Deze krokante, verfrissende en smaakvolle Japanse sojasaus augurken (Shoyuzuke) zijn supergemakkelijk om thuis te maken en zo heerlijk met gestoomde rijst en miso-soep. Laten we 4 makkelijke variaties maken!
De Japanse augurken, of Tsukemono, zijn een nietje in onze dagelijkse maaltijd. Wanneer je gestoomde rijst en miso-soep serveert, zie je altijd een bordje augurken erbij. Veel gezinnen maken hun eigen augurken thuis, omdat het gemakkelijk te maken is en een geweldige manier is om van meer groenten te genieten!
Vandaag laat ik je 4 Easy Soy Sauce Pickles zien. Dat klopt, vier soorten! Ik kon er gewoon geen kiezen, dus je mag ze allemaal proberen.
Waarom je deze sojasaus augurken moet maken
- Zo belachelijk makkelijk
- Gebruik alleen pantry-ingrediënten
- Leuk om te eten met gewone gestoomde rijst
- Altijd goed om een gezond bijgerecht te hebben om meer eetlust te krijgen en de voedingsstoffen te diversifiëren
- Veelzijdig met ingrediënten en smaken
Hoe maak je 4 makkelijke sojasaus augurken
Deze krokante, verfrissende en smaakvolle Japanse sojasaus augurken (Shoyuzuke) zijn supergemakkelijk om thuis te maken en zo heerlijk met gestoomde rijst en miso-soep. Laten we 4 makkelijke variaties maken!
Wat heb je nodig om Sojasaus Pickles te maken
1. Vier hoofdingrediënten voor beitsen
- Sojasaus — Ik gebruik Kikkoman® glutenvrije Tamari sojasaus om het glutenvrij te maken.
- Rijstazijn — Het is mild en werkt geweldig voor Japanse recepten. Als u andere soorten gebruikt, verminder dan de hoeveelheid omdat deze zuurder zijn.
- Suiker — Ik gebruik biologische rietsuiker.
- Zout - Het wordt gebruikt om vocht uit de groenten te verwijderen.
2. Add-on smaken
- sesamolie
- Gember
- Knoflook
- Rode chilipepers
- Katsuobushi (gedroogde bonitovlokken)
3. Groenten om te beitsen
- Komatsuna (Japanse mosterdspinazie) — Het is verkrijgbaar in Japanse supermarkten, vooral in de wintermaanden.
- Selderij
- Daikon radijs
- Japanse, Perzische of Engelse komkommers - Ze hebben kleine zaden. Als u andere soorten komkommers gebruikt, verwijder dan de zaden voordat u ze inlegt.
4. Mason Jars en glazen gewichten
- Mason Jars met een brede opening van 32 oz — Mason-potten houden zelfgemaakte augurken goed en zijn gemakkelijk in de koelkast te bewaren.
- Plastic bewaardoppen voor Mason Jars met brede opening - Dit is niet nodig, maar ik denk dat het handig is om te hebben.
- Glasgewichten - De glasgewichten passen perfect bij de Mason-potten! Gebruik 1-2 gewichten per pot.
Hoe Sojasaus Pickles Te Serveren
Meestal worden augurken geserveerd in een grotere kom of bord en gemeenschappelijk gedeeld in het midden van de tafel. Je kunt elke augurk ook op afzonderlijke kleine bordjes serveren. Het is allemaal persoonlijke keuze, afhankelijk van de dinersetting of hoe je de maaltijd wilt presenteren.
Het Japanse servies omvat Mamezara (豆皿), een klein bord van ongeveer 3 inch lang. Ze zijn er in verschillende maten, kleuren en vormen, die geweldig zijn voor augurken.
Geniet thuis van het maken van je eigen Sojasaus Pickles. Je gestoomde rijst zal nooit saai worden als je deze heerlijke augurken in huis hebt!
