Tyto japonské okurky ze sójové omáčky (Shoyuzuke), které jsou křupavé, osvěžující a chutné, se doma snadno vyrábějí a jsou tak vynikající s dušenou rýží a miso polévkou. Udělejme 4 snadné varianty!
Japonské okurky nebo Tsukemono jsou základem našeho každodenního jídla. Když podáváte dušenou rýži a miso polévku, vždy uvidíte malý talíř okurek, který je doprovází. Mnoho rodin si vyrábí své vlastní okurky doma, protože je snadné je připravit a je to skvělý způsob, jak si užít více zeleniny!
Dnes vám ukážu 4 okurky Easy Soy Sauce. Správně, čtyři druhy! Prostě jsem nemohl vybrat jednu, takže je můžete vyzkoušet všechny.
Proč byste měli vyrábět tyto okurky ze sójové omáčky
- Tak směšně snadné
- Používejte pouze přísady do komory
- Zábavné k jídlu s obyčejnou dušenou rýží
- Vždy je dobré mít zdravé přídavné jídlo, které vám přinese větší chuť k jídlu a diverzifikuje živiny
- Všestranný s přísadami a příchutěmi
Jak si vyrobit 4 snadné nakládané sójové omáčky
Tyto japonské okurky ze sójové omáčky (Shoyuzuke), které jsou křupavé, osvěžující a chutné, se doma snadno vyrábějí a jsou tak vynikající s dušenou rýží a miso polévkou. Udělejme 4 snadné varianty!
Co budete potřebovat k výrobě okurky ze sójové omáčky
1. Čtyři hlavní přísady pro moření
- Sójová omáčka - používám bezlepkovou sójovou omáčku Tamari Kikkoman®, aby byla bezlepková.
- Rýžový ocet - je mírný a funguje skvěle pro japonské recepty. Pokud používáte jiné typy, snižte množství, protože jsou kyselější.
- Cukr - používám organický třtinový cukr.
- Sůl - Používá se k odstranění vlhkosti ze zeleniny.
2. Doplňkové příchutě
- sezamový olej
- Zrzavý
- Česnek
- Červené chilli papričky
- Katsuobushi (sušené bonito vločky)
3. Zelenina na moření
- Komatsuna (japonský hořčičný špenát) - je k dispozici v japonských obchodech s potravinami, zejména v zimních měsících.
- Celery
- Ředkev Daikon
- Japonské, perské nebo anglické okurky - mají malá semínka. Pokud používáte jiné druhy okurek, odstraňte je před nakládáním.
4. Zednické sklenice a skleněné závaží
- Masonové sklenice se širokým hrdlem o objemu 32 oz - Masonové sklenice dobře udrží domácí nakládanou zeleninu a lze ji snadno uložit do chladničky.
- Plastové úložné víčka pro širokoúhlá zednářská dóza - to není nutné, ale myslím, že je vhodné mít.
- Skleněné závaží - Skleněné závaží dokonale zapadají do nádob Mason! Použijte 1 - 2 závaží na sklenici.
Jak podávat nakládanou sójovou omáčku
Nakládané okurky se obvykle podávají ve větší misce nebo talíři a sdílejí se společně ve středu stolu. Každou nálev můžete také naservírovat na jednotlivé malé talíře. Je to všechno osobní volba, v závislosti na nastavení večeře nebo na tom, jak chcete jídlo předložit.
Japonské nádobí zahrnuje Mamezaru (豆 皿), což je malý talíř, dlouhý asi 3 palce. Přicházejí v různých velikostech, barvách a tvarech, které skvěle fungují na nakládané okurky.
Vychutnejte si doma vlastní nakládanou sójovou omáčku. Vaše dušená rýže nebude nikdy nudná, pokud si udržíte tyto lahodné okurky!
