Krõmpsuv, värskendav ja maitsekas on neid Jaapani sojakastmega marineeritud kurke (Shoyuzuke) kodus ülilihtne valmistada ja nii maitsev aurutatud riisi ja misosupiga. Teeme 4 lihtsat variatsiooni!
Jaapani hapukurk ehk Tsukemono on meie igapäevase toidukorra põhiosa. Kui serveerite aurutatud riisi ja misosuppi, näete alati kaasas väikest taldrikut marineeritud kurke. Paljud pered teevad kodus ise hapukurki, kuna seda on lihtne valmistada ja see on suurepärane võimalus rohkem köögivilju nautida!
Täna näitan teile 4 lihtsat sojakastet. Just, nelja sorti! Ma lihtsalt ei suutnud ühte valida, nii et peate neid kõiki proovima.
Miks peaksite neid sojakaste marineeritud kurke tegema
- Nii naeruväärselt lihtne
- Kasutage ainult sahvri koostisosi
- Lõbus süüa tavalise aurutatud riisiga
- Alati hea, kui teil on tervislik lisaroog, et tuua rohkem isu ja mitmekesistada toitaineid
- Mitmekülgne koostisosade ja maitsetega
Kuidas valmistada 4 lihtsat sojakaste hapukurki
Krõmpsuvaid, värskendavaid ja maitsvaid neid Jaapani sojakastme hapukurki (Shoyuzuke) on kodus ülilihtne valmistada ning nii maitsev aurutatud riisi ja misosupiga. Teeme 4 lihtsat variatsiooni!
Mida on vaja sojakastme marineerimiseks
1. Marineerimise neli peamist koostisosa
- Sojakaste - gluteenivaba valmistamiseks kasutan Kikkoman® Gluteenivaba Tamari sojakastet.
- Riisiäädikas - see on mahe ja sobib suurepäraselt Jaapani retseptide jaoks. Kui kasutate muud tüüpi, vähendage kogust, kuna need on happelisemad.
- Suhkur - ma kasutan orgaanilist roosuhkrut.
- Sool - seda kasutatakse köögiviljade niiskuse eemaldamiseks.
2. Lisamaitsed
- seesamiõli
- Ingver
- Küüslauk
- Punane tšillipipar
- Katsuobushi (kuivatatud bonito helbed)
3. Köögiviljad marineerimiseks
- Komatsuna (Jaapani sinep spinat) - see on saadaval Jaapani toidupoodides, eriti talvekuudel.
- Sellerid
- Daikoni redis
- Jaapani, pärsia või inglise kurgid - neil on väikesed seemned. Kui kasutate muud liiki kurke, eemaldage seemned enne nende marineerimist.
4. Müürsepad ja klaasikaalud
- Laia suuga 32-oz Mason Purgid - Masoni purgid hoiavad omatehtud hapukurki hästi ja seda on lihtne külmkapis hoida.
- Plastist mahutikorgid laia suuga müürseppadele - see pole vajalik, kuid minu arvates on see mugav.
- Klaaskaalud - Klaaskaalud sobivad ideaalselt Masoni purkidesse! Kasutage 1-2 kaalu purgi kohta.
Kuidas serveerida sojakastme hapukurki
Tavaliselt serveeritakse hapukurki suuremas kausis või taldrikul ja jagatakse ühiselt laua keskel. Iga hapukurki saate serveerida ka üksikutel väikestel taldrikutel. See kõik on isiklik valik, olenevalt õhtusöögi komplektist või sellest, kuidas soovite sööki esitada.
Jaapani lauanõud sisaldavad Mamezara (豆 皿), mis on pisike taldrik, umbes 3 tolli pikk. Neid on erineva suuruse, värvi ja kujuga, mis sobib hästi hapukurkide jaoks.
Nautige kodus oma sojakastme marineerimist. Teie aurutatud riis pole kunagi igav, kui hoiate neid maitsvaid marineeritud kurke!
