松脆、清爽、美味，这些日本酱油泡菜（Shoyuzuke）在家里很容易做，配上米饭和味噌汤很美味。 让我们做4个简单的变化！
日本泡菜或 Tsukemono 是我们日常膳食中的主食。 当你端上米饭和味噌汤时，你总会看到一小盘泡菜伴随着它们。 许多家庭在家里制作自己的泡菜，因为它很容易制作，而且是享用更多蔬菜的好方法！
今天，我将向您展示4种简单的酱油泡菜。 没错，四种！ 我只是无法选择一个，所以你可以尝试所有。
为什么你应该做这些酱油泡菜
- 如此简单
- 只使用食品储藏室的原料
- 吃清蒸米饭很有趣
- 有一个健康的附加菜来带来更多的食欲和多样化的营养总是好的
- 多种配料和口味
如何制作 4 个简单的酱油泡菜
松脆、清爽、美味，这些日本酱油泡菜（Shoyuzuke）在家里很容易做，配上米饭和味噌汤很美味。 让我们做4个简单的变化！
制作酱油泡菜需要什么
一、腌制的四大主料
- 酱油 — 我使用 Kikkoman® 无麸质酱油酱油使其不含麸质。
- 米醋 — 它很温和，非常适合日本食谱。 如果您使用其他类型，请减少用量，因为它们的酸性更强。
- 糖——我用有机蔗糖。
- 盐——用于去除蔬菜中的水分。
2. 附加口味
- 芝麻油
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- Katsuobushi（干鲣鱼片）
3. 腌制蔬菜
- Komatsuna（日本芥末菠菜）——它在日本杂货店有售，尤其是冬季。
- 芹菜
- 萝卜
- 日本、波斯或英国黄瓜——它们的种子很小。 如果您使用其他种类的黄瓜，请在腌制前去除种子。
4. 梅森罐和玻璃砝码
- 广口 32 盎司梅森罐 — 梅森罐可以很好地保存自制泡菜，而且很容易存放在冰箱中。
- 广口梅森罐的塑料储物盖——这不是必需的，但我认为它很方便。
- 玻璃砝码——玻璃砝码非常适合梅森罐！ 每罐使用 1-2 个砝码。
如何供应酱油泡菜
通常，泡菜盛在一个更大的碗或盘子里，并在桌子中央共享。 您还可以将每个泡菜放在单独的小盘子上。 这完全是个人选择，取决于晚餐设置或您想如何呈现这顿饭。
日本餐具包括豆皿，这是一个小盘子，长约3英寸。 它们有各种尺寸、颜色和形状，非常适合泡菜。
享受在家制作自己的酱油泡菜。 如果你把这些美味的泡菜放在身边，你的米饭永远不会无聊！
