1. 이 채식 우동 수프를 좋아하는 이유
2. 채식 우동을 엄청나게 맛있게 만드는 3가지 재료!
3. 이 편리하고 맛있는 우동을 비축하십시오
4. 유용한 요리 팁 10가지

김이 나는 채식 우동 국수보다 더 위안이 되는 것은 없습니다! 비건 육수로 만들고 다진 버섯, 두부, 바삭하게 튀긴 가지, 청경채를 얹은 이것은 일년 내내 가장 좋아하는 음식이 될 것입니다.

최근 나의 도전 중 하나는 가족이 승인한 더 많은 채식 및 완전 채식 요리법을 만드는 것이 었습니다. 그들은 내 요리를 평가할 때 까다로운 군중이지만이 채식 우동은 절대적으로 그들의 마음을 사로 잡았습니다. 가벼우면서도 섬세하면서도 맛이 좋고 위안이 됩니다. 우리는 결코 그것에 질리지 않습니다.

제일 좋은 부분? 가지고 있는 것으로 쉽게 사용자 정의할 수 있습니다. 제가 이 국수를 만드는 방법을 보여드릴게요!

이 채식 우동 수프를 좋아하는 이유

• 완전 채식주의 자 친화적 인 최고의 다시 국물.
• 가벼우면서도 맛있습니다 — 감칠맛이 풍부한 재료의 힘입니다 여러분!
• 손쉬운 요리 3단계 - 육수를 만들고, 토핑을 준비하고, 우동면을 조립 직전에 가열하세요.
• 다용도 — 요리를 흥미롭게 유지하기 위해 원하는 토핑을 추가할 수 있습니다!
• 미리 만들어두세요 ​​- 육수는 미리 만들어서 3~4일 안에 드시면 됩니다.
• 비채식주의자 가족이 승인했습니다. 즉, 우동 수프가 너무 맛있고 만족스러워 국물이나 토핑에 고기나 생선이 들어 있지 않다는 사실조차 신경 쓰지 않는다는 의미입니다.

채식 우동을 엄청나게 맛있게 만드는 3가지 재료!

1. 비건 다시(일본식 육수)

채식주의자와 채식주의자 모두가 야채 육수 대신 다시로 우동 국수를 만들어 보았으면 합니다. 많은 사람들은 다시가 때때로 "해산물 스톡"으로 번역되기 때문에 비건/채식주의자가 될 수 있다는 것을 깨닫지 못합니다.

이 궁극의 다시 가이드 포스트에서 언급했듯이, 다시마와 말린 표고버섯만으로 만든 다시만 사용하면 정통 일본의 맛을 낼 수 있습니다. 올바른 육수를 사용하면 모든 일본 요리에서 미묘하면서도 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

2. 새콤달콤한 다진 버섯

먼저 말린 표고버섯에 수분을 공급하여 우마미를 추출하고 액체를 육수에 사용했습니다. 버섯은 버리지 않고 다져서 우동 국물의 토핑으로 사용했습니다.

실용적이고 경제적이므로 버섯이 낭비되지 않습니다! 버섯을 다른 용도로 사용하고 싶다면 볶음, 냄비 요리 또는 밥에 추가로 저장하십시오.

3. 바삭한 두부 & 가지튀김

잡식성 가족에게 좋은 만족스러운 재료가 생각날 때 나는 최대의 즐거움을 위해 맛있고 푸짐한 음식이 필요합니다.

나는 이 요리에 튀긴 두부와 가지를 모두 사용하는 것을 좋아합니다. 튀김이 요리의 전반적인 풍미를 더해주기 때문입니다. 당신 중 일부는 비 오일로 "더 건강하게" 유지하기를 원할 수 있으며 괜찮습니다. 그러나 당신이 좋은 물기를 원한다면 확실히 이것을 시도하십시오. 이렇게 생각해 보세요. 튀긴 두부와 일반 두부 중 어느 것이 더 맛있나요?

