1. Por que você deve fazer este bolo de chocolate chiffon
2. Ingredientes para bolo de chiffon de chocolate
3. Como fazer bolo de chocolate chiffon
4. Que tal Bolo Chiffon de Chocolate Duplo?
5. Como fazer bolo de chiffon perfeito?

Este bolo chiffon de chocolate espetacular é super úmido, fofo, arejado e saltitante ao mesmo tempo! Com um rico sabor de chocolate, esta receita de bolo chiffon em breve será a sua favorita! Prepare-se para comer uma segunda porção, porque é como comer ar!

Os bolos chiffon são extremamente populares no Japão, provavelmente mais do que nos Estados Unidos. Você pode encontrar todos os tipos de sabores de bolo chiffon em cafeterias, confeitarias e lojas de doces. Do Bolo Chiffon de Chá Verde ao Bolo Chiffon de Gergelim Preto, sabores japoneses únicos estão na moda e são aqueles que você quer experimentar quando estiver no Japão.

Hoje estamos indo para o clássico. Porque nunca teremos chocolate suficiente em nossa vida, aqui está o tão aguardado Bolo Chiffon de Chocolate!

Por que você deve fazer este bolo de chocolate chiffon

• Fácil (em comparação com o Cheesecake Suflê Japonês ou o Bolo de Morango Japonês)
• Apenas 8 ingredientes
• Sem manteiga, apenas 4 colheres de sopa de óleo
• Extra úmido
• Leve e macio com miolo aveludado
• Rico e profundamente saboroso

Este é, sem dúvida, o melhor bolo chiffon de chocolate que minha família adora!

Ingredientes para bolo de chiffon de chocolate

Cada ingrediente desempenha um papel importante neste bolo. Para obter os melhores resultados, não recomendo fazer substituições, a menos que seja declarado o contrário.

Ovos: Eu uso ovos grandes americanos e um ovo grande tem cerca de 50 gramas sem casca (56,7 g com casca).

Açúcar granulado: eu uso açúcar branco granulado para assar.

Óleo de sabor neutro: eu uso óleo de gergelim torrado (sem sabor) para esta receita. Você pode usar canola ou óleo vegetal.

Leite integral: Usei leite de vaca, mas você pode usar outros tipos de leite ou água.

Extrato de baunilha: Use baunilha de boa qualidade para adicionar sabor.

Farinha para bolo: Não substitua! Para bolo chiffon, você precisa de farinha de bolo (薄 力 粉 Hakurikiko se você estiver no Japão). Não consegue encontrar? Você pode fazer você mesmo com farinha e amido de milho para todos os fins (ver notas na minha receita).

Fermento em pó: Algumas pessoas não usam BP para um bolo de chiffon, mas eu o uso para levantar.

Cacau em pó processado na Holanda: temos usado a marca Droste de cacau em pó (usado principalmente por minha filha que assa) e adoramos. Encontrei este artigo online que explica um pouco mais sobre qual cacau em pó você deve comprar (em resumo, eles recomendam a marca Droste). Você pode comprá-lo na Amazon (mas vem com um pacote de 3)

Como fazer bolo de chocolate chiffon

Você pode fazer este bolo chiffon de chocolate com um batedor e uma tigela simples, mas eu recomendo usar uma batedeira ou uma batedeira para bater claras de ovo para evitar que seu braço caia.

Primeiro, misture os ingredientes úmidos em uma tigela e adicione os ingredientes secos. Em seguida, bata as claras em outra tigela com a batedeira ou batedeira. Em seguida, combine com a massa. Por fim, despeje a massa na fôrma de chiffon de 20 cm e leve ao forno por 40 minutos!

Precisa de outro tamanho de forma de bolo de chiffon? Você pode descobrir os ingredientes (ovos, açúcar, etc) para sua panela que tem 17 cm, 22 cm, 23 cm ou 25 cm de altura.

Importante! Você tem que tirar um pouco de farinha de bolo para substituí-la por cacau em pó para o bolo chiffon de chocolate, aqui está a medida.

• 7 polegadas (17 cm): 25 g de cacau em pó + 50 g de farinha de bolo
• 8 polegadas (20 cm): 40 g de cacau em pó + 80 g de farinha de bolo
• 8,5 polegadas (22 cm): 50 g de cacau em pó + 100 g de farinha de bolo
• 9 polegadas (23 cm): 60 g de cacau em pó + 110 g de farinha de bolo
• 10 polegadas (25 cm): 70 g de cacau em pó + 140 g de farinha de bolo

Este bolo chiffon de chocolate espetacular é super úmido, fofo, arejado e saltitante ao mesmo tempo! Com um rico sabor de chocolate, esta receita de bolo chiffon em breve será a sua favorita!

Que tal Bolo Chiffon de Chocolate Duplo?

Eu sabia que você faria essa pergunta, então tentei fazer a receita de Bolo Duplo de Chiffon de Chocolate várias vezes. O que quero dizer com “duplo”? O chocolate é usado duas vezes: cacau em pó e chocolate derretido.

Tentei ajustar a proporção do cacau em pó e do chocolate derretido para deixar o bolo o mais leve possível, mas quanto mais rico o bolo de chocolate, mais denso ele fica. Ele perde a textura leve, leve e saltitante de “bolo de chiffon”. O bolo se parece mais com um bolo de libra, em vez de um bolo de chiffon.

Outro problema que tive com o chocolate duplo foi que o bolo não sobe tanto quanto o bolo chiffon com apenas cacau em pó. Por exemplo, eu teria que usar uma forma de bolo de chiffon de 7 "(17 cm) para os ingredientes de bolo de chiffon de 8" (20 cm) para obter uma altura decente de "bolo de chiffon".

No final, não fiquei muito satisfeito com o resultado (e não posso chamar isso de “bolo chiffon”), então aumentei o cacau em pó na massa para obter mais sabor de chocolate. Minha proporção de chocolate para farinha de bolo é de 1 para 2 (40 g de cacau em pó: 80 g de farinha de bolo). Se você diminuir o cacau em pó para 20 g (proporção de 1 a 6), o bolo ficará mais alto, mas terá menos sabor de “chocolate”.

Como fazer bolo de chiffon perfeito?

Os bolos de chiffon são um dos bolos mais fáceis de fazer em casa. No entanto, precisei de algumas tentativas e erros até que eu pudesse fazer um realmente bom. Principalmente porque eu tive dificuldade em bater as claras em neve e dobrar a massa corretamente.

Como fazer um bolo de chiffon perfeito

Então, juntei minhas dicas neste post, incluindo medidas de ingredientes para todos os diferentes tamanhos de formas de bolo de chiffon.

Desfrute deste bolo chiffon de chocolate leve, fofo, mas rico, com uma xícara de chá ou café Earl Grey! É um goleiro, especialmente se você gosta de chocolate e bolos leves e esponjosos.