Хрустящие, освежающие и ароматные, эти японские маринованные огурцы соевого соуса (Сёюдзуке) очень легко приготовить в домашних условиях и так восхитительны с рисом на пару и супом мисо. Сделаем 4 простых варианта!
Японские соленые огурцы, или цукэмоно, являются основным продуктом нашей повседневной еды. Когда вы подаете приготовленный на пару рис и мисо-суп, вы всегда увидите небольшую тарелку соленых огурцов. Многие семьи сами делают соленья дома, потому что их легко приготовить, и это отличный способ насладиться большим количеством овощей!
Сегодня я покажу вам 4 простых соленья с соевым соусом. Правильно, четыре вида! Я просто не мог выбрать ни одного, так что ты можешь попробовать их все.
Почему вам следует приготовить эти соленья с соевым соусом
- Так до смешного легко
- Используйте только ингредиенты из кладовой
- Забавно есть с обычным рисом, приготовленным на пару
- Всегда полезно иметь полезное дополнительное блюдо, которое возбуждает аппетит и разнообразит питательные вещества.
- Универсален с ингредиентами и ароматами
Как приготовить 4 простых соленья с соевым соусом
Хрустящие, освежающие и ароматные, эти японские маринованные огурцы соевого соуса (Сёюдзуке) очень легко приготовить в домашних условиях и так восхитительны с рисом на пару и супом мисо. Сделаем 4 простых варианта!
Что вам понадобится для приготовления солений с соевым соусом
1. Четыре основных ингредиента для маринования.
- Соевый соус - я использую безглютеновый соевый соус Kikkoman® Tamari, чтобы он не содержал глютена.
- Рисовый уксус - он мягкий и отлично подходит для японских рецептов. Если вы используете другие виды, уменьшите количество, так как они более кислые.
- Сахар - я использую органический тростниковый сахар.
- Соль - используется для удаления влаги из овощей.
2. Дополнительные ароматы
- Кунжутное масло
- Имбирь
- Чеснок
- Красный перец чили
- Кацуобуси (сушеные хлопья скумбрии)
3. Овощи для маринования.
- Комацуна (японский горчичный шпинат) - его можно купить в японских продуктовых магазинах, особенно в зимние месяцы.
- Сельдерея
- Редис дайкон
- Японские, персидские или английские огурцы - у них мелкие семена. Если вы используете другие виды огурцов, удалите косточки перед их маринованием.
4. Банки Мейсона и стеклянные гири
- Банки Mason на 32 унции с широким горлом - В банках Mason хорошо хранятся домашние соленья, и их легко хранить в холодильнике.
- Пластиковые колпачки для хранения банок Mason с широким горлышком - в этом нет необходимости, но я думаю, что это удобно.
- Стеклянные гири - стеклянные гири идеально подходят к банкам Мейсона! Используйте 1-2 гири на банку.
Как подавать соленья с соевым соусом
Обычно соленые огурцы подаются в большой миске или тарелке и делятся вместе в центре стола. Вы также можете подавать каждый маринад на отдельных небольших тарелках. Все зависит от обстановки ужина или от того, как вы хотите подать еду.
Японская посуда включает мамезара (豆 皿), которая представляет собой крошечную тарелку длиной около 3 дюймов. Они бывают разных размеров, цветов и форм, что отлично подходит для солений.
Наслаждайтесь приготовлением маринованных огурцов в соевом соусе дома. Ваш приготовленный на пару рис никогда не будет скучным, если вы будете хранить при себе эти вкусные соленья!
