Ці хрусткі, освіжаючі та ароматні солоні огірки з соєвого соусу (Шоюдзуке) надзвичайно легко зробити вдома і такі смачні з паровим рисом та супом місо. Давайте зробимо 4 простих варіації!
Японські соління, або Цукемоно, є основним продуктом у нашому щоденному харчуванні. Подаючи на пару рис і суп місо, ви завжди побачите невелику тарілку солінь, що супроводжує їх. Багато сімей роблять власні соління вдома, оскільки це легко зробити, і це чудовий спосіб насолодитися більшою кількістю овочів!
Сьогодні я покажу вам 4 солоних солоних соління. Правильно, чотири види! Я просто не зміг вибрати одного, тож ви можете спробувати їх усіх.
Чому слід робити ці солоні солоні соління
- Так смішно легко
- Використовуйте лише інгредієнти для комори
- Весело їсти з простим паровим рисом
- Завжди корисно мати здорову добавку, щоб принести більше апетиту та урізноманітнити поживні речовини
- Універсальний з інгредієнтами та ароматизаторами
Як зробити 4 прості соління з соєвого соусу
Ці хрусткі, освіжаючі та ароматні солоні огірки з соєвого соусу (Шоюдзуке) надзвичайно легко зробити вдома і такі смачні з паровим рисом та супом місо. Давайте зробимо 4 простих варіації!
Що потрібно для приготування солоних солоних огірків
1. Чотири основні інгредієнти для соління
- Соєвий соус - я використовую соєвий соус Тамарі без глютену Kikkoman®, щоб зробити його безглютеновим.
- Рисовий оцет - Він м’який і чудово підходить для японських рецептів. Якщо ви використовуєте інші типи, зменшіть кількість, оскільки вони більш кислі.
- Цукор - я використовую органічний тростинний цукор.
- Сіль - використовується для видалення вологи з овочів.
2. Додаткові смаки
- кунжутну масло
- Імбир
- Часник
- Червоний перець чилі
- Кацуобусі (сушені пластівці паламуди)
3. Овочі для маринування
- Комацуна (японський гірчичний шпинат) - Він доступний в японських продуктових магазинах, особливо в зимові місяці.
- Селери
- Редька Дайкон
- Японські, перські або англійські огірки - у них невеликі насіння. Якщо ви використовуєте інші види огірків, видаліть насіння, перш ніж їх маринувати.
4. Мейсонові банки та скляні гирі
- Баночки з широким горлом, 32 унції - Мейсонові банки добре зберігають домашні соління, і їх легко зберігати в холодильнику.
- Пластикові ковпачки для баночок із широким ротом - це не потрібно, але я думаю, що це зручно мати.
- Скляні гирі - скляні гирі ідеально підходять до банок Мейсон! Використовуйте 1-2 гирі на банку.
Як подавати солені соління
Як правило, соління подають у більшій мисці або тарілці та ділять їх спільно в центрі столу. Ви також можете подати кожен соління на окремих невеликих тарілках. Це все особистий вибір, залежно від обідньої обстановки або способу подачі страви.
До японського посуду входить мамезара (豆 皿), яка є крихітною тарілкою, довжиною близько 3 дюймів. Вони бувають різних розмірів, кольорів та форм, які чудово підходять для солінь.
Насолоджуйтесь виготовленням власних солоних солоних огірків вдома. Ваш пропарений рис ніколи не буде нудним, якщо ви будете тримати ці смачні соління навколо!
