1. Hvorfor du bør lage denne sjokoladekake
2. Sjokolade Chiffon Cake Ingredienser
3. Hvordan lage sjokoladekake
4. Hva med dobbel sjokoladekake?
5. Hvordan lage perfekt Chiffon Cake?

Denne show-stop Chocolate Chiffon Cake er superfuktig, luftig, luftig og sprett på en gang! Med en rik sjokoladesmak vil denne chiffonkakeoppskriften snart være din favoritt! Gjør deg klar til å spise en ny porsjon, for det er som å spise luft!

Chiffonkaker er ekstremt populære i Japan, sannsynligvis mer enn USA. Du kan finne alle slags chiffonkakesmaker i kaffebarer, konditorier og søtsaker. Fra grønn te Chiffon Cake til Black Sesame Chiffon Cake, unike japanske smaker er raseri, og det er de du vil prøve når du er i Japan.

I dag går vi klassisk. Fordi vi aldri kan ha nok sjokolade i livet vårt, her er den etterlengtede sjokoladekake!

Hvorfor du bør lage denne sjokoladekake

• Enkel (sammenlignet med japansk Souffle Ostekake eller Japansk Strawberry Shortcake)
• Bare 8 ingredienser
• Ingen smør, bare 4 ss olje
• Ekstra fuktig
• Lett og myk med en fløyelsaktig smul
• Rik og dypt smakfull

Dette er uten tvil den beste sjokoladekakefamilien min familie elsker!

Sjokolade Chiffon Cake Ingredienser

Hver ingrediens har en viktig rolle i denne kaken. For de beste resultatene anbefaler jeg ikke å gjøre erstatninger med mindre annet er oppgitt.

Egg: Jeg bruker amerikanske store egg og et stort egg er omtrent 50 gram uten skall (56,7 g med skall).

Granulert sukker: Jeg bruker granulert hvitt sukker til baking.

Nøytral smaksatt olje: Jeg bruker ristet sesamolje (uten smak) til denne oppskriften. Du kan bruke raps eller vegetabilsk olje.

Helmelk: Jeg brukte kumelk, men du kan bruke andre typer melk eller vann.

Vaniljeekstrakt: Bruk vanilje av god kvalitet for å tilsette smak.

Kakemel: Ikke erstatt! For chiffonkake trenger du kakemel (薄 力 粉 Hakurikiko hvis du er i Japan). Finner du det ikke? Du kan lage det selv med allsidig mel og maisenna (Se merknader i oppskriften min).

Bakepulver: Noen bruker ikke BP til en chiffonkake, men jeg bruker den til å løfte.

Nederlandsk-behandlet kakaopulver: Vi har brukt Droste-merket av kakaopulver (mest brukt av datteren min som baker) og vi elsker det. Jeg fant denne artikkelen på nettet som forklarer litt mer om hvilket kakaopulver du bør kjøpe (kort sagt, de anbefaler Droste-merke). Du kan kjøpe den på Amazon (men kommer med en pakke med 3)

Hvordan lage sjokoladekake

Du kan lage denne sjokoladechiffonkaken med en enkel visp og bolle, men jeg anbefaler på det sterkeste å bruke en elektrisk mikser eller en stativblander for å slå eggehviter for å redde armen fra å falle av.

Bland først våte ingredienser i en bolle og tilsett tørre ingredienser. Pisk deretter eggehvitene i en annen bolle med den elektriske mikseren eller stativblanderen. Kombiner deretter med røren. Hell til slutt røren i den 20 cm (8-tommers) chiffonkakeformen og stek i 40 minutter!

Trenger du annen chiffongkakeform i stedet? Du kan finne ut ingredienser (egg, sukker osv.) I pannen som er 17 cm, 22 cm, 23 cm eller 25 cm i dette innlegget.

Viktig! Du må ta bort litt kakemel for å erstatte det med kakaopulver til sjokoladekiffonkaken, her er målingen.

• 17 tommer: 25 g kakaopulver + 50 g kakemel
• 8 tommer (20 cm): 40 g kakaopulver + 80 g kakemel
• 8,5 tommer (22 cm): 50 g kakaopulver + 100 g kakemel
• 9 tommer (23 cm): 60 g kakaopulver + 110 g kakemel
• 10 tommer (25 cm): 70 g kakaopulver + 140 g kakemel

Denne oppsiktsvekkende Chocolate Chiffon Cake er superfuktig, luftig, luftig og sprett på en gang! Med en rik sjokoladesmak vil denne chiffonkakeoppskriften snart være din favoritt!

Hva med dobbel sjokoladekake?

Jeg visste at du ville stille dette spørsmålet, så jeg prøvde å lage oppskrift med dobbel sjokolade-chiffonkake flere ganger. Hva mener jeg med "dobbelt"? Sjokolade brukes to ganger: kakaopulver og smeltet sjokolade.

Jeg prøvde å justere forholdet mellom kakaopulveret og smeltet sjokolade for å gjøre kaken så lett som mulig, men jo rikere sjokoladekaken er, jo tettere blir den. Den mister den hoppende, luftige, lette "chiffonkake" -teksturen. Kaken ligner mer på en pundkake, i stedet for en chiffonkake.

Et annet problem jeg hadde med dobbel sjokolade var at kaken ikke hever seg like høyt som chiffonkaken med bare kakaopulver. For eksempel må jeg bruke en 7 ch (17 cm) chiffongkakeform til ingrediensene til 8 ″ (20 cm) chiffonkake for å få en anstendig “chiffon kake” høyde.

Til slutt var jeg ikke helt fornøyd med resultatet (og kan ikke kalle det "chiffonkake"), så jeg økte kakaopulveret i røren for å få mer sjokoladesmak. Forholdet mellom sjokolade og kakemel er 1 til 2 (40 g kakaopulver: 80 g kakemel). Hvis du reduserer kakaopulveret til 20 g (forholdet 1 til 6), blir kaken høyere, men mindre "sjokoladeaktig".

Hvordan lage perfekt Chiffon Cake?

Chiffonkaker er en av de enkleste kakene du kan lage hjemme. Det tok meg imidlertid litt prøving og feiling til jeg kunne lage en veldig god en. Mest fordi jeg hadde vanskelig for å slå eggehvitene og brette røren riktig.

Hvordan lage perfekt Chiffon Cake

Så jeg satte sammen tipsene mine i dette innlegget, inkludert ingrediensmålinger for alle de forskjellige størrelsene på chiffonkakeformen.

Kos deg med denne lette, luftige, men likevel fyldige sjokoladekakaen med en kopp jarlgrå te eller kaffe! Det er en keeper, spesielt hvis du liker sjokolade og lette svampete kaker.