ผักดองซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุซึเกะ) กรุบกรอบ สดชื่น และรสชาติอร่อย ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและอร่อยด้วยข้าวสวยและซุปมิโซะ มาทำ 4 รูปแบบง่าย ๆ กันเถอะ!
ผักดองญี่ปุ่นหรือ Tsukemono เป็นอาหารหลักในอาหารประจำวันของเรา เมื่อคุณเสิร์ฟข้าวสวยและซุปมิโซะ คุณจะเห็นผักดองจานเล็กๆ ติดมาด้วยเสมอ หลายครอบครัวทำผักดองเองที่บ้านเพราะทำง่ายและเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับผักมากขึ้น!
วันนี้ขอนำเสนอ 4 ผักดองซีอิ๊วง่ายๆ ใช่แล้ว สี่ประเภท! ฉันไม่สามารถเลือกได้ ดังนั้นคุณต้องลองทั้งหมด
ทำไมคุณควรทำซอสถั่วเหลืองดอง
- ง่ายสุดๆไปเลย
- ใช้แต่ส่วนผสมในครัวเท่านั้น
- กินกับข้าวสวยร้อนๆ
- ดีเสมอที่จะมีจานเสริมที่ดีต่อสุขภาพเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและกระจายสารอาหาร
- หลากหลายด้วยส่วนผสมและรสชาติ
วิธีทำ 4 ซอสถั่วเหลืองดองง่าย ๆ
ผักดองซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุซึเกะ) กรุบกรอบ สดชื่น และรสชาติอร่อย ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านและอร่อยด้วยข้าวสวยและซุปมิโซะ มาทำ 4 รูปแบบง่าย ๆ กันเถอะ!
สิ่งที่คุณต้องการในการทำซอสถั่วเหลืองดอง
1. ส่วนผสมหลักสี่อย่างสำหรับดอง
- ซอสถั่วเหลือง — ฉันใช้ Kikkoman® Gluten-Free Tamari Soy Sauce เพื่อให้ปราศจากกลูเตน
- น้ำส้มสายชูข้าว — อ่อนโยนและเหมาะกับสูตรอาหารญี่ปุ่น หากคุณใช้ประเภทอื่นให้ลดปริมาณลงเนื่องจากมีความเป็นกรดมากขึ้น
- น้ำตาล - ฉันใช้น้ำตาลอ้อยอินทรีย์
- เกลือ — ใช้เพื่อขจัดความชื้นออกจากผัก
2. รสเสริม
- น้ำมันงา
- ขิง
- กระเทียม
- พริกแดง
- คัตสึโอะบุชิ (โบนิโตเกล็ดแห้ง)
3. ผักดอง
- Komatsuna (ผักโขมมัสตาร์ดญี่ปุ่น) — มีจำหน่ายในร้านขายของชำในญี่ปุ่น โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว
- ขึ้นฉ่าย
- หัวไชเท้า
- แตงกวาญี่ปุ่น เปอร์เซีย หรืออังกฤษ — มีเมล็ดขนาดเล็ก หากคุณใช้แตงกวาชนิดอื่น โปรดเอาเมล็ดออกก่อนทำการดอง
4. โถเมสันและตุ้มน้ำหนักแก้ว
- โหล Mason Jar ปากกว้าง 32 ออนซ์ — โหล Mason เก็บผักดองแบบโฮมเมดได้ดีและเก็บในตู้เย็นได้ง่าย
- ฝาพลาสติกสำหรับขวดเมสันปากกว้าง — ไม่จำเป็น แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะมี
- ตุ้มน้ำหนักแก้ว — ตุ้มน้ำหนักแก้วพอดีกับโถเมสัน! ใช้ 1-2 ตุ้มน้ำหนักต่อขวด
วิธีการเสิร์ฟผักดองซีอิ๊ว
โดยปกติแล้ว ผักดองจะเสิร์ฟในชามหรือจานที่ใหญ่กว่า และแบ่งกันตรงกลางโต๊ะ คุณยังสามารถเสิร์ฟผักดองแต่ละจานบนจานขนาดเล็กแต่ละจาน ทั้งหมดนี้เป็นการเลือกส่วนบุคคล ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอาหารค่ำหรือวิธีที่คุณต้องการนำเสนออาหาร
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ มาเมซาระ (豆皿) ซึ่งเป็นจานเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 นิ้ว มีหลายขนาด สี และรูปทรง ซึ่งเหมาะสำหรับผักดอง
เพลิดเพลินกับการทำซอสถั่วเหลืองดองที่บ้าน ข้าวสวยของคุณจะไม่มีวันเบื่อถ้าคุณเก็บผักดองแสนอร่อยไว้รอบๆ!
