Chrupiące, orzeźwiające i aromatyczne, te pikle z japońskiego sosu sojowego (Shoyuzuke) są bardzo łatwe do przygotowania w domu i tak pyszne z ryżem na parze i zupą miso. Zróbmy 4 proste wariacje!
Japońskie pikle, czyli Tsukemono, są podstawą naszego codziennego posiłku. Kiedy podajesz ryż na parze i zupę miso, zawsze zobaczysz towarzyszący im mały talerzyk pikli. Wiele rodzin przygotowuje własne marynaty w domu, ponieważ jest to łatwe do zrobienia i świetny sposób na delektowanie się większą ilością warzyw!
Dziś pokażę Wam 4 marynaty z łatwym sosem sojowym . Zgadza się, cztery rodzaje! Po prostu nie mogłem wybrać jednego, więc wypróbuj je wszystkie.
Dlaczego powinieneś robić te marynaty w sosie sojowym?
- Tak śmiesznie proste
- Używaj tylko składników spiżarni
- Zabawa do jedzenia ze zwykłym ryżem na parze
- Zawsze dobrze jest mieć zdrowe danie dodatkowe, aby zwiększyć apetyt i urozmaicić składniki odżywcze
- Wszechstronny pod względem składników i smaków
Jak zrobić 4 łatwe marynaty w sosie sojowym?
Chrupiące, orzeźwiające i aromatyczne, te pikle z japońskiego sosu sojowego (Shoyuzuke) są bardzo łatwe do przygotowania w domu i tak pyszne z ryżem na parze i zupą miso. Zróbmy 4 proste wariacje!
Czego będziesz potrzebować, aby zrobić marynaty w sosie sojowym?
1. Cztery główne składniki do marynowania
- Sos sojowy — używam bezglutenowego sosu sojowego Tamari od Kikkomana®, aby był bezglutenowy.
- Ocet ryżowy — jest łagodny i świetnie sprawdza się w japońskich przepisach. Jeśli używasz innych rodzajów, zmniejsz ilość, ponieważ są bardziej kwaśne.
- Cukier — używam ekologicznego cukru trzcinowego.
- Sól — służy do usuwania wilgoci z warzyw.
2. Smaki dodatków
- olej sezamowy
- Ożywić
- Czosnek
- Czerwone papryczki chili
- Katsuobushi (suszone płatki bonito)
3. Warzywa do marynowania
- Komatsuna (japoński szpinak musztardowy) — jest dostępny w japońskich sklepach spożywczych, zwłaszcza w miesiącach zimowych.
- Seler
- Rzodkiew Daikon
- Ogórki japońskie, perskie lub angielskie — mają małe nasiona. Jeśli używasz innych rodzajów ogórków, usuń nasiona przed ich marynowaniem.
4. Słoiki Mason i Szklane Ciężarki
- 32-uncjowe słoiki Mason z szerokim otworem — Słoiki Mason dobrze przechowują domowe marynaty i można je łatwo przechowywać w lodówce.
- Plastikowe nasadki do przechowywania słoików Mason z szerokim otworem — nie jest to konieczne, ale myślę, że wygodnie jest je mieć.
- Szklane obciążniki — Szklane obciążniki idealnie pasują do słoików Mason! Użyj 1-2 gramatury na słoik.
Jak podawać marynaty w sosie sojowym?
Zazwyczaj ogórki są podawane w większej misce lub talerzu i dzielone wspólnie na środku stołu. Możesz również podawać każdą marynatę na osobnych małych talerzykach. To wszystko jest osobistym wyborem, w zależności od ustawienia obiadu lub sposobu prezentacji posiłku.
W japońskiej zastawie stołowej znajduje się Mamezara (豆皿), która jest maleńkim talerzykiem o długości około 3 cali. Występują w różnych rozmiarach, kolorach i kształtach, które świetnie nadają się do pikli.
Ciesz się robieniem własnych marynat w sosie sojowym w domu. Twój gotowany na parze ryż nigdy nie będzie nudny, jeśli będziesz mieć przy sobie te pyszne marynaty!
