집에서 가장 좋아하는 드래곤 롤을 만드는 방법을 배우십시오! 이 레시피에서는 완벽한 스시 롤을 만들기 위한 핵심 재료와 팁과 요령에 대해 이야기할 것입니다.
캘리포니아 롤 다음으로 드래곤 롤은 미국식 스시 레스토랑과 뷔페 레스토랑에서 제공되는 또 다른 인기 있는 스시 롤입니다. 일본에서 볼 수 있는 전통적인 스시가 아니지만 이 상상력이 풍부한 스시가 왜 그렇게 인기가 있는지 알 수 있습니다.
크리미한 아보카도와 아삭한 새우튀김의 조합은 부드럽고 촉촉한 식초 밥과 완벽한 조화를 이룹니다. 너무 맛있어서 혼자 한 롤을 다 먹어치울 수 있어요. 다행히 집에서 드래곤 롤을 만드는 것은 보기보다 쉽습니다.
드래곤롤이란?
드래곤롤은 속이 재료를 감싸고 있는 김으로 속을 채우고 외부에 초밥용 밥이 들어 있는 인사이드 아웃 스시입니다. 여기 김 안에 새우튀김과 오이가 들어있고, 그 위에 얇게 썬 아보카도가 겹겹이 얹어져 있는데, 얇게 썰면 마치 용의 비늘을 닮아 예술적으로 배열된 스시가 된다. 스시 롤은 일반적으로 토비코 생선알을 얹고 매운 마요네즈와 우나기 소스를 뿌려서 더욱 매력적입니다.
새우 튀김 대신 구운 장어(우나기)를 특징으로 하는 다른 버전의 드래곤 롤도 있습니다.
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완벽한 드래곤 롤을 만들기 위한 주요 재료 및 팁
1. 새우튀김
새우 튀김이 주류가 되면서 많은 미국 식료품점(Trader Joe's, Costco 등)에서는 해산물 코너에서 냉동 새우 튀김을 판매합니다. 냉동 새우 튀김은 더 바삭하기 때문에 집에서 드래곤 롤을 만들기에 적합합니다. 대부분의 준비 작업을 하는 동안 오븐(또는 토스터기)에 20분 정도 튀기기만 하면 됩니다.
물론 처음부터 만들 수 있으며 여기 내 새우 튀김 레시피가 있습니다. 만들려는 롤마다 새우 튀김 2개가 필요합니다.
2. 아보카도
이런 말을 하는 것도 웃기지만 집에서 드래곤롤을 만들 때 가장 어려운 부분은 완벽하게 익은 아보카도를 찾는 것입니다.
즉시 사용하기에 완벽한 아보카도를 선택하려면 피부가 더 어두운 아보카도를 찾으십시오. 그런 다음 손바닥으로 과일을 부드럽게 짜십시오. 아보카도가 부드럽고 압력이 가해지면 바로 먹을 수 있습니다.
아보카도가 부드러운 압력에 굴복하지 않으면 여전히 "단단한" 것으로 간주되어 며칠 안에 익을 것입니다. 아보카도가 퍽퍽하거나 만졌을 때 매우 부드러우면 너무 익어서 너무 익은 것일 수 있습니다.
3. 오이
가늘고 긴 오이를 사용합니다. 씨앗이 거의 없기 때문에 스시 롤에 적합합니다. 일본 오이를 찾을 수 없다면 페르시아 오이를 사용하는 것이 매우 유사하므로 훌륭한 대용품입니다.
잉글리쉬 오이를 사용할 경우 세로로 반을 갈라 스푼으로 씨를 제거하면 롤 안에 물이 너무 많이 나온다. 나는 밀랍처럼 두꺼운 피부와 내부에 너무 많은 씨앗이 있기 때문에 일반적인 미국 오이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4. 스시 밥
"스시 밥"이라는 단어는 일본 이외의 지역에서 일본 단립 쌀을 지칭하기 위해 때때로 사용되지만 일본 요리에서 스시 라이스(酢飯)는 스시 식초로 간을 하고 모든 종류의 스시에만 사용되는 찐 쌀을 의미합니다. 조리법.
완벽하게 준비된 스시 밥은 스시를 만드는 데 매우 중요합니다. 다음은 주의해야 할 사항입니다.
- 일본 단립 쌀(저는 고시히카리를 사용합니다)이 필요하고 잘 요리하고 스시 식초로 간을 합니다. 스시 밥을 요리하는 방법에 대한 단계별 자습서를 읽으십시오.
- 김판에 얹을 때 스시 밥을 으깨지 마십시오. 뭉쳐진 밥이 아닌 낱알의 낟알을 볼 수 있어야 합니다.
- 롤에 밥을 너무 많이 채우지 마십시오. 밥과 속재료의 비율을 맞추는 것이 중요합니다. 저의 빠른 팁은 롤을 조립하기 전에 ½ 컵 계량 컵을 사용하여 쌀을 채우는 것입니다. 김 반장이면 충분합니다. 롤마다 일정한 양의 스시 밥을 사용하면 모든 스시 롤의 크기가 균일해집니다!