저는 이 레시피에서 두부 튀김을 사용했고 가지만 볶기만 하면 됩니다. 가지는 스펀지와 같아서 조미료의 모든 맛을 흡수합니다! 감자 전분(또는 옥수수 전분)을 가지에 코팅하여 바삭함을 더하십시오. 정말 중요합니다!

이 편리하고 맛있는 우동을 비축하십시오

얼마 전 애니천 유기농 우동을 발견하고 제품의 품질과 편의성에 깊은 인상을 받았습니다. 그동안 얼린 우동이나 냉장 우동만 먹어왔지만 이런 우동이 다 익어서 신선도를 유지하고 있는 줄은 몰랐습니다. 서늘하고 어두운 곳이나 주방 팬트리에 간편하게 보관하고 필요할 때마다 사용할 수 있어요! 얼마나 멋진가요?

Annie Chun의 유기농 우동은 다음과 같습니다.

• 유기농, 고품질.
• 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다(예, 실온에서).
• 미리 조리되어 있어 순식간에 맛있는 음식을 만들 수 있습니다!

비상시에 아주 좋으며 냉장고나 냉동고 공간을 열어두고 다른 음식을 보관할 수 있습니다.

유용한 요리 팁 10가지

시간이 있다면 다시마와 말린 표고버섯을 냉장고에서 하룻밤 물에 담가 천천히 우려냅니다. 그렇지 않으면 30분이면 충분합니다.

가지를 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르면 요리 후에도 모양이 유지됩니다.

감자전분(옥수수전분)은 가지를 바삭하게 만드는 것입니다. 건너뛰지 마세요.

가지를 요리할 때 기름을 아끼지 마십시오. 오일은 질감을 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.

버섯은 고기의 질감을 닮은 작은 조각으로 자릅니다.

다진 버섯을 양념과 함께 끓일 때 물을 계속 넣어주세요. 요리할 때만 풍미가 더 깊어지므로 너무 많이 익히지 않아도 됩니다.

다시마는 육수를 끓이기 직전에 제거하여 퍽퍽함과 쓴맛을 방지합니다. 이 다시마를 재사용하여 후리카케 쌀 조미료나 다시마 츠쿠다니 조림(조림 다시마)을 만들 수 있습니다.

원하는 경우 국물에 튀긴 두부를 데우지만 필요하지 않습니다.

우동을 요리할 끓는 물과 같은 냄비에 잎이 많은 녹색 채소를 데칩니다.

Annie Chun의 유기농 국수를 사용하는 경우 우동을 국물에 직접 추가할 수 있습니다(패키지 설명서에 나와 있음). 그러나 나는 국물을 깨끗하고 맑은 상태로 유지하는 것을 좋아하기 때문에(면의 녹말이 없음) 끓는 물(채소를 데칠 때 사용) 냄비에 매우 빨리 풀어줍니다.

교체

• 다시마와 말린 표고버섯 — 국물의 핵심 재료입니다. 둘 중 하나를 사용할 수 있지만 재료마다 감칠맛이 다르기 때문에 둘 다 사용하는 것이 좋습니다. 두 재료에 모두 접근할 수 없다면 야채 국물이 최후의 수단입니다. 그러나 불행히도 정통 일본 풍미가 부족합니다.
• 신선한 표고버섯 — 다진 말린 표고버섯에 볼륨을 더할 때 사용합니다. 포토벨로, 굴 등 버섯은 아무거나 사용하셔도 됩니다.
• 가지 - 호박, 감자, 고구마, 구운 호박 등을 사용할 수 있습니다.
• 튀긴 두부 — 바삭하게 구운 두부를 사용하거나 일반 두부를 사용할 수 있습니다(비단 두부는 쉽게 부서지므로 사용하지 마십시오).
• 청경채 — 모든 녹색 채소는 신선함을 더해줍니다. 나는 우동을 요리하기 직전에 데칠 수 있는 잎이 많은 것을 좋아합니다.

성분에 대해 더 궁금한 사항이 있으신가요? 아래에 댓글을 남겨주시면 도와드리겠습니다!