Prhke, osvježavajuće i aromatične, ove japanske kisele krastavce od sojinog umaka (Shoyuzuke) super je jednostavno napraviti kod kuće i tako su ukusne s rižom i miso juhom na pari. Napravimo 4 jednostavne varijacije!
Japanski kiseli krastavci, ili Tsukemono, osnovni su sastojak našeg svakodnevnog obroka. Kada poslužite rižu i miso juhu na pari, uvijek ćete vidjeti mali tanjur kiselih krastavaca koji ih prate. Mnoge obitelji sami prave kisele krastavce kod kuće jer ih je jednostavno napraviti i sjajan način uživanja u više povrća!
Danas ću vam pokazati 4 kisela krastavca od sojinog umaka. Tako je, četiri vrste! Jednostavno nisam mogao odabrati jedan, pa ćete ih probati sve.
Zašto biste trebali praviti ove kisele krastavce od sojinog umaka
- Tako smiješno lako
- Koristite samo sastojke smočnice
- Zabavno jesti s običnom rižom na pari
- Uvijek je dobro imati zdravo jelo koje donosi više apetita i diverzificira hranjive sastojke
- Svestran sa sastojcima i okusima
Kako napraviti 4 kisela krastavca od sojinog umaka
Prhke, osvježavajuće i aromatične, ove japanske kisele krastavce od sojinog umaka (Shoyuzuke) super je jednostavno napraviti kod kuće i tako su ukusne s rižom i miso juhom na pari. Napravimo 4 jednostavne varijacije!
Što će vam trebati za izradu kiselih krastavaca od sojinog umaka
1. Četiri glavna sastojka za kiseljenje
- Umak od soje - Koristim Kikkoman® umak od soje Tamari od soje bez glutena.
- Rižin ocat - Blag je i izvrsno djeluje za japanske recepte. Ako koristite druge vrste, smanjite količinu jer su kiselije.
- Šećer - koristim organski šećer od trske.
- Sol - koristi se za uklanjanje vlage iz povrća.
2. Dodaci za arome
- sezamovo ulje
- Đumbir
- Češnjak
- Crvena čili papričica
- Katsuobushi (suhe pahuljice palamide)
3. Povrće za kiseljenje
- Komatsuna (japanski gorušica špinat) - Dostupna je u japanskim trgovinama, posebno u zimskim mjesecima.
- Celerine
- Daikon rotkvica
- Japanski, perzijski ili engleski krastavac - Imaju male sjemenke. Ako upotrebljavate druge vrste krastavaca, uklonite sjeme prije nego što ih kiselite.
4. Masonske tegle i stakleni utezi
- Masonske staklenke širokih usta od 32 oz - Masonske staklenke dobro čuvaju domaće kisele krastavce i lako ih je čuvati u hladnjaku.
- Plastične čepove za masonske tegle širokih usta - ovo nije potrebno, ali mislim da je prikladno imati.
- Stakleni utezi - Stakleni utezi savršeno se uklapaju u Mason staklenke! Upotrijebite 1-2 utega po staklenci.
Kako poslužiti kisele krastavce od sojinog umaka
Kiseli krastavci obično se poslužuju u većoj zdjeli ili tanjuru i zajednički se dijele na sredini stola. Također možete svaku turšiju poslužiti na pojedinačnim malim tanjurima. Sve je osobni izbor, ovisno o postavci večere ili načinu na koji želite predstaviti obrok.
Japansko posuđe uključuje Mamezaru (豆 皿), majušnu pločicu, duljine oko 3 inča. Dolaze u raznim veličinama, bojama i oblicima, što izvrsno djeluje za kisele krastavce.
Uživajte u izradi vlastitih krastavaca od sojinog umaka kod kuće. Riža na pari nikada neće biti dosadna ako držite ove ukusne kisele krastavce!
