Crujientes, refrescantes y sabrosos, estos encurtidos con salsa de soja japonesa (Shoyuzuke) son súper fáciles de hacer en casa y tan deliciosos con arroz al vapor y sopa de miso. ¡Hagamos 4 variaciones fáciles!
Los encurtidos japoneses, o Tsukemono, son un alimento básico en nuestra comida diaria. Cuando sirva arroz al vapor y sopa de miso, siempre verá un pequeño plato de encurtidos acompañándolos. ¡Muchas familias preparan sus propios encurtidos en casa, ya que es fácil de hacer y una excelente manera de disfrutar más verduras!
Hoy, les mostraré 4 encurtidos fáciles de salsa de soja. Así es, ¡cuatro tipos! No pude elegir uno, así que puedes probarlos todos.
Por qué deberías hacer estos encurtidos con salsa de soja
- Tan ridículamente fácil
- Use solo ingredientes de despensa
- Divertido para comer con arroz simple al vapor.
- Siempre es bueno tener un plato complementario saludable para traer más apetito y diversificar los nutrientes.
- Versátil con ingredientes y sabores.
Cómo hacer 4 encurtidos fáciles con salsa de soja
Crujientes, refrescantes y sabrosos, estos encurtidos con salsa de soja japonesa (Shoyuzuke) son súper fáciles de hacer en casa y tan deliciosos con arroz al vapor y sopa de miso. ¡Hagamos 4 variaciones fáciles!
Lo que necesitará para hacer encurtidos con salsa de soja
1. Cuatro ingredientes principales para el decapado
- Salsa de soja: uso la salsa de soja Tamari sin gluten Kikkoman® para que no contenga gluten.
- Vinagre de arroz: es suave y funciona muy bien para recetas japonesas. Si usa otros tipos, reduzca la cantidad ya que son más ácidos.
- Azúcar: uso azúcar de caña orgánica.
- Sal: se usa para eliminar la humedad de las verduras.
2. Sabores complementarios
- aceite de sésamo
- Jengibre
- Ajo
- Pimientos rojos
- Katsuobushi (hojuelas de bonito seco)
3. Verduras para encurtir
- Komatsuna (espinaca mostaza japonesa): está disponible en las tiendas de comestibles japonesas, especialmente en los meses de invierno.
- Apios
- Rábano Japonés
- Pepinos japoneses, persas o ingleses: tienen semillas pequeñas. Si utiliza otros tipos de pepinos, retire las semillas antes de encurtirlos.
4. Frascos de vidrio y pesas de vidrio
- Frascos Mason de boca ancha de 32 oz: los frascos Mason mantienen bien los encurtidos caseros y son fáciles de almacenar en el refrigerador.
- Tapas de almacenamiento de plástico para frascos de vidrio de boca ancha: no es necesario, pero creo que es conveniente tenerlo.
- Pesas de vidrio: las pesas de vidrio se ajustan perfectamente a los frascos Mason. Use 1-2 pesos por frasco.
Cómo servir encurtidos con salsa de soja
Por lo general, los encurtidos se sirven en un tazón o plato más grande y se comparten en comunidad en el centro de la mesa. También puede servir cada pepinillo en platos pequeños individuales. Todo es una elección personal, según el entorno de la cena o cómo le gustaría presentar la comida.
La vajilla japonesa incluye Mamezara (豆 皿), que es un plato pequeño, de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Vienen en varios tamaños, colores y formas, que funcionan muy bien para los encurtidos.
Disfruta haciendo tus propios encurtidos con salsa de soja en casa. ¡Tu arroz al vapor nunca será aburrido si guardas estos deliciosos encurtidos!
