Rapeita, virkistäviä ja maukkaita japanilaisia soijakastikkeessa valmistettuja suolakurkkua (Shoyuzuke) on erittäin helppo tehdä kotona ja niin herkullisia höyrytetyn riisin ja misokeiton kanssa. Tehdään 4 helppoa muunnosta!
Japanilaiset suolakurkut tai Tsukemono ovat katkottua osa päivittäistä ateriaa. Kun tarjoilet höyrytettyä riisiä ja misokeittoa, näet aina pienen lautasen suolakurkkua mukana. Monet perheet tekevät omat suolakurkkunsa kotona, koska se on helppo tehdä ja hyvä tapa nauttia enemmän vihanneksia!
Tänään näytän sinulle 4 helppoa soijakastiketta. Aivan oikein, neljää erilaista! En vain voinut valita yhtä, joten sinun täytyy kokeilla niitä kaikkia.
Miksi sinun pitäisi tehdä nämä soijakastike
- Niin naurettavan helppoa
- Käytä vain ruokakomeroiden ainesosia
- Hauskaa syödä tavallisen höyrytetyn riisin kanssa
- Aina hyvä, jos sinulla on terveellinen ruokalaji, joka lisää ruokahalua ja monipuolistaa ravinteita
- Monipuolinen ainesosien ja makujen kanssa
Kuinka tehdä 4 helppoa soijakastiketta
Rapeita, virkistäviä ja maukkaita japanilaisia soijakastikkeessa valmistettuja suolakurkkua (Shoyuzuke) on erittäin helppo tehdä kotona ja niin herkullisia höyrytetyn riisin ja misokeiton kanssa. Tehdään 4 helppoa muunnosta!
Mitä sinun tarvitsee tehdä soijakastikkeesta
1. Neljä pääainesosaa peittaukseen
- Soijakastike - Käytän Kikkoman®-gluteenitonta Tamari-soijakastiketta gluteenittomaksi.
- Riisietikka - se on mietoa ja toimii hyvin japanilaisille resepteille. Jos käytät muita tyyppejä, vähennä määrää, koska ne ovat happamampia.
- Sokeri - Käytän orgaanista ruokosokeria.
- Suola - Sitä käytetään kosteuden poistamiseen vihanneksista.
2. Lisämaut
- seesamiöljy
- Inkivääri
- Valkosipuli
- Punaista chilipippuria
- Katsuobushi (kuivatut bonito-hiutaleet)
3. Vihannekset peittaukseen
- Komatsuna (japanilainen sinapispinaatti) - Se on saatavana japanilaisissa ruokakaupoissa, etenkin talvikuukausina.
- Sellerit
- Daikon retiisi
- Japanilaiset, persialaiset tai englantilaiset kurkut - niillä on pieniä siemeniä. Jos käytät muuta kurkkua, poista siemenet ennen peittaamista.
4. Muuripurkit ja lasipainot
- Laaja suu 32 oz: n Mason-purkit - Mason-tölkit pitävät kotitekoisia suolakurkkua hyvin ja niitä on helppo säilyttää jääkaapissa.
- Muoviset säilytyskorkit laajakulmaisille vapaamuurareille - Tämä ei ole välttämätöntä, mutta mielestäni se on kätevä saada.
- Lasipainot - Lasipainot sopivat täydellisesti Mason-purkkeihin! Käytä 1-2 painoa per purkki.
Kuinka tarjoilla soijakastiketta
Tyypillisesti suolakurkkua tarjoillaan isommassa kulhossa tai lautasella ja jaetaan yhteisesti pöydän keskellä. Voit myös palvella jokaista suolakurkkua yksittäisillä pienillä levyillä. Kaikki on henkilökohtainen valinta, riippuen illallisesta tai siitä, miten haluat esittää aterian.
Japanilaisiin astioihin kuuluu Mamezara (豆 皿), joka on pieni levy, noin 3 tuumaa pitkä. Niitä on erikokoisia, värejä ja muotoja, jotka sopivat erinomaisesti suolakurkkua varten.
Nauti omien soijakastikkeesi valmistamisesta kotona. Höyrytetty riisi ei koskaan ole tylsää, jos pidät näitä herkullisia suolakurkkua!
