Crocantes, refrescantes e saborosos, esses picles ao molho de soja japonês (Shoyuzuke) são super fáceis de fazer em casa e tão deliciosos com arroz cozido no vapor e sopa de missô. Vamos fazer 4 variações fáceis!
Os pickles japoneses, ou tsukemono, são um alimento básico em nossa refeição diária. Quando você serve arroz cozido no vapor e sopa de missô, sempre verá um pequeno prato de picles acompanhando. Muitas famílias fazem seus próprios picles em casa, pois é fácil de fazer e uma ótima maneira de saborear mais vegetais!
Hoje, vou lhe mostrar 4 Pickles de Molho de Soja Fácil. Isso mesmo, quatro tipos! Simplesmente não consegui escolher um, então você pode experimentar todos.
Por que você deve fazer esses picles de molho de soja
- Tão ridiculamente fácil
- Use apenas ingredientes da despensa
- Divertido de comer com arroz puro cozido no vapor
- É sempre bom ter um prato saudável para trazer mais apetite e diversificar os nutrientes
- Versátil com ingredientes e sabores
Como fazer 4 pickles de molho de soja fáceis
Crocantes, refrescantes e saborosos, esses picles ao molho de soja japonês (Shoyuzuke) são super fáceis de fazer em casa e tão deliciosos com arroz cozido no vapor e sopa de missô. Vamos fazer 4 variações fáceis!
O que você precisa para fazer pickles de molho de soja
1. Quatro ingredientes principais para decapagem
- Molho de soja - eu uso o molho de soja Kikkoman® sem glúten Tamari para torná-lo sem glúten.
- Vinagre de arroz - é suave e funciona muito bem com receitas japonesas. Se você usar outros tipos, reduza a quantidade, pois são mais ácidos.
- Açúcar - Eu uso açúcar de cana orgânico.
- Sal - é usado para remover a umidade dos vegetais.
2. Sabores complementares
- Óleo de gergelim
- Ruivo
- Alho
- Pimenta vermelha
- Katsuobushi (flocos de bonito seco)
3. Legumes para decapagem
- Komatsuna (espinafre de mostarda japonesa) - Está disponível em supermercados japoneses, especialmente nos meses de inverno.
- Celeries
- Rabanete branco
- Pepinos japoneses, persas ou ingleses - eles têm sementes pequenas. Se você usar outros tipos de pepinos, remova as sementes antes de decapá-los.
4. Potes de pedreiro e pesos de vidro
- Frascos de Mason de 32 onças de boca larga - Os potes de conserva conservam bem os picles caseiros e são fáceis de guardar na geladeira.
- Tampas de armazenamento de plástico para potes de vidro de boca larga - Isso não é necessário, mas acho que é conveniente ter.
- Pesos de vidro - Os pesos de vidro se encaixam perfeitamente nos potes Mason! Use 1-2 pesos por frasco.
Como Servir Picles com Molho de Soja
Normalmente, os pickles são servidos em uma tigela ou prato maior e compartilhados no centro da mesa. Você também pode servir cada picles em pratos pequenos individuais. A escolha é pessoal, dependendo do ambiente do jantar ou de como você gostaria de apresentar a refeição.
Os talheres japoneses incluem Mamezara (豆 皿), que é um prato minúsculo, com cerca de 7 centímetros de comprimento. Eles vêm em vários tamanhos, cores e formas, que funcionam muito bem para picles.
Divirta-se fazendo seus próprios Pickles com Molho de Soja em casa. Seu arroz cozido no vapor nunca será entediante se você mantiver esses deliciosos picles por perto!
