter äggvitorna i en annan skål med den elektriska blandaren eller stativblandaren. Kombinera sedan med smeten. Häll slutligen smeten i den 20 cm (8 tum) chiffongkakan och baka i 40 minuter!

Behöver du annan chiffongkakstorlek istället? Du kan räkna ut ingredienser (ägg, socker osv.) För din panna som är 17 tum, 22 tum, 23 tum eller 25 cm i det här inlägget.

Viktig! Du måste ta bort lite kakmjöl för att ersätta det med kakaopulver för chokladchiffonkakan, här är måttet.

• 17 tum: 25 g kakaopulver + 50 g kakmjöl
• 8 tum (20 cm): 40 g kakaopulver + 80 g kakmjöl
• 8,5 tum (22 cm): 50 g kakaopulver + 100 g kakmjöl
• 9 tum (23 cm): 60 g kakaopulver + 110 g kakmjöl
• 10 tum (25 cm): 70 g kakaopulver + 140 g kakamjöl

Den här chokladchiffongkakan är superfuktig, fluffig, luftig och studsig på en gång! Med en rik chokladsmak kommer detta chiffongkakrecept snart att bli din favorit!

Vad sägs om dubbel chokladkaka med choklad?

Jag visste att du skulle ställa den här frågan, så jag försökte göra receptet med dubbel chokladchiffongkaka flera gånger. Vad menar jag med "dubbel"? Choklad används två gånger: kakaopulver och smält choklad.

Jag försökte justera förhållandet mellan kakaopulver och smält choklad för att göra kakan så lätt som möjligt, men ju rikare chokladkakan är desto tätare blir den. Det tappar den hoppande, luftiga, lätta "chiffongkakan" -strukturen. Kakan liknar mer en pundkaka, istället för en chiffonkaka.

En annan fråga jag hade med dubbelchoklad var att kakan inte stiger lika lång som chiffonkakan med endast kakaopulver. Till exempel skulle jag behöva använda en 7 ″ (17 cm) chiffongkakapanna för ingredienserna för 8 ″ (20 cm) chiffongkaka för att få en anständig “chiffongkakahöjd”.

Till slut var jag inte riktigt nöjd med resultatet (och kan inte kalla det "chiffonkaka"), så jag ökade kakaopulvret i smeten för att få mer chokladsmak. Mitt förhållande mellan choklad och kakamjöl är 1 till 2 (40 g kakaopulver: 80 g kakmjöl). Om du minskar kakaopulvret till 20 g (förhållandet 1 till 6) blir kakan högre men mindre "chokladaktig".

Hur man gör perfekt chiffonkaka?

Chiffonkakor är en av de enklaste kakorna du kan göra hemma. Men det tog lite försök och fel tills jag kunde göra en riktigt bra. Mest för att jag hade svårt att slå äggvitorna och vika smeten korrekt.

Hur man gör perfekt chiffongkaka

Så jag satte ihop mina tips i det här inlägget, inklusive ingrediensmätningar för alla olika chiffongkakstorlekar.

Njut av den här lätta, fluffiga, men ändå rika chokladchiffonkakan med en kopp jarlgrått te eller kaffe! Det är en djurhållare, särskilt om du gillar choklad och lätta svampiga kakor.