Cruixents, refrescants i saborosos, aquests escabetxos de salsa de soja japonesa (Shoyuzuke) són molt fàcils de fer a casa i són tan deliciosos amb arròs al vapor i sopa de miso. Fem 4 variacions fàcils!
Els escabetxos japonesos, o Tsukemono, són un aliment bàsic en el menjar diari. Quan serveixi arròs al vapor i sopa de miso, sempre veureu un plat petit d’escabetxos que els acompanyen. Moltes famílies elaboren els seus propis adobats a casa, ja que és fàcil de fer i és una bona manera de gaudir de més verdures.
Avui us mostraré 4 adobats de salsa de soja fàcil. És cert, quatre tipus! Simplement no en podia escollir cap, de manera que podeu provar-les totes.
Per què hauríeu de fer aquests escabetxos de salsa de soja?
- Tan ridículament fàcil
- Utilitzeu només ingredients de rebost
- Diversió per menjar amb arròs al vapor
- Sempre és bo tenir un plat saludable afegit per aportar més gana i diversificar els nutrients
- Versàtil amb ingredients i sabors
Com fer 4 adobats fàcils de salsa de soja
Cruixents, refrescants i saborosos, aquests escabetxos de salsa de soja japonesa (Shoyuzuke) són molt fàcils de fer a casa i són tan deliciosos amb arròs al vapor i sopa de miso. Fem 4 variacions fàcils!
El que necessitareu per fer adobats de salsa de soja
1. Quatre ingredients principals per al decapatge
- Salsa de soja: faig servir salsa de soja Tamari sense gluten Kikkoman® per fer-la sense gluten.
- Vinagre d'arròs: és suau i funciona molt bé per a receptes japoneses. Si utilitzeu altres tipus, reduïu-ne la quantitat, ja que són més àcids.
- Sucre: faig servir sucre de canya orgànic.
- Sal: s’utilitza per eliminar la humitat de les verdures.
2. Sabors complementaris
- oli de sèsam
- Gingebre
- All
- Xile vermell
- Katsuobushi (flocs de bonítol secs)
3. Verdures per escabetx
- Komatsuna (espinacs de mostassa japonesa): està disponible a les botigues de queviures japoneses, especialment els mesos d'hivern.
- Apis
- Rave Daikon
- Cogombres japonesos, perses o anglesos: tenen llavors petites. Si utilitzeu altres tipus de cogombres, traieu les llavors abans d’escabetxar-les.
4. Pots de paleta i pesos de vidre
- Pots Mason de 32 oz de boca ampla: els pots Mason conserven bé els adobats casolans i es poden guardar fàcilment a la nevera.
- Taps d’emmagatzematge de plàstic per a pots de paleta de boca ampla: no és necessari, però crec que és convenient tenir-los
- Pesos de vidre: els pesos de vidre s’adapten perfectament als pots Mason. Utilitzeu 1-2 pesos per pot.
Com servir escabetxos de salsa de soja
Normalment, els adobats se serveixen en un plat o plat més gran i es comparteixen comunament al centre de la taula. També podeu servir cada escabetx en plats petits individuals. Tot és una elecció personal, en funció de l’entorn del sopar o de com vulgueu presentar el menjar.
La vaixella japonesa inclou Mamezara (豆 皿), que és un plat petit, d’uns 3 centímetres de llarg. Es presenten en diverses mides, colors i formes, que funcionen molt bé per als adobats.
Gaudeix de fer els teus propis adobats de salsa de soja a casa. El vostre arròs al vapor mai serà avorrit si manteniu aquests deliciosos adobats al voltant.
