Croccanti, rinfrescanti e saporiti, questi sottaceti giapponesi alla salsa di soia (Shoyuzuke) sono super facili da preparare a casa e così deliziosi con riso al vapore e zuppa di miso. Facciamo 4 varianti facili!
I sottaceti giapponesi, o Tsukemono, sono un alimento base nel nostro pasto quotidiano. Quando servi riso al vapore e zuppa di miso, vedrai sempre un piattino di sottaceti che li accompagna. Molte famiglie preparano i sottaceti in casa perché sono facili da preparare e sono un ottimo modo per gustare più verdure!
Oggi vi mostro 4 sottaceti facili alla salsa di soia. Esatto, quattro tipi! Non riuscivo a sceglierne uno, quindi puoi provarli tutti.
Perché dovresti fare questi sottaceti alla salsa di soia?
- Così ridicolmente facile
- Usa solo ingredienti della dispensa pant
- Divertente da mangiare con semplice riso al vapore
- È sempre bello avere un piatto complementare sano per portare più appetito e diversificare i nutrienti
- Versatile con ingredienti e sapori
Come preparare 4 sottaceti facili con salsa di soia
Croccanti, rinfrescanti e saporiti, questi sottaceti giapponesi alla salsa di soia (Shoyuzuke) sono super facili da preparare a casa e così deliziosi con riso al vapore e zuppa di miso. Facciamo 4 varianti facili!
Cosa ti servirà per fare i sottaceti con salsa di soia
1. Quattro ingredienti principali per il decapaggio
- Salsa di soia — Uso la salsa di soia Tamari senza glutine Kikkoman® per renderla senza glutine.
- Aceto di riso — È delicato e funziona benissimo per le ricette giapponesi. Se usi altri tipi, riduci la quantità poiché sono più acidi.
- Zucchero — Io uso zucchero di canna biologico.
- Sale — È usato per rimuovere l'umidità dalle verdure.
2. Aromi aggiuntivi
- olio di sesamo
- Zenzero
- Aglio
- Peperoncini rossi
- Katsuobushi (fiocchi di palamita essiccati)
3. Verdure da marinare
- Komatsuna (spinaci alla senape giapponese) — È disponibile nei negozi di alimentari giapponesi, soprattutto nei mesi invernali.
- sedano
- ravanello daikon
- Cetrioli giapponesi, persiani o inglesi - Hanno piccoli semi. Se usi altri tipi di cetrioli, rimuovi i semi prima di metterli in salamoia.
4. Barattoli di vetro e pesi di vetro
- Barattoli Mason a bocca larga da 32 once - I barattoli Mason mantengono bene i sottaceti fatti in casa ed è facile da conservare in frigorifero.
- Tappi di plastica per barattoli di vetro a bocca larga - Questo non è necessario ma penso che sia comodo da avere.
- Pesi in vetro — I pesi in vetro si adattano perfettamente ai barattoli Mason! Usa 1-2 pesi per barattolo.
Come servire i sottaceti alla salsa di soia
In genere, i sottaceti vengono serviti in una ciotola o un piatto più grande e condivisi in comune al centro del tavolo. Puoi anche servire ogni sottaceto su piattini individuali. È tutta una scelta personale, a seconda dell'impostazione della cena o di come desideri presentare il pasto.
Le stoviglie giapponesi includono Mamezara (豆皿), che è un minuscolo piatto lungo circa 3 pollici. Sono disponibili in varie dimensioni, colori e forme, ideali per i sottaceti.
Divertiti a preparare i tuoi sottaceti alla salsa di soia a casa. Il tuo riso al vapore non sarà mai noioso se tieni in giro questi deliziosi sottaceti!
