Τραγανές, δροσιστικές και γευστικές, αυτά τα τουρσί από την Ιαπωνία (Shoyuzuke) είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι και τόσο νόστιμα με ρύζι στον ατμό και σούπα miso. Ας κάνουμε 4 εύκολες παραλλαγές!
Τα ιαπωνικά τουρσιά, ή το Tsukemono, αποτελούν βασικό στοιχείο στο καθημερινό μας γεύμα. Όταν σερβίρετε ρύζι στον ατμό και σούπα miso, θα βλέπετε πάντα ένα μικρό πιάτο τουρσί που τους συνοδεύει. Πολλές οικογένειες φτιάχνουν τα δικά τους τουρσιά στο σπίτι, καθώς είναι εύκολο να φτιάξουν και ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε περισσότερα λαχανικά!
Σήμερα, θα σας δείξω 4 τουρσιά Easy Soy Sauce. Σωστά, τέσσερα είδη! Απλώς δεν μπόρεσα να επιλέξω ένα, οπότε πρέπει να τα δοκιμάσετε όλα.
Γιατί πρέπει να φτιάξετε αυτά τα τουρσιά σάλτσας σόγιας
- Τόσο γελοία εύκολο
- Χρησιμοποιείτε μόνο υλικά ντουλάπι
- Διασκεδαστικό να φάτε με απλό ατμό ρύζι
- Πάντα καλό να έχετε ένα υγιεινό πιάτο για να προσθέσετε περισσότερη όρεξη και να διαφοροποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά
- Ευπροσάρμοστο με συστατικά και γεύσεις
Πώς να φτιάξετε 4 εύκολες τουρσί σόγιας
Τραγανές, δροσιστικές και γευστικές, αυτά τα τουρσί από την Ιαπωνία (Shoyuzuke) είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι και τόσο νόστιμα με ρύζι στον ατμό και σούπα miso. Ας κάνουμε 4 εύκολες παραλλαγές!
Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τουρσί σάλτσας σόγιας
1. Τέσσερα βασικά συστατικά για τουρσί
- Σάλτσα σόγιας - Χρησιμοποιώ το Kikkoman® χωρίς γλουτένη Tamari Soy Sauce για να το κάνω χωρίς γλουτένη.
- Ξίδι από ρύζι - Είναι ήπιο και λειτουργεί υπέροχα για ιαπωνικές συνταγές. Εάν χρησιμοποιείτε άλλους τύπους, μειώστε την ποσότητα αφού είναι πιο όξινες.
- Ζάχαρη - Χρησιμοποιώ βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Αλάτι - Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της υγρασίας από τα λαχανικά.
2. Γεύσεις πρόσθετων
- σησαμέλαιο
- Τζίντζερ
- Σκόρδο
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι
- Katsuobushi (αποξηραμένα νιφάδες bonito)
3. Λαχανικά για τουρσί
- Komatsuna (Ιαπωνικό σπανάκι μουστάρδας) - Διατίθεται σε ιαπωνικά παντοπωλεία, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
- Σέλινο
- Ραπανάκι Νταϊκόν
- Ιαπωνικά, περσικά ή αγγλικά αγγούρια - Έχουν μικρούς σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα είδη αγγουριών, αφαιρέστε τους σπόρους πριν τους μαζέψετε.
4. Βάζα Mason και βάρη γυαλιού
- Βάζα Mason 32-oz - Τα βάζα Mason διατηρούν τα σπιτικά τουρσιά καλά και είναι εύκολο να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
- Πλαστικά καπάκια αποθήκευσης για βάζα Mason ευρέως στόματος - Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά νομίζω ότι είναι βολικό να το έχετε.
- Βάρη γυαλιού - Τα γυάλινα βάρη ταιριάζουν απόλυτα στα βάζα Mason! Χρησιμοποιήστε 1-2 βάρη ανά βάζο.
Πώς να σερβίρετε τουρσιά σόγιας
Συνήθως, τα τουρσιά σερβίρονται σε ένα μεγαλύτερο μπολ ή πλάκα και μοιράζονται κοινά στο κέντρο του τραπεζιού. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κάθε τουρσί σε μεμονωμένες μικρές πλάκες. Είναι όλα προσωπική επιλογή, ανάλογα με το δείπνο ή τον τρόπο με τον οποίο θέλετε να παρουσιάσετε το γεύμα.
Το ιαπωνικό επιτραπέζιο σκεύος περιλαμβάνει το Mamezara (豆 皿), το οποίο είναι ένα μικροσκοπικό πιάτο, μήκους περίπου 3 ιντσών. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη, χρώματα και σχήματα, τα οποία λειτουργούν ιδανικά για τουρσιά.
Απολαύστε τα δικά σας τουρσιά σόγιας στο σπίτι. Το ρύζι στον ατμό σας δεν θα είναι ποτέ βαρετό αν διατηρήσετε αυτά τα υπέροχα τουρσιά!
