Croquants, rafraîchissants et savoureux, ces cornichons à la sauce soja japonaise (Shoyuzuke) sont super faciles à préparer à la maison et si délicieux avec du riz cuit à la vapeur et de la soupe miso. Faisons 4 variantes faciles!
Les cornichons japonais, ou Tsukemono, sont un incontournable de notre repas quotidien. Lorsque vous servez du riz cuit à la vapeur et de la soupe miso, vous verrez toujours une petite assiette de cornichons les accompagner. De nombreuses familles préparent leurs propres cornichons à la maison, car ils sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen de profiter de plus de légumes !
Aujourd'hui, je vais vous montrer 4 cornichons à la sauce soja faciles. C'est vrai, quatre sortes! Je ne pouvais tout simplement pas en choisir un, alors vous pouvez tous les essayer.
Pourquoi devriez-vous faire ces cornichons à la sauce soja
- Si ridiculement facile
- N'utilisez que des ingrédients de garde-manger
- Amusant à manger avec du riz vapeur nature
- Toujours bon d'avoir un plat complémentaire sain pour apporter plus d'appétit et diversifier les nutriments
- Polyvalent avec des ingrédients et des saveurs
Comment faire 4 cornichons à la sauce soja faciles
Croquants, rafraîchissants et savoureux, ces cornichons à la sauce soja japonaise (Shoyuzuke) sont super faciles à préparer à la maison et si délicieux avec du riz cuit à la vapeur et de la soupe miso. Faisons 4 variantes faciles!
Ce dont vous aurez besoin pour faire des cornichons à la sauce soja
1. Quatre ingrédients principaux pour le marinage
- Sauce soja — J'utilise la sauce soja Tamari sans gluten Kikkoman® pour la rendre sans gluten.
- Vinaigre de riz — Il est doux et convient parfaitement aux recettes japonaises. Si vous utilisez d'autres types, réduisez la quantité car ils sont plus acides.
- Sucre — J'utilise du sucre de canne biologique.
- Sel — Il est utilisé pour éliminer l'humidité des légumes.
2. Saveurs complémentaires
- huile de sésame
- Gingembre
- Ail
- Piments rouges
- Katsuobushi (flocons de bonite séchés)
3. Légumes à mariner
- Komatsuna (épinards à la moutarde japonaise) — Il est disponible dans les épiceries japonaises, en particulier les mois d'hiver.
- Céleri
- Radis daikon
- Concombres japonais, persans ou anglais — Ils ont de petites graines. Si vous utilisez d'autres types de concombres, veuillez retirer les graines avant de les décaper.
4. Pots Mason et poids en verre
- Bocaux Mason à ouverture large de 32 oz — Les bocaux Mason conservent bien les cornichons faits maison et se conservent facilement au réfrigérateur.
- Bouchons de rangement en plastique pour bocaux Mason à large ouverture — Ce n'est pas nécessaire mais je pense que c'est pratique à avoir.
- Poids en verre — Les poids en verre s'adaptent parfaitement aux pots Mason ! Utilisez 1 à 2 poids par pot.
Comment servir des cornichons à la sauce soja
En règle générale, les cornichons sont servis dans un bol ou une assiette plus grand et partagés en commun au centre de la table. Vous pouvez également servir chaque cornichon dans de petites assiettes individuelles. C'est un choix personnel, selon le cadre du dîner ou la façon dont vous souhaitez présenter le repas.
La vaisselle japonaise comprend Mamezara (豆皿), qui est une petite assiette d'environ 3 pouces de longueur. Ils sont disponibles en différentes tailles, couleurs et formes, ce qui convient parfaitement aux cornichons.
Profitez de faire vos propres cornichons à la sauce soja à la maison. Votre riz cuit à la vapeur ne sera jamais ennuyeux si vous gardez ces délicieux cornichons à portée de main !
