เค้กชิฟฟ่อนชอคโกแลตชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และเด้งได้ในคราวเดียว! ด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น ชิฟฟ่อนเค้กนี้จะเป็นสูตรโปรดของคุณในไม่ช้า! เตรียมทานมื้อที่สองได้เลย เพราะมันเหมือนกินลม!
เค้กชิฟฟ่อนเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่น ซึ่งอาจมากกว่าในสหรัฐฯ คุณสามารถหาเค้กชิฟฟ่อนได้ทุกรสชาติในร้านกาแฟ ร้านขนมอบ และร้านขนมหวาน ตั้งแต่เค้กชิฟฟ่อนชาเขียวไปจนถึงชิฟฟ่อนเค้กชิฟฟ่อนงาดำ รสชาติแบบญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นสิ่งที่คุณต้องการลองเมื่อคุณอยู่ในญี่ปุ่น
วันนี้เราจะมาคลาสสิคกัน เพราะเราไม่สามารถมีช็อกโกแลตได้เพียงพอในชีวิตของเรา นี่คือชอคโกแลตชิฟฟ่อนเค้ก ที่ทุกคนรอคอย!
ทำไมคุณควรทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต
- Easy (เทียบกับ Japanese Souffle Cheesecake หรือ Japanese Strawberry Shortcake )
- เพียง 8 ส่วนผสม
- ไม่ใส่เนย แค่ 4 ช้อนโต๊ะ
- ชุ่มชื้นเป็นพิเศษ
- บางเบาและนุ่มด้วยเกล็ดแป้งนุ่มละมุน
- เข้มข้นและหอมกรุ่น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือเค้กชิฟฟ่อนช็อคโกแลตที่ดีที่สุดที่ครอบครัวฉันชอบ!
ส่วนผสมเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต
ส่วนผสมแต่ละอย่างมีบทบาทสำคัญในเค้กชิ้นนี้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันไม่แนะนำให้ทำการเปลี่ยนตัว เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น
วิธีทำช็อกโกแลตชิฟฟ่อนเค้ก
คุณสามารถทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตนี้ด้วยการตีและชามง่ายๆ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมอาหารแบบยืนเพื่อตีไข่ขาวเพื่อไม่ให้แขนหล่น
ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมเปียกในชามเดียวและเพิ่มส่วนผสมแห้ง จากนั้นตีไข่ขาวในชามอีกใบด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น จากนั้นผสมกับแป้ง สุดท้าย เทแป้งลงในพิมพ์ชิฟฟ่อนเค้กขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) แล้วนำเข้าอบ 40 นาที!
ต้องการขนาดถาดเค้กชิฟฟ่อนอื่นแทนหรือไม่? คุณสามารถค้นหาส่วนผสม (ไข่ น้ำตาล ฯลฯ) สำหรับกระทะที่มีขนาด 7 นิ้ว (17 ซม.), 8.5 นิ้ว (22 ซม.), 9 นิ้ว (23 ซม.) หรือ 10 นิ้ว (25 ซม.) ในโพสต์นี้
สำคัญ! คุณต้องเอาแป้งเค้กออกเพื่อแทนที่ด้วยผงโกโก้สำหรับเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต นี่คือการวัด
- 7 นิ้ว (17 ซม.): ผงโกโก้ 25 กรัม + แป้งเค้ก 50 กรัม
- 8 นิ้ว (20 ซม.): ผงโกโก้ 40 กรัม + แป้งเค้ก 80 กรัม
- 8.5 นิ้ว (22 ซม.): ผงโกโก้ 50 กรัม + แป้งเค้ก 100 กรัม
- 9 นิ้ว (23 ซม.): ผงโกโก้ 60 กรัม + แป้งเค้ก 110 กรัม
- 10 นิ้ว (25 ซม.): ผงโกโก้ 70 กรัม + แป้งเค้ก 140 กรัม
เค้กชิฟฟ่อนชอคโกแลตชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย เด้งดึ๋งๆ เลย! ด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้น ชิฟฟ่อนเค้กนี้จะเป็นสูตรโปรดของคุณในไม่ช้า!
แล้วดับเบิ้ลช็อกโกแลตชิฟฟ่อนเค้กล่ะ?
ฉันรู้ว่าคุณจะถามคำถามนี้ ฉันจึงลองทำสูตรเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตดับเบิ้ลหลายครั้ง ฉันหมายถึงอะไรโดย "สองเท่า"? ใช้ช็อกโกแลตสองครั้ง: ผงโกโก้และช็อกโกแลตละลาย
ฉันพยายามปรับอัตราส่วนของผงโกโก้และช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อให้เค้กมีน้ำหนักเบาที่สุด แต่ยิ่งเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้น มันสูญเสียเนื้อสัมผัส "ชิฟฟ่อนเค้ก" ที่เบาและโปร่งสบาย เค้กดูเหมือนเค้กปอนด์ แทนที่จะเป็นเค้กชิฟฟ่อน
อีกปัญหาหนึ่งที่ฉันมีกับดับเบิ้ลช็อกโกแลตคือเค้กไม่สูงเท่าเค้กชิฟฟ่อนที่ใส่ผงโกโก้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น ฉันจะต้องใช้ถาดเค้กชิฟฟ่อนขนาด 7 นิ้ว (17 ซม.) สำหรับส่วนผสมสำหรับเค้กชิฟฟ่อน 8 นิ้ว (20 ซม.) เพื่อให้ได้ความสูง “เค้กชิฟฟ่อน” ที่เหมาะสม
ในท้ายที่สุด ฉันไม่ค่อยพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ (และไม่สามารถเรียกมันว่า “เค้กชิฟฟ่อน”) ดังนั้นฉันจึงเพิ่มผงโกโก้ในแป้งเพื่อให้ได้รสช็อกโกแลตมากขึ้น อัตราส่วนช็อกโกแลตต่อแป้งเค้กของฉันคือ 1 ถึง 2 (ผงโกโก้ 40 กรัม: แป้งเค้ก 80 กรัม) หากคุณลดผงโกโก้เป็น 20 กรัม (อัตราส่วน 1 ถึง 6) เค้กจะสูงขึ้น แต่มีรสชาติ "เหมือนช็อกโกแลต" น้อยลง
วิธีการทำเค้กชิฟฟ่อนที่สมบูรณ์แบบ?
เค้กชิฟฟ่อนเป็นหนึ่งในเค้กที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องมีการลองผิดลองถูกบ้างจนกระทั่งฉันสามารถสร้างผลงานที่ดีได้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะว่าฉันตีไข่ขาวได้ยากและพับแป้งให้ถูกต้อง
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้นฉันจึงรวบรวมเคล็ดลับในโพสต์นี้ รวมทั้งการวัดส่วนผสมสำหรับขนาดถาดเค้กชิฟฟ่อนที่แตกต่างกันทั้งหมด
เพลิดเพลินไปกับเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตเนื้อนุ่มฟูแต่เข้มข้นกับชาหรือกาแฟเอิร์ลเกรย์สักแก้ว! เป็นผู้ดูแลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบช็อคโกแลตและเค้กฟูเบา ๆ
