아삭아삭하고 상쾌하며 풍미가 좋은 이 일본 간장 장아찌(쇼유즈케)는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있으며 찐 밥과 된장국과 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 4가지 쉬운 변형을 만들어 봅시다!
일본식 장아찌 또는 쓰케모노는 우리의 일상 식사의 필수품입니다. 찐 쌀과 된장국을 제공할 때 항상 함께 제공되는 작은 장아찌를 볼 수 있습니다. 만들기도 쉽고 야채도 더 맛있게 즐길 수 있어 많은 가족들이 집에서 직접 피클을 만들고 있습니다!
오늘은 간편한 간장장아찌 4가지를 소개할게요. 네 종류입니다! 하나를 고를 수 없었으므로 모두 시도하십시오.
이 간장 장아찌를 만들어야 하는 이유
- 너무 말도 안되게 쉬운
- 팬트리 재료만 사용
- 볶음밥과 함께 먹는 재미
- 식욕을 돋구고 영양을 다양화할 수 있는 건강한 반찬이 늘 좋은 것 같아요.
- 다양한 재료와 맛으로
간편한 간장 장아찌 만드는 법 4가지
아삭아삭하고 상쾌하며 풍미가 좋은 이 일본 간장 장아찌(쇼유즈케)는 집에서 매우 쉽게 만들 수 있으며 찐 밥과 된장국과 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 4가지 쉬운 변형을 만들어 봅시다!
간장 장아찌를 만드는 데 필요한 것
1. 절임의 4가지 주요 재료
- 간장 — 저는 Kikkoman® 글루텐 프리 타마리 간장을 사용하여 글루텐 프리를 만듭니다.
- 쌀 식초 — 순하고 일본 요리에 잘 어울립니다. 다른 종류를 사용할 경우 산성이 강하므로 양을 줄이십시오.
- 설탕 - 유기농 사탕수수 설탕을 사용합니다.
- 소금 — 야채의 수분을 제거하는 데 사용됩니다.
2. 추가 맛
- 참기름
- 생강
- 마늘
- 레드 칠리 페퍼
- 가쓰오부시(가다랑어 조각)
3. 절임용 야채
- 고마쓰나(일본 겨자 시금치) — 일본 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 특히 겨울철에 그렇습니다.
- 셀러리
- 무
- 일본어, 페르시아어 또는 영어 오이 - 작은 씨앗이 있습니다. 다른 종류의 오이를 사용하는 경우, 절이기 전에 씨를 제거하십시오.
4. 메이슨 항아리와 유리 무게
- 입이 넓은 32온스 메이슨 병 — 메이슨 병은 홈메이드 피클을 잘 보관하고 냉장고에 보관하기 쉽습니다.
- 입이 넓은 메이슨 항아리용 플라스틱 보관 캡 — 필수는 아니지만 있으면 편리한 것 같아요.
- 유리 무게추 — 유리 무게추는 메이슨 병에 완벽하게 맞습니다! 병당 1-2개의 추를 사용하십시오.
간장 절임 제공 방법
일반적으로 피클은 더 큰 그릇이나 접시에 담아 테이블 중앙에서 함께 공유합니다. 개별 작은 접시에 각 피클을 제공할 수도 있습니다. 저녁 식사 설정이나 식사를 제공하는 방법에 따라 모두 개인 선택입니다.
일본 식기에는 길이가 약 3인치인 작은 접시인 마메자라(豆皿)가 포함됩니다. 그들은 다양한 크기, 색상 및 모양으로 제공되며 피클에 적합합니다.
집에서 직접 만든 간장 장아찌를 즐겨보세요. 이 맛있는 장아찌를 보관하면 볶음밥이 결코 지루하지 않습니다!
