Dieser atemberaubende Schokoladen-Chiffon-Kuchen ist super-feucht, flauschig, luftig und federnd zugleich! Mit einem reichen Schokoladengeschmack wird dieses Chiffon-Kuchenrezept bald Ihr Favorit sein! Machen Sie sich bereit, eine zweite Portion zu essen, denn es ist wie Luft zu essen!
Chiffon-Kuchen sind in Japan äußerst beliebt, wahrscheinlich mehr als in den USA. In Cafés, Konditoreien und Süßwarengeschäften finden Sie alle Arten von Chiffon-Kuchen. Von Grüntee-Chiffon-Kuchen bis hin zu Schwarzem-Sesam-Chiffon-Kuchen sind einzigartige japanische Geschmacksrichtungen der letzte Schrei, die Sie unbedingt probieren möchten, wenn Sie in Japan sind.
Heute gehen wir klassisch. Weil wir in unserem Leben nie genug Schokolade haben können, ist hier der mit Spannung erwartete Schokoladen-Chiffon-Kuchen!
Warum Sie diesen Schokoladen-Chiffon-Kuchen machen sollten
- Einfach (im Vergleich zu japanischem Souffle Cheesecake oder Japanese Strawberry Shortcake)
- Nur 8 Zutaten
- Keine Butter, nur 4 EL Öl
- Extra feucht
- Leicht und weich mit samtiger Krume
- Reichhaltig und tief aromatisch
Dies ist ohne Zweifel der beste Schokoladen-Chiffon-Kuchen, den meine Familie liebt!
Zutaten für Schokoladen-Chiffon-Kuchen
Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle in diesem Kuchen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich keine Substitutionen vorzunehmen, sofern nicht anders angegeben.
Wie man Schokoladen-Chiffon-Kuchen macht
Sie können diesen Schokoladen-Chiffon-Kuchen mit einem einfachen Schneebesen und einer Schüssel zubereiten, aber ich empfehle dringend, einen elektrischen Mixer oder eine Küchenmaschine zum Schlagen von Eiweiß zu verwenden, damit Ihr Arm nicht herunterfällt.
Mischen Sie zuerst die feuchten Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Als nächstes das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit dem Elektromixer oder Standmixer schlagen. Dann mit dem Teig vermengen. Zum Schluss den Teig in die 20-cm-Chiffon-Kuchenform gießen und 40 Minuten backen!
Benötigen Sie stattdessen eine andere Chiffon-Kuchenform? In diesem Beitrag können Sie die Zutaten (Eier, Zucker usw.) für Ihre Pfanne herausfinden, die 7 Zoll (17 cm), 8,5 Zoll (22 cm), 9 Zoll (23 cm) oder 10 Zoll (25 cm) groß ist.
Wichtig! Für den Schoko-Chiffon-Kuchen muss man etwas Kuchenmehl mitnehmen, um es durch Kakaopulver zu ersetzen, hier das Maß.
- 7 Zoll (17 cm): 25 g Kakaopulver + 50 g Kuchenmehl
- 20 cm: 40 g Kakaopulver + 80 g Kuchenmehl
- 22 cm: 50 g Kakaopulver + 100 g Kuchenmehl
- 9 Zoll (23 cm): 60 g Kakaopulver + 110 g Kuchenmehl
- 25 cm: 70 g Kakaopulver + 140 g Kuchenmehl
Dieser atemberaubende Schokoladen-Chiffon-Kuchen ist super-feucht, flauschig, luftig und federnd zugleich! Mit einem reichen Schokoladengeschmack wird dieses Chiffon-Kuchenrezept bald Ihr Favorit sein!
Wie wäre es mit Doppelschokoladen-Chiffon-Kuchen?
Ich wusste, dass Sie diese Frage stellen würden, also habe ich mehrmals versucht, das Rezept für einen Doppelschokoladen-Chiffon-Kuchen zuzubereiten. Was meine ich mit "doppelt"? Schokolade wird zweimal verwendet: Kakaopulver und geschmolzene Schokolade.
Ich habe versucht, das Verhältnis von Kakaopulver und geschmolzener Schokolade anzupassen, um den Kuchen so leicht wie möglich zu machen, aber je reichhaltiger der Schokoladenkuchen ist, desto dichter wird er. Es verliert die federnde, luftige, leichte "Chiffon-Kuchen" -Textur. Der Kuchen ähnelt eher einem Pfundkuchen als einem Chiffon-Kuchen.
Ein weiteres Problem, das ich mit Doppelschokolade hatte, war, dass der Kuchen nicht so hoch wird wie der Chiffon-Kuchen mit nur Kakaopulver. Zum Beispiel müsste ich für die Zutaten für einen 20 cm großen Chiffonkuchen eine 17 cm große Chiffonkuchenform verwenden, um eine anständige „Chiffonkuchen“-Höhe zu erhalten.
Am Ende war ich mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden (und kann das nicht als „Chiffon-Kuchen“ bezeichnen), also habe ich das Kakaopulver im Teig erhöht, um mehr Schokoladengeschmack zu bekommen. Mein Verhältnis von Schokolade zu Kuchenmehl beträgt 1 zu 2 (40 g Kakaopulver: 80 g Kuchenmehl). Wenn Sie das Kakaopulver auf 20 g reduzieren (Verhältnis 1 zu 6), wird der Kuchen höher, aber weniger "schokoladenartig" schmeckend.
Wie macht man einen perfekten Chiffon-Kuchen?
Chiffon-Kuchen gehören zu den einfachsten Kuchen, die Sie zu Hause backen können. Allerdings brauchte ich einige Versuche und Irrtümer, bis ich einen wirklich guten machen konnte. Vor allem, weil es mir schwer fiel, das Eiweiß zu schlagen und den Teig richtig zu falten.
Wie man einen perfekten Chiffon-Kuchen macht
Deshalb habe ich in diesem Beitrag meine Tipps zusammengestellt, einschließlich der Zutatenmengen für alle verschiedenen Chiffon-Kuchenformen.
Genießen Sie diesen leichten, flauschigen und dennoch reichhaltigen Schokoladen-Chiffon-Kuchen mit einer Tasse Earl Grey Tee oder Kaffee! Es ist ein Wächter, besonders wenn Sie Schokolade und leichte schwammige Kuchen mögen.