5. 김
제 레시피에는 김 반장만 사용하고 롤링하기에 충분합니다. 김이 너무 짧다고 생각되면 속을 약간 줄이십시오. 계속 연습하면 완벽한 롤링 비율을 찾을 수 있을 것입니다.
6. 매운 마요네즈
이 놀라운 소스에 필요한 두 가지 재료만 있으면 됩니다! 적당량의 열로 크림 같고, 달콤하고, 톡 쏘는 맛이 납니다. 최고의 맛을 위해 일본 마요네즈를 사용하십시오. 아마존에서 구입할 수 있습니다. 일본 마요네즈는 일본 감자 샐러드 , 참깨 드레싱 , 명란 파스타 , 오코노미야키 , 카사르 샐러드 등을 만드는 데 필수적입니다!
7. 우나기 소스
몇 숟가락의 우나기 소스만으로도 드래곤 롤에 풍미를 더해줍니다. 지역 일본 식료품점에서 장어 소스 한 병을 찾을 수 없다면 제 집에서 만든 장어 소스 레시피를 시도해 보세요. 특히 Unadon(Unagi Donburi) 또는 Yaki Onigiri 만들기를 좋아한다면 처음부터 만들 가치가 있습니다. 냉장고에 항상 있는 좋은 양념입니다.
스시 파티 용 드래곤 롤
집에서 스시 롤을 만들기 시작하도록 영감을 주셨기를 바랍니다. 드래곤 롤에는 생사시미가 포함되어 있지 않아 임산부와 어린이도 안심하고 드실 수 있습니다. 군중에게 봉사할 스시를 찾고 있다면 이것이 바로 만들 수 있는 것입니다. 확인하고 싶은 스시 파티를 주최하는 방법에 대한 궁극적인 가이드가 있습니다!
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드래곤 롤
재료
- 페르시아/일본 오이 1개(4oz, 113g)
- 아보카도 2개(12oz, 340g)
- 레몬 ½개(선택 사항)
- 김 2장 (가로 반으로 자른다)
- 스시 밥 2컵(조리 및 양념)(각 롤에는 스시 밥 ½컵(90g) 필요)
- 새우튀김 8조각
- 2큰술 토비코(날치알)
- 장어(장어)(선택사항)
토핑용
- 매운 마요네즈
- 우나기 소스
- 구운 검은 깨
손을 담그기 위한 식초 물(Tez)
- 물 ¼컵
- 쌀 식초 2작은술
지침:
모든 재료를 모으십시오.
오이를 세로로 4등분합니다. 씨를 제거한 다음 세로로 반으로 자릅니다.
아보카도를 씨 주위로 세로로 반으로 자르고 두 반쪽이 분리될 때까지 비틀어줍니다. 칼날을 구덩이에 찔러 넣습니다. 다른 손으로 아보카도 껍질을 잡고 반대 방향으로 비틀어주세요. 구덩이가 부드럽게 나옵니다.
껍질을 벗기고 아보카도를 가로로 썬다.
아보카도 슬라이스를 손가락으로 살살 눌러준 후, 아보카도의 길이가 스시 롤 길이(김 김 길이)가 될 때까지 칼 옆면으로 살살 고르게 눌러주세요. 롤 스시를 바로 제공하지 않을 경우 변색을 방지하기 위해 아보카도 위에 레몬을 짜서 드시는 것을 추천합니다.
대나무 매트를 비닐로 싸서 김의 반쪽을 반짝이는 면이 아래로 가도록 하세요. 테즈(식초수)에 손을 담그고 김 시트에 ½ 컵 스시 밥을 펼칩니다.
뒤집어서 김 장의 하단에 새우튀김, 오이띠, 토비코를 올려주세요. 장어를 넣고 싶다면 여기에도 넣으십시오.
하단 끝에서 하단 끝이 김 시트에 도달할 때까지 대나무 매트로 충전물 위에 김을 팽팽하게 굴리기 시작합니다. 대나무 매트를 들어올려 뒤집습니다.
롤 위에 대나무 매트를 놓고 롤을 꽉 조입니다.
칼의 측면을 사용하여 롤 위에 아보카도를 놓습니다.
롤 위에 비닐 랩을 씌운 다음 대나무 매트를 씌웁니다. 아보카도 슬라이스가 스시를 감쌀 때까지 롤을 꽉 쥐십시오. 아보카도 조각이 부서지지 않도록 부드럽게하십시오.
칼로 롤을 8등분으로 자릅니다. 절단할 때마다 젖은 수건으로 칼을 닦으십시오. 롤을 자르는 동안 롤이 지저분해지면 다시 대나무 매트로 롤을 꽉 쥡니다. 스시 위의 비닐 랩을 제거하고 서빙 접시에 옮깁니다.
넣어 토비코각각의 초밥에 매운 마요네즈를 뿌리고 검은깨를 뿌립니다. 원한다면 접시에 우나기 소스를 올려서 스시를 찍어 먹습니다. 즐기다!
