- Pourquoi devriez-vous faire ce gâteau au chocolat en mousseline de soie
- Ingrédients du gâteau au chocolat en mousseline de soie
- Comment faire un gâteau au chocolat en mousseline de soie
- Que diriez-vous d'un gâteau en mousseline de soie double chocolat?
- Comment faire un gâteau en mousseline de soie parfait?
Ce gâteau au chocolat en mousseline de soie à couper le souffle est à la fois super moelleux, moelleux, aéré et plein d'entrain ! Avec une riche saveur de chocolat, cette recette de gâteau mousseline deviendra bientôt votre préférée ! Préparez-vous à manger une deuxième portion, car c'est comme manger de l'air !
Les gâteaux en mousseline de soie sont extrêmement populaires au Japon, probablement plus qu'aux États-Unis. Vous pouvez trouver toutes sortes de saveurs de gâteaux en mousseline dans les cafés, les pâtisseries et les magasins de bonbons. Du gâteau au chiffon au thé vert au gâteau au chiffon au sésame noir, les saveurs japonaises uniques font fureur et ce sont celles que vous voulez essayer lorsque vous êtes au Japon.
Aujourd'hui on passe au classique. Parce qu'on n'a jamais assez de chocolat dans notre vie, voici le très attendu Chocolate Chiffon Cake !
Pourquoi devriez-vous faire ce gâteau au chocolat en mousseline de soie
- Facile (par rapport au cheesecake au soufflé japonais ou au shortcake aux fraises japonais)
- Seulement 8 ingrédients
- Pas de beurre, juste 4 cuillères à soupe d'huile
- Extra humide
- Léger et doux avec une mie veloutée
- Riche et profondément savoureux
C'est sans aucun doute le meilleur gâteau mousseline au chocolat que ma famille adore !
Ingrédients du gâteau au chocolat en mousseline de soie
Chaque ingrédient joue un rôle important dans ce gâteau. Pour les meilleurs résultats, je ne recommande pas de faire des substitutions, sauf indication contraire.
Comment faire un gâteau au chocolat en mousseline de soie
Vous pouvez faire ce gâteau mousseline au chocolat avec un simple fouet et un bol, mais je vous recommande fortement d'utiliser un batteur électrique ou un batteur sur socle pour battre les blancs d'œufs afin d'éviter que votre bras ne tombe.
Tout d'abord, mélangez les ingrédients humides dans un bol et ajoutez les ingrédients secs. Ensuite, battez les blancs d'œufs dans un autre bol avec le batteur électrique ou le batteur sur socle. Mélangez ensuite avec la pâte. Enfin, versez la pâte dans le moule à gâteau en mousseline de 20 cm (8 pouces) et enfournez pendant 40 minutes !
Besoin d'une autre taille de moule à gâteau en mousseline à la place ? Vous pouvez trouver des ingrédients (œufs, sucre, etc.) pour votre casserole qui mesure 7 pouces (17 cm), 8,5 pouces (22 cm), 9 pouces (23 cm) ou 10 pouces (25 cm) dans cet article.
Important! Il faut enlever un peu de farine à gâteau pour la remplacer par de la poudre de cacao pour la mousseline au chocolat, voici la mesure.
- 7 pouces (17 cm) : 25 g de cacao en poudre + 50 g de farine à gâteau
- 8 pouces (20 cm) : 40 g de cacao en poudre + 80 g de farine à gâteau
- 8,5 pouces (22 cm) : 50 g de cacao en poudre + 100 g de farine à gâteau
- 9 pouces (23 cm) : 60 g de cacao en poudre + 110 g de farine à gâteau
- 10 pouces (25 cm) : 70 g de cacao en poudre + 140 g de farine à gâteau
Ce gâteau au chocolat en mousseline de soie à couper le souffle est à la fois super moelleux, moelleux, aéré et plein d'entrain ! Avec une riche saveur de chocolat, cette recette de gâteau mousseline deviendra bientôt votre préférée !
Que diriez-vous d'un gâteau en mousseline de soie double chocolat?
Je savais que vous poseriez cette question, alors j'ai essayé de faire une recette de gâteau en mousseline de soie double chocolat plusieurs fois. Qu'est-ce que j'entends par « double » ? Le chocolat est utilisé deux fois : la poudre de cacao et le chocolat fondu.
J'ai essayé d'ajuster le rapport entre la poudre de cacao et le chocolat fondu pour rendre le gâteau le plus léger possible, mais plus le gâteau au chocolat est riche, plus il devient dense. Il perd la texture rebondissante, aérienne et légère « gâteau en mousseline ». Le gâteau ressemble plus à un quatre-quarts qu'à un gâteau en mousseline de soie.
Un autre problème que j'ai eu avec le double chocolat était que le gâteau ne monte pas aussi haut que le gâteau en mousseline avec seulement de la poudre de cacao. Par exemple, je devrais utiliser un moule à gâteau en mousseline de 7″ (17 cm) pour les ingrédients d'un gâteau en mousseline de 8″ (20 cm) pour obtenir une hauteur de «gâteau en mousseline» décente.
Au final, je n'étais pas tout à fait satisfait du résultat (et je ne peux pas appeler ça "gâteau en mousseline"), j'ai donc augmenté la poudre de cacao dans la pâte pour obtenir plus de saveur de chocolat. Mon ratio chocolat/farine à gâteau est de 1 pour 2 (40 g de poudre de cacao : 80 g de farine à gâteau). Si vous diminuez la poudre de cacao à 20 g (rapport 1 à 6), le gâteau deviendra plus haut, mais aura moins de goût « chocolaté ».
Comment faire un gâteau en mousseline de soie parfait?
Les gâteaux en mousseline de soie sont l'un des gâteaux les plus faciles que vous puissiez faire à la maison. Cependant, il m'a fallu quelques essais et erreurs jusqu'à ce que je puisse en faire un vraiment bon. Principalement parce que j'ai eu du mal à battre les blancs d'œufs et à plier correctement la pâte.
Comment faire un gâteau en mousseline de soie parfait
J'ai donc rassemblé mes conseils dans cet article, y compris les mesures des ingrédients pour toutes les différentes tailles de moules à gâteau en mousseline.
Savourez ce gâteau en mousseline de soie au chocolat léger, moelleux et riche avec une tasse de thé ou de café Earl Grey ! C'est un gardien, surtout si vous aimez le chocolat et les gâteaux spongieux légers.
