Knusprig, erfrischend und würzig, diese japanischen Sojasaucengurken (Shoyuzuke) sind super einfach zu Hause zuzubereiten und so köstlich mit gedünstetem Reis und Misosuppe. Machen wir 4 einfache Variationen!
Die japanischen Gurken oder Tsukemono sind ein Grundnahrungsmittel in unserer täglichen Mahlzeit. Wenn Sie gedünsteten Reis und Miso-Suppe servieren, werden Sie immer einen kleinen Teller mit Gurken sehen. Viele Familien machen ihre eigenen Gurken zu Hause, da sie einfach zuzubereiten sind und eine großartige Möglichkeit sind, mehr Gemüse zu genießen!
Heute zeige ich dir 4 einfache Sojasaucen-Essiggurken. Das ist richtig, vier Arten! Ich konnte einfach keinen auswählen, also kannst du sie alle ausprobieren.
Warum Sie diese Sojasaucen-Essiggurken herstellen sollten
- So lächerlich einfach
- Nur Zutaten aus der Vorratskammer verwenden
- Es macht Spaß, mit einfachem gedämpftem Reis zu essen
- Immer gut, ein gesundes Zusatzgericht zu haben, um mehr Appetit zu bringen und die Nährstoffe zu diversifizieren
- Vielseitig mit Zutaten und Aromen
Wie man 4 einfache Sojasaucengurken macht
Knusprig, erfrischend und würzig, diese japanischen Sojasaucengurken (Shoyuzuke) sind super einfach zu Hause zuzubereiten und so köstlich mit gedünstetem Reis und Misosuppe. Machen wir 4 einfache Variationen!
Was Sie für die Herstellung von Sojasaucen-Essiggurken benötigen
1. Vier Hauptzutaten für das Einlegen
- Sojasauce — Ich verwende Kikkoman® Gluten-Free Tamari Sojasauce, um sie glutenfrei zu machen.
- Reisessig — Er ist mild und eignet sich hervorragend für japanische Rezepte. Wenn Sie andere Sorten verwenden, reduzieren Sie die Menge, da sie saurer sind.
- Zucker — Ich verwende Bio-Rohrzucker.
- Salz — Es wird verwendet, um dem Gemüse Feuchtigkeit zu entziehen.
2. Add-on-Aromen
- Sesamöl
- Ingwer
- Knoblauch
- Rote Chilischoten
- Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
3. Gemüse zum Einlegen
- Komatsuna (japanischer Senfspinat) — Es ist in japanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, insbesondere in den Wintermonaten.
- Sellerie
- Daikon-Rettich
- Japanische, persische oder englische Gurken — Sie haben kleine Samen. Wenn Sie andere Gurkensorten verwenden, entfernen Sie bitte die Kerne, bevor Sie sie einlegen.
4. Einmachgläser und Glasgewichte
- Weithals-32-Unzen-Einmachgläser — Einmachgläser halten hausgemachte Gurken gut und lassen sich leicht im Kühlschrank aufbewahren.
- Kunststoff-Aufbewahrungskappen für Weithals-Einmachgläser — Dies ist nicht notwendig, aber ich denke, es ist praktisch.
- Glasgewichte — Die Glasgewichte passen perfekt zu den Einmachgläsern! Verwenden Sie 1-2 Gewichte pro Glas.
So servieren Sie Essiggurken mit Sojasauce
Typischerweise werden Gurken in einer größeren Schüssel oder einem größeren Teller serviert und gemeinsam in der Mitte des Tisches geteilt. Sie können jede Gurke auch auf einzelnen kleinen Tellern servieren. Es ist alles Ihre persönliche Wahl, abhängig von der Dinner-Einstellung oder der Art, wie Sie das Essen präsentieren möchten.
Zum japanischen Geschirr gehört Mamezara (豆皿), ein winziger Teller von etwa 3 Zoll Länge. Es gibt sie in verschiedenen Größen, Farben und Formen, die sich hervorragend für Gurken eignen.
Genießen Sie es, Ihre eigenen Sojasaucengurken zu Hause zuzubereiten. Ihr gedünsteter Reis wird nie langweilig, wenn Sie diese köstlichen Gurken in der Nähe haben!
