1. Hvorfor du skal lave denne chokoladechiffonkage
2. Chokoladechiffonkageingredienser
3. Hvordan man laver chokoladechiffonkage
4. Hvad med dobbelt chokoladekage med chokolade?
5. Hvordan laver man perfekt chiffonkage?

Denne show-stop chokoladechiffonkage er superfugtig, fluffy, luftig og hoppende på én gang! Med en rig chokoladesmag vil denne chiffonkageopskrift snart være din favorit! Gør dig klar til at spise en anden portion, for det er som at spise luft!

Chiffonkager er yderst populære i Japan, sandsynligvis mere end USA. Du kan finde alle slags chiffonkage smag i caféer, konditorier og slikbutikker. Fra grøn te Chiffon Cake til Black Sesame Chiffon Cake, unikke japanske smag er alle raseri, og det er dem, du vil prøve, når du er i Japan.

I dag går vi klassisk. Fordi vi aldrig kan få chokolade nok i vores liv, her er den meget forventede chokoladechiffonkage!

Hvorfor du skal lave denne chokoladechiffonkage

• Let (sammenlignet med japansk souffle-ostekage eller japansk jordbær-shortcake)
• Blot 8 ingredienser
• Intet smør, kun 4 spsk olie
• Ekstra fugtig
• Let og blød med en fløjlsagtig krumme
• Rig og dybt smagfuld

Dette er uden tvivl den bedste chokoladechiffonkage, min familie elsker!

Chokoladechiffonkageingredienser

Hver ingrediens har en vigtig rolle i denne kage. For de bedste resultater anbefaler jeg ikke at foretage udskiftninger, medmindre andet er angivet.

Æg: Jeg bruger amerikanske store æg, og et stort æg er ca. 50 gram uden skal (56,7 g med skal).

Granuleret sukker: Jeg bruger granuleret hvidt sukker til bagning.

Neutral aromatiseret olie: Jeg bruger ristet sesamolie (ingen smag) til denne opskrift. Du kan bruge raps eller vegetabilsk olie.

Fuldmælk: Jeg brugte komælk, men du kan bruge andre typer mælk eller vand.

Vaniljeekstrakt: Brug vanilje af god kvalitet for at tilføje smag.

Kagemel: Udskift ikke! Til chiffonkage har du brug for kagemel (薄 力 粉 Hakurikiko, hvis du er i Japan). Kan du ikke finde det? Du kan selv lave det med mel til alle formål og majsstivelse (se bemærkninger i min opskrift).

Bagepulver: Nogle mennesker bruger ikke BP til en chiffonkage, men jeg bruger den til at løfte.

Hollandsk-behandlet kakaopulver: Vi har brugt Droste-mærket af kakaopulver (mest brugt af min datter, der bager), og vi elsker det. Jeg fandt denne artikel online, der forklarer lidt mere om, hvilket kakaopulver du skal købe (kort sagt, de anbefaler Droste-mærke). Du kan købe det på Amazon (men leveres med en pakke med 3)

Hvordan man laver chokoladechiffonkage

Du kan lave denne chokoladechiffonkage med en simpel piskeris og skål, men jeg anbefaler stærkt at bruge en elektrisk mixer eller en stativblander til at slå æggehvider for at redde din arm fra at falde af.

Bland først våde ingredienser i en skål og tilsæt tørre ingredienser. Derefter skal du slå æggehviderne i en anden skål med den elektriske mixer eller stativblanderen. Bland derefter med dejen. Til sidst hældes dejen i 20 cm (8 tommer) chiffonkageform og bages i 40 minutter!

Brug for anden størrelse af chiffonkage i stedet? Du kan finde ud af ingredienser (æg, sukker osv.) Til din gryde, der er 17 cm, 8 cm (22 cm), 23 cm (9 cm) eller 25 cm (10 tommer) i dette indlæg.

Vigtig! Du skal tage noget kagemel væk for at erstatte det med kakaopulver til chokoladechiffonkagen, her er målingen.

• 17 cm: 25 g kakaopulver + 50 g kagemel
• 8 tommer (20 cm): 40 g kakaopulver + 80 g kagemel
• 8,5 tommer (22 cm): 50 g kakaopulver + 100 g kagemel
• 9 tommer (23 cm): 60 g kakaopulver + 110 g kagemel
• 10 tommer (25 cm): 70 g kakaopulver + 140 g kagemel

Denne show-stop chokoladechiffonkage er superfugtig, fluffy, luftig og hoppende på én gang! Med en rig chokoladesmag vil denne chiffonkageopskrift snart være din favorit!

Hvad med dobbelt chokoladekage med chokolade?

Jeg vidste, at du ville stille dette spørgsmål, så jeg prøvede at lave opskrift med dobbelt chokoladekage med chokolade flere gange. Hvad mener jeg med "dobbelt"? Chokolade bruges to gange: kakaopulver og smeltet chokolade.

Jeg prøvede at justere forholdet mellem kakaopulveret og den smeltede chokolade for at gøre kagen så lys som muligt, men jo rigere chokoladekagen er, jo tættere bliver den. Det mister den hoppende, luftige, lette "chiffonkage" -tekstur. Kagen ligner mere en pundkage i stedet for en chiffonkage.

Et andet problem, jeg havde med dobbelt chokolade, var at kagen ikke stiger så høj som chiffonkagen med kun kakaopulver. For eksempel bliver jeg nødt til at bruge en 7 ″ (17 cm) chiffonkageform til ingredienserne til 8 ch (20 cm) chiffonkage for at få en anstændig "chiffonkage" -højde.

I sidste ende var jeg ikke helt tilfreds med resultatet (og kan ikke kalde det "chiffonkage"), så jeg øgede kakaopulveret i røren for at få mere chokoladesmag. Mit forhold mellem chokolade og kage er 1 til 2 (40 g kakaopulver: 80 g kagemel). Hvis du formindsker kakaopulveret til 20 g (forholdet 1 til 6), bliver kagen højere, men mindre "chokoladeagtig".

Hvordan laver man perfekt chiffonkage?

Chiffonkager er en af ​​de nemmeste kager, du kan lave derhjemme. Det tog mig dog nogle forsøg og fejl, indtil jeg kunne lave en rigtig god. Mest fordi jeg havde svært ved at slå æggehviderne og folde dejen korrekt.

Sådan laver du perfekt chiffonkage

Så jeg sammensatte mine tip i dette indlæg, herunder ingrediensmålinger til alle de forskellige chiffonkagestørrelser.

Nyd denne lette, bløde, men alligevel rige chokoladechiffonkage med en kop earlgrå te eller kaffe! Det er en keeper, især hvis du kan lide chokolade og lette svampede kager.