Questa spettacolare Chiffon Cake al cioccolato è super umida, soffice, ariosa e gonfia allo stesso tempo! Con un ricco sapore di cioccolato, questa ricetta di chiffon cake sarà presto la tua preferita! Preparati a mangiare una seconda porzione, perché è come mangiare aria!
Le torte di chiffon sono estremamente popolari in Giappone, probabilmente più degli Stati Uniti. Puoi trovare tutti i tipi di gusti di torta di chiffon nelle caffetterie, nelle pasticcerie e nei negozi di dolci. Dalla chiffon cake al tè verde alla chiffon cake al sesamo nero, i sapori giapponesi unici sono di gran moda e sono quelli che vuoi provare quando sei in Giappone.
Oggi andiamo sul classico. Perché non ne abbiamo mai abbastanza di cioccolato nella nostra vita, ecco l'attesissima Chiffon Cake al cioccolato!
Perché dovresti fare questa chiffon cake al cioccolato?
- Facile (rispetto alla cheesecake giapponese al soufflé o alla torta di fragole giapponese)
- Solo 8 ingredienti
- Niente burro, solo 4 cucchiai di olio
- Extra umido
- Leggero e morbido con una mollica vellutata
- Ricco e profondamente saporito
Questa è senza dubbio la migliore chiffon cake al cioccolato che la mia famiglia adora!
Ingredienti per torta chiffon al cioccolato Chocolate
Ogni ingrediente ha un ruolo importante in questa torta. Per i migliori risultati, non consiglio di effettuare sostituzioni se non diversamente specificato.
Come fare la chiffon cake al cioccolato
Puoi preparare questa chiffon cake al cioccolato con una semplice frusta e una ciotola, ma consiglio vivamente di utilizzare un mixer elettrico o un mixer stand per sbattere gli albumi per evitare che il braccio cada.
Per prima cosa, mescola gli ingredienti umidi in una ciotola e aggiungi gli ingredienti secchi. Successivamente, sbattere gli albumi in un'altra ciotola con la frusta elettrica o la planetaria. Quindi unire alla pastella. Infine, versa l'impasto nello stampo per chiffon cake da 20 cm (8 pollici) e inforna per 40 minuti!
Hai bisogno di altre dimensioni di tortiera in chiffon invece? Puoi calcolare gli ingredienti (uova, zucchero, ecc.) per la tua padella che è 7 pollici (17 cm), 8,5 pollici (22 cm), 9 pollici (23 cm) o 10 pollici (25 cm) in questo post.
Importante! Dovete togliere un po' di farina per torte per sostituirla con il cacao in polvere per la chiffon cake al cioccolato, ecco la misura.
- 7 pollici (17 cm): 25 g di cacao in polvere + 50 g di farina per dolci
- 8 pollici (20 cm): 40 g di cacao in polvere + 80 g di farina per dolci
- 22 cm: 50 g di cacao in polvere + 100 g di farina per dolci
- 9 pollici (23 cm): 60 g di cacao in polvere + 110 g di farina per dolci
- 10 pollici (25 cm): 70 g di cacao in polvere + 140 g di farina per dolci
Questa spettacolare Chiffon Cake al cioccolato è super umida, soffice, ariosa e gonfia allo stesso tempo! Con un ricco sapore di cioccolato, questa ricetta di chiffon cake sarà presto la tua preferita!
Che ne dici di una chiffon cake al doppio cioccolato?
Sapevo che avresti fatto questa domanda, quindi ho provato a preparare più volte la ricetta della Chiffon Cake al doppio cioccolato. Cosa intendo per "doppio"? Il cioccolato viene utilizzato due volte: cacao in polvere e cioccolato fuso.
Ho provato a regolare il rapporto tra cacao in polvere e cioccolato fuso per rendere la torta il più leggera possibile, ma più la torta al cioccolato è ricca, più diventa densa. Perde la consistenza gonfia, ariosa e leggera della "chiffon cake". La torta assomiglia più a una torta di libbra, invece che a una chiffon cake.
Un altro problema che ho avuto con il doppio cioccolato era che la torta non si alzava tanto quanto la torta chiffon con solo cacao in polvere. Ad esempio, dovrei usare una tortiera in chiffon da 7 "(17 cm) per gli ingredienti per una torta in chiffon da 8" (20 cm) per ottenere un'altezza decente da "chiffon cake".
Alla fine, non ero molto soddisfatta del risultato (e non posso chiamarla “chiffon cake”), quindi ho aumentato il cacao in polvere nell'impasto per ottenere più sapore di cioccolato. Il mio rapporto tra cioccolato e farina per dolci è di 1 a 2 (40 g di cacao in polvere: 80 g di farina per dolci). Se diminuisci la polvere di cacao a 20 g (rapporto 1 a 6), la torta diventerà più alta, ma avrà un sapore meno "cioccolatoso".
Come fare una torta di chiffon perfetta?
La chiffon cake è una delle torte più facili da fare in casa. Tuttavia, mi ci sono voluti alcuni tentativi ed errori prima di poterne fare uno davvero buono. Principalmente perché ho avuto difficoltà a montare gli albumi e a piegare correttamente la pastella.
Come fare una torta di chiffon perfetta?
Quindi ho raccolto i miei suggerimenti in questo post, comprese le misurazioni degli ingredienti per tutte le diverse dimensioni di tortiera in chiffon.
Goditi questa torta chiffon al cioccolato leggera, soffice ma ricca con una tazza di tè o caffè Earl Grey! È un custode, soprattutto se ti piacciono i dolci al cioccolato e spugnosi leggeri.
