Хрупкави, освежаващи и ароматни, тези японски кисели краставички от соев сос (Shoyuzuke) са супер лесни за приготвяне у дома и толкова вкусни с ориз на пара и мисо супа. Нека направим 4 лесни вариации!
Японските туршии, или Цукемоно, са основна част от ежедневното ни хранене. Когато сервирате ориз на пара и мисо супа, винаги ще видите придружаваща ги малка чиния кисели краставички. Много семейства приготвят свои собствени туршии у дома, тъй като това е лесно да се направи и чудесен начин да се насладите на повече зеленчуци!
Днес ще ви покажа 4 лесни солени сосове. Точно така, четири вида! Просто не можах да избера един, така че можете да ги изпробвате всички.
Защо трябва да правите тези кисели краставички от соев сос
- Толкова нелепо лесно
- Използвайте само съставки за килера
- Забавно за ядене с обикновен ориз на пара
- Винаги е добре да имате здравословна добавка, която да донесе повече апетит и да разнообрази хранителните вещества
- Гъвкав със съставки и аромати
Как да си направим 4 лесни солени сосове
Хрупкави, освежаващи и ароматни, тези японски кисели краставички от соев сос (Shoyuzuke) са супер лесни за приготвяне у дома и толкова вкусни с ориз на пара и мисо супа. Нека направим 4 лесни вариации!
Какво ще ви трябва, за да приготвите солен сос кисели краставички
1. Четири основни съставки за ецване
- Соев сос - използвам соев сос Tamari без глутен Kikkoman®, за да го направя без глутен.
- Оризов оцет - Той е мек и работи чудесно за японски рецепти. Ако използвате други видове, намалете количеството, тъй като те са по-кисели.
- Захар - използвам органична тръстикова захар.
- Сол - Използва се за отстраняване на влагата от зеленчуците.
2. Добавки за вкусове
- сусамово масло
- Джинджифил
- Чесън
- Червени люти чушки
- Кацуобуши (сушени люспи от паламуд)
3. Зеленчуци за ецване
- Komatsuna (японски горчичен спанак) - предлага се в японските хранителни магазини, особено през зимните месеци.
- Целини
- Ряпа Daikon
- Японски, персийски или английски краставици - Те имат малки семена. Ако използвате други видове краставици, моля отстранете семената, преди да ги мариновате.
4. Мейсън буркани и стъклени тежести
- Мейсън буркани с широко устна кутия от 32 унции - бурканите Mason поддържат добре домашно приготвени туршии и лесно се съхраняват в хладилника.
- Пластмасови капачки за съхранение на бурканчета с широко уста - не е необходимо, но мисля, че е удобно да има.
- Стъклени тежести - Стъклените тежести пасват идеално на бурканите Mason! Използвайте 1-2 тежести на буркан.
Как да сервираме солен сос Кисели краставички
Обикновено туршиите се сервират в по-голяма купа или чиния и се споделят общо в центъра на масата. Можете също да сервирате всяка туршия на отделни малки чинии. Всичко е личен избор, в зависимост от настройката на вечерята или как искате да представите ястието.
Японската посуда включва Mamezara (豆 皿), която е малка чиния с дължина около 3 инча. Те се предлагат в различни размери, цветове и форми, които работят чудесно за кисели краставички.
Насладете се на приготвянето на свои собствени солени сосове в домашни условия. Оризът ви на пара никога няма да бъде скучен, ако държите тези вкусни туршии наоколо!
